Revista ADEGA

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Christopher Cannan, fundador da Clos Figueras e uma das figuras mais influentes do mundo do vinho. Cannan relembra sua trajetória desde os anos 1970, sua transição do mercado financeiro para o vinho, e a criação de uma das principais empresas de exportação da Europa.A conversa aborda também o nascimento do projeto Clos Figueras em Priorat, o impacto de Robert Parker no mercado internacional e a evolução do estilo dos vinhos da região. Cannan compartilha insights sobre terroir, identidade dos vinhos, a participação da família na vinícola e o surgimento do projeto especial "Spectacle". Com uma visão ampla e histórica, ele explica como o Priorat se transformou em uma referência global em vinhos de alta qualidade.🍇 Pontos-chave abordados no vídeo:- A história de Christopher Cannan no mundo do vinho- Criação da Clos Figueras em Priorat-Parcerias com nomes como Álvaro Palacios e René Barbier- Impacto de Robert Parker e degustações em sua empresa- Características do terroir de Priorat e estilo dos vinhos- Projeto Spectacle e vinhas centenárias de Garnacha- Crescimento dos vinhos brancos no Priorat- Participação da família e continuidade geracional

Abrir uma garrafa de vinho envolve mais do que apenas retirar a rolha. Pequenos cuidados antes e durante o serviço podem mudar completamente a experiência de degustação. Neste vídeo, você aprende o que deve observar antes de abrir o vinho, desde o armazenamento correto até o momento de servir, evitando erros comuns que comprometem aromas, sabores e textura.Falamos sobre posição da garrafa, temperatura ideal, manuseio, avaliação da rolha, além das diferenças entre aeração e decantação. O conteúdo também aborda os cuidados específicos com vinhos espumantes, explicando como abrir e servir corretamente sem perder o perlage. Um guia essencial para quem quer aproveitar melhor cada garrafa.📍 O que você vai aprender neste vídeo:• Como armazenar corretamente a garrafa antes da abertura• A importância da temperatura e da estabilidade do ambiente• Cuidados ao movimentar e servir o vinho• Como avaliar a rolha antes da degustação• Diferença entre aeração e decantação• Quando e como decantar vinhos mais antigos• Cuidados especiais ao abrir e servir espumantesGostou das dicas? Deixe seu like 👍, inscreva-se no canal e compartilhe com quem aprecia vinho.Conte nos comentários: você costuma decantar seus vinhos?Saúde! 🥂#vinho #degustacaodevinho #abrirvinho #decantacao #aeracao #espumante #vinhosemsegredos #winelovers #enogastronomia #revistaadegaMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-que-voce-deve-saber-antes-de-abrir-a-garrafa-de-vinho.html

Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje.Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da antiga Lega del Chianti e o papel do Consorzio moderno na preservação desse patrimônio cultural. Também abordamos o que torna o Chianti um vinho tão característico, suas cidades produtoras e por que o Gallo Nero permanece um símbolo de autenticidade e qualidade.Você vai ver neste vídeo:• 🐓 A lenda medieval que transformou um galo negro em ícone da Toscana• ⚔️ A disputa histórica entre Florença e Siena pelas fronteiras do Chianti• 🍷 Como o símbolo passou da Lega del Chianti ao Consorzio Chianti Classico• 📍 Cidades e áreas dentro da denominação Chianti Classico• 🌿 O que faz do Chianti um dos vinhos mais clássicos e reconhecíveis do mundoSe você ama história, vinho e tradição italiana, este episódio é para você. Assista, descubra e brinde com conhecimento!🍷 Inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe com outros apaixonados por vinho.#Chianti #GalloNero #ChiantiClassico #VinhosItalianos #HistóriaDoVinho #Sangiovese #Toscana #VinhoMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/chianti-e-o-gallo-nero-como-um-galo-virou-o-simbolo-de-um-dos-vinhos-mais-classicos.html

Descubra o universo da vinicultura sul-africana nesta conversa exclusiva com Johan de Wet, enólogo e diretor da renomada De Wetshof Estate, referência em Chardonnay no continente africano. Nesta entrevista, Johan compartilha suas raízes familiares, a história da vinícola e a filosofia por trás da produção de vinhos que combinam precisão, terroir e elegância.🍇 Origem, história e tradiçãoCom mais de 300 anos de presença familiar no Cabo, a história dos De Wet é marcada por inovação e dedicação à viticultura. Johan explica como a vinícola evoluiu, desde plantações diversas até se tornar uma das maiores especialistas em Chardonnay da África do Sul, com ênfase em solos calcários raros da região de Robertson.🌍 Terroir, solo e estiloA conversa aprofunda-se nas influências do terroir — desde o clima frio à noite até os ventos vindos do oceano — e em como isso molda o perfil mineral e complexo dos vinhos da De Wetshof. Johan também analisa os diferentes estilos de Chardonnay, revelando por que alguns solos expressam vinhos mais estruturados e outros mais elegantes e lineares.🧪 Técnica e filosofiaCom foco em expressão do solo e mínima intervenção, Johan detalha como escolhe clones, faz vinificações específicas e usa carvalho com moderação para realçar a pureza da fruta. Fala também sobre envelhecimento, escolha de rolhas e até da iniciação de seus filhos no mundo do vinho — desde os 3 anos.✅ Pontos-chave da entrevista:• História dos De Wet na África do Sul desde 1693• Diferenças entre solos argilosos e calcários no perfil do vinho• Por que o clima de Robertson favorece a Chardonnay• Filosofia de vinificação: pureza, precisão e foco no terroir• Tendências de mercado e o crescimento da Chardonnay no Brasil• Processo de envelhecimento e escolhas de fechamento (rolha vs screw cap)• Tradição familiar e sucessão nas vinícolas

Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru.O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como frutas, castanhas, farofas e molhos adocicados que pedem vinhos mais macios e generosos. Nesse contexto, tintos do Novo Mundo (Malbec, Syrah, Zinfandel, Pinot Noir) e brancos mais untuosos, como Chardonnay, Viognier, Pinot Gris e Gewurztraminer, tendem a oferecer melhor equilíbrio. O vídeo explica como ajustar essas escolhas para que o vinho acompanhe toda a ceia com harmonia.✅ Neste vídeo, você vai aprender:🍗 Como o preparo do peru influencia a harmonização🍇 Quando apostar em tintos do Velho ou do Novo Mundo🍒 O impacto dos acompanhamentos adocicados no vinho🥂 Quais vinhos brancos funcionam melhor com a ceia🎆 Quando e como usar espumantes no NatalMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/dicas-de-harmonizacao-com-peru-de-natal_6563.html