Primeiro Café, Depois o Resto

Quando o assunto aparece até no Fantástico é porque estourou a bolha. Vamos aos números:

"Em agosto de 2024, o preço médio de varejo do café torrado e moído no Brasil atingiu R$ 39,6/kg, o maior valor desde 1997, segundo dados da ABIC. Isso representa um aumento de 19% nos últimos 12 meses e de 34% desde o início do ano." (Fonte Istoé Dinheiro)

Seca, mudanças climáticas e até mesmo uma fruta fedorenta lá do Vietnã são alguns dos motivos por esse aumento que afeta geral. Desde a vó acostumada ao café tradicional aos apreciadores do café de verdade.

Será que o preço sobe mais? Será que tem previsão de queda?

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Cada vez mais as marcas de café estão se dando conta da importância em investir em branding.

Nesse ep. conversamos sobre os caminhos, boas referências e até que ponto o branding de fato está sendo aplicado no mercado de café. E já adiantamos: branding não é só ter uma logo e uma embalagem legal.

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Se viajar já é bom, viajar tendo o café como grande companheiro de viagem fica ainda melhor.

Já visitamos fazendas, conhecemos cafeterias bem diferentes, fomos para cidades onde o café é valorizado como deve ser: um grande protagonista.

Esse episódio é repleto de causos de viagens bebendo bons cafés

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Será que nesse episódio é a hora de fazer as pazes com o amargor? Bora bater um papo sério sobre a presença do amargor e entender a presença dele na experiência de tomar um café especial.

Dá o play e bora aprender...

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Nesse episódio o papo gira em torno do corpo no café.

Como a própria SCA (Specialty Coffee Association) explica, o "corpo do café se refere à sensação do toque ou textura do café na boca, quase como sendo o peso que o café tem sobre a língua, devido à presença de alguns coloides e açúcares na bebida" Fonte: Perfect Daily Grind.

Agora, como saber mais o que realmente é tudo isso? E como identificar o corpo na hora de tomar um bom café?

Dá o play e bora aprender...

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