Revista ADEGA

Em meio às encostas da Côte d’Or, entre fileiras de vinhas e muros de antigos clos, pequenas construções de pedra ainda resistem ao tempo. Neste vídeo, você vai descobrir a história das cabottes, as casinhas de pedra espalhadas pelos vinhedos da Borgonha, que serviram como abrigo e ponto de apoio para trabalhadores rurais durante séculos.Apresentamos o valor histórico e arquitetónico das cabottes, pequenas construções de pedra calcária típicas da Borgonha, que serviam de abrigo e apoio aos trabalhadores agrícolas. Comuns até o século XIX, perderam utilidade após a crise da filoxera e a diminuição da mão de obra, tornando-se hoje património cultural integrado em trilhas turísticas. Estas estruturas revelam não só a paisagem da região, mas também a história humana por trás dos seus vinhedos.📍 Neste vídeo você vai aprender:🪨 O que são as cabottes e por que surgiram nos vinhedos🌿 Como era o trabalho agrícola na Borgonha antes da mecanização🏗️ As características arquitetônicas dessas casinhas de pedra📜 A origem do nome e suas variações regionais🍇 Onde elas estão localizadas e por que ainda importam hojeSaúde! 🥂#borgonha #vinhedos #cabottes #historiadovinho #vinhofrances #terroir #enologia #paisagemrural #wineeducation #revistaadega

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Carles Bertrant, representante da histórica casa francesa Delamain, especializada na produção de cognacs de longa maturação. Ao longo do bate-papo, Carles explica o que é o cognac, como ele é produzido, e os elementos que tornam o estilo da Delamain tão singular entre as grandes maisons da região.🔹 Pontos-chave abordados:- Diferença entre vinhos para consumo e vinhos para destilação- O papel da acidez e do Uniblanc na produção do cognac- Processo de destilação em "pot still" e duplo aquecimento- Envelhecimento em adegas com diferentes condições ambientais- Por que a Delamain não usa carvalho novo nem barris de bourbon- A figura do master blender e a identidade da casa- Single vineyard x blends: comparativo com single malts- Consumo do cognac na França e no mundo- Harmonização com chocolate, charutos e ocasiões especiais#Delamain #Cognac #ChristianBurgos #GrandeChampagne #CognacFrances #Entrevista #Uniblanc #VinhosEDestilados #Envelhecimento #MasterBlender

É quase unânime entre enólogos e colecionadores: vinhos em garrafas magnum (1,5 L) envelhecem de forma diferente, e até mesmo "melhor", do que em garrafas de 750 ml. Mas afinal, o que explica essa diferença? 🍷Neste vídeo, explicamos de forma clara por que o volume da garrafa influencia diretamente a evolução do vinho, abordando o papel do oxigênio, da ullage (nível de preenchimento) e do tempo de guarda. 📌 Neste vídeo você vai entender:🍾 O que é uma garrafa magnum e por que ela é especial🧪 Como o oxigênio influencia a evolução do vinho⏳ Por que vinhos em magnum evoluem mais lentamente📉 O que acontece com meias-garrafas e formatos menores🧠 O que é experiência prática e o que ainda é “sabedoria popular”#vinho #magnum #envelhecimentodovinho #adegadevinhos #enologia #winelovers #colecionadordevinhos #vinhosdeguarda #revistaadegaMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/garrafas-magnum-envelhecimento-mais-lento.html

À primeira vista, muitos parecem inofensivos, alguns até simpáticos. Mas, longe dos olhares humanos, diversos animais representam um risco real para vinhedos e safras inteiras. Quando os viticultores não estão presentes, uvas maduras se tornam alvos fáceis para predadores que causam prejuízos significativos à viticultura em diferentes regiões do mundo.Neste vídeo, mostramos cinco animais que, por comportamento, quantidade ou falta de predadores naturais, se tornaram verdadeiros desafios para produtores de vinho. De soluções criativas a medidas extremas de proteção, você vai entender como a fauna local pode impactar diretamente a produção vinícola.📍 Animais abordados no vídeo🦝 Guaxinins na Alemanha – espécie invasora que devastou vinhedos inteiros🐗 Javalis na Toscana – bandos pesados que comem uvas e destroem videiras🐒 Babuínos na África do Sul – primatas seletivos que atacam as melhores uvas🦌 Veados na América do Norte – consumidores vorazes de folhas e cachos🐦 Pássaros no mundo todo – bandos capazes de dizimar colheitas em diasMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/conheca-os-cinco-animais-mais-perigosos-para-os-vinhedos_10567.html

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Christopher Cannan, fundador da Clos Figueras e uma das figuras mais influentes do mundo do vinho. Cannan relembra sua trajetória desde os anos 1970, sua transição do mercado financeiro para o vinho, e a criação de uma das principais empresas de exportação da Europa.A conversa aborda também o nascimento do projeto Clos Figueras em Priorat, o impacto de Robert Parker no mercado internacional e a evolução do estilo dos vinhos da região. Cannan compartilha insights sobre terroir, identidade dos vinhos, a participação da família na vinícola e o surgimento do projeto especial "Spectacle". Com uma visão ampla e histórica, ele explica como o Priorat se transformou em uma referência global em vinhos de alta qualidade.🍇 Pontos-chave abordados no vídeo:- A história de Christopher Cannan no mundo do vinho- Criação da Clos Figueras em Priorat-Parcerias com nomes como Álvaro Palacios e René Barbier- Impacto de Robert Parker e degustações em sua empresa- Características do terroir de Priorat e estilo dos vinhos- Projeto Spectacle e vinhas centenárias de Garnacha- Crescimento dos vinhos brancos no Priorat- Participação da família e continuidade geracional