Revista ADEGA

Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje.Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da antiga Lega del Chianti e o papel do Consorzio moderno na preservação desse patrimônio cultural. Também abordamos o que torna o Chianti um vinho tão característico, suas cidades produtoras e por que o Gallo Nero permanece um símbolo de autenticidade e qualidade.Você vai ver neste vídeo:• 🐓 A lenda medieval que transformou um galo negro em ícone da Toscana• ⚔️ A disputa histórica entre Florença e Siena pelas fronteiras do Chianti• 🍷 Como o símbolo passou da Lega del Chianti ao Consorzio Chianti Classico• 📍 Cidades e áreas dentro da denominação Chianti Classico• 🌿 O que faz do Chianti um dos vinhos mais clássicos e reconhecíveis do mundoSe você ama história, vinho e tradição italiana, este episódio é para você. Assista, descubra e brinde com conhecimento!🍷 Inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe com outros apaixonados por vinho.#Chianti #GalloNero #ChiantiClassico #VinhosItalianos #HistóriaDoVinho #Sangiovese #Toscana #VinhoMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/chianti-e-o-gallo-nero-como-um-galo-virou-o-simbolo-de-um-dos-vinhos-mais-classicos.html

Descubra o universo da vinicultura sul-africana nesta conversa exclusiva com Johan de Wet, enólogo e diretor da renomada De Wetshof Estate, referência em Chardonnay no continente africano. Nesta entrevista, Johan compartilha suas raízes familiares, a história da vinícola e a filosofia por trás da produção de vinhos que combinam precisão, terroir e elegância.🍇 Origem, história e tradiçãoCom mais de 300 anos de presença familiar no Cabo, a história dos De Wet é marcada por inovação e dedicação à viticultura. Johan explica como a vinícola evoluiu, desde plantações diversas até se tornar uma das maiores especialistas em Chardonnay da África do Sul, com ênfase em solos calcários raros da região de Robertson.🌍 Terroir, solo e estiloA conversa aprofunda-se nas influências do terroir — desde o clima frio à noite até os ventos vindos do oceano — e em como isso molda o perfil mineral e complexo dos vinhos da De Wetshof. Johan também analisa os diferentes estilos de Chardonnay, revelando por que alguns solos expressam vinhos mais estruturados e outros mais elegantes e lineares.🧪 Técnica e filosofiaCom foco em expressão do solo e mínima intervenção, Johan detalha como escolhe clones, faz vinificações específicas e usa carvalho com moderação para realçar a pureza da fruta. Fala também sobre envelhecimento, escolha de rolhas e até da iniciação de seus filhos no mundo do vinho — desde os 3 anos.✅ Pontos-chave da entrevista:• História dos De Wet na África do Sul desde 1693• Diferenças entre solos argilosos e calcários no perfil do vinho• Por que o clima de Robertson favorece a Chardonnay• Filosofia de vinificação: pureza, precisão e foco no terroir• Tendências de mercado e o crescimento da Chardonnay no Brasil• Processo de envelhecimento e escolhas de fechamento (rolha vs screw cap)• Tradição familiar e sucessão nas vinícolas

Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru.O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como frutas, castanhas, farofas e molhos adocicados que pedem vinhos mais macios e generosos. Nesse contexto, tintos do Novo Mundo (Malbec, Syrah, Zinfandel, Pinot Noir) e brancos mais untuosos, como Chardonnay, Viognier, Pinot Gris e Gewurztraminer, tendem a oferecer melhor equilíbrio. O vídeo explica como ajustar essas escolhas para que o vinho acompanhe toda a ceia com harmonia.✅ Neste vídeo, você vai aprender:🍗 Como o preparo do peru influencia a harmonização🍇 Quando apostar em tintos do Velho ou do Novo Mundo🍒 O impacto dos acompanhamentos adocicados no vinho🥂 Quais vinhos brancos funcionam melhor com a ceia🎆 Quando e como usar espumantes no NatalMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/dicas-de-harmonizacao-com-peru-de-natal_6563.html

O vinho Pramnio é uma das bebidas mais enigmáticas da Antiguidade. Citado por Homero na Ilíada e na Odisseia, ele aparece como peça central em momentos decisivos da mitologia grega — do feitiço de Circe que transformou homens em porcos às cenas de guerra e cura durante a Guerra de Troia. Mas afinal, que vinho era esse que fascinou os gregos antigos?Neste vídeo, mergulhamos nas referências históricas, literárias e médicas que cercam o Pramnio para entender por que ele era considerado um vinho potente, célebre e diferente de qualquer outro. A bebida aparece não apenas como símbolo de prazer e banquete, mas também como remédio, antídoto e elemento ritual, citado por nomes como Aristófanes, Hipócrates, Dioscórides, Plínio, o Velho e outros autores da Antiguidade.Ao longo do episódio, exploramos as hipóteses sobre seu estilo — seco ou doce, áspero ou aromático, feito de uvas sobremaduras ou de mosto escorrido — e também o grande debate sobre sua origem: seria o Pramnio um vinho ligado a um terroir específico, como a ilha de Icária, ou o nome designava uma categoria especial de vinho de guarda ou até uma antiga variedade de uva?📜 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI DESCOBRIR:• 🍇 Como o vinho Pramnio aparece na Ilíada e na Odisseia• 🧙 O papel do vinho na poção de Circe e nas libações gregas• 🩺 Por que médicos da Antiguidade usavam o Pramnio como remédio• 📚 O que Aristófanes, Hipócrates e Plínio disseram sobre esse vinho• 🌍 As teorias sobre sua origem: Icária, Lesbos, Esmirna ou não-lugar• 🧠 Se “Pramnio” era um terroir, um estilo ou uma variedade ancestral• 🍷 Qual seria o estilo moderno mais próximo desse vinho lendárioMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinho-pramnio-historia-grega-ulisses-homero.html

Nesta conversa imperdível com Maximilian Riedel, presidente e 11ª geração da icônica marca austríaca Riedel, mergulhamos no universo onde design, ciência e vinho se encontram. Um episódio revelador para todos os enófilos, apreciadores e profissionais que desejam entender como a taça certa pode transformar completamente a experiência de degustação.🍷 A taça ideal faz toda a diferençaMaximilian explica de forma clara como o formato da taça — altura, abertura e diâmetro — influencia o fluxo do vinho na boca, afetando a percepção de acidez, taninos e aromas. Ao contrário do que muitos pensam, cada uva pede uma taça específica para expressar todo o seu potencial.🏛️ Tradição e inovação na RiedelFundada em 1756, a Riedel é uma das fabricantes de vidro mais antigas do mundo ainda gerida pela mesma família. Desde a criação da taça moderna até a inovação das taças sem haste, Maximilian compartilha momentos decisivos da evolução da marca e revela histórias com enólogos lendários como Robert Mondavi e Angelo Gaja.🍇 Prova sensorial e transformação da percepçãoAo longo da entrevista, Maximilian conduz uma degustação comparativa utilizando diferentes taças da linha Riedel Veloce. O resultado? Diferenças impressionantes na expressão aromática e no sabor de vinhos idênticos — apenas pelo formato da taça.📌 Principais tópicos abordados:- História e legado da marca Riedel- Como as taças influenciam a percepção do vinho- Explicação técnica dos formatos e suas funções- Diferença entre uvas de casca fina, média e espessa- Impacto da taça na avaliação sensorial e pontuação- A importância da estética e leveza no design- O papel das taças na harmonização com alimentos