Revista ADEGA

É quase unânime entre enólogos e colecionadores: vinhos em garrafas magnum (1,5 L) envelhecem de forma diferente, e até mesmo "melhor", do que em garrafas de 750 ml. Mas afinal, o que explica essa diferença? 🍷Neste vídeo, explicamos de forma clara por que o volume da garrafa influencia diretamente a evolução do vinho, abordando o papel do oxigênio, da ullage (nível de preenchimento) e do tempo de guarda. 📌 Neste vídeo você vai entender:🍾 O que é uma garrafa magnum e por que ela é especial🧪 Como o oxigênio influencia a evolução do vinho⏳ Por que vinhos em magnum evoluem mais lentamente📉 O que acontece com meias-garrafas e formatos menores🧠 O que é experiência prática e o que ainda é “sabedoria popular”#vinho #magnum #envelhecimentodovinho #adegadevinhos #enologia #winelovers #colecionadordevinhos #vinhosdeguarda #revistaadegaMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/garrafas-magnum-envelhecimento-mais-lento.html

À primeira vista, muitos parecem inofensivos, alguns até simpáticos. Mas, longe dos olhares humanos, diversos animais representam um risco real para vinhedos e safras inteiras. Quando os viticultores não estão presentes, uvas maduras se tornam alvos fáceis para predadores que causam prejuízos significativos à viticultura em diferentes regiões do mundo.Neste vídeo, mostramos cinco animais que, por comportamento, quantidade ou falta de predadores naturais, se tornaram verdadeiros desafios para produtores de vinho. De soluções criativas a medidas extremas de proteção, você vai entender como a fauna local pode impactar diretamente a produção vinícola.📍 Animais abordados no vídeo🦝 Guaxinins na Alemanha – espécie invasora que devastou vinhedos inteiros🐗 Javalis na Toscana – bandos pesados que comem uvas e destroem videiras🐒 Babuínos na África do Sul – primatas seletivos que atacam as melhores uvas🦌 Veados na América do Norte – consumidores vorazes de folhas e cachos🐦 Pássaros no mundo todo – bandos capazes de dizimar colheitas em diasMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/conheca-os-cinco-animais-mais-perigosos-para-os-vinhedos_10567.html

Nesta entrevista exclusiva, conversamos com Christopher Cannan, fundador da Clos Figueras e uma das figuras mais influentes do mundo do vinho. Cannan relembra sua trajetória desde os anos 1970, sua transição do mercado financeiro para o vinho, e a criação de uma das principais empresas de exportação da Europa.A conversa aborda também o nascimento do projeto Clos Figueras em Priorat, o impacto de Robert Parker no mercado internacional e a evolução do estilo dos vinhos da região. Cannan compartilha insights sobre terroir, identidade dos vinhos, a participação da família na vinícola e o surgimento do projeto especial "Spectacle". Com uma visão ampla e histórica, ele explica como o Priorat se transformou em uma referência global em vinhos de alta qualidade.🍇 Pontos-chave abordados no vídeo:- A história de Christopher Cannan no mundo do vinho- Criação da Clos Figueras em Priorat-Parcerias com nomes como Álvaro Palacios e René Barbier- Impacto de Robert Parker e degustações em sua empresa- Características do terroir de Priorat e estilo dos vinhos- Projeto Spectacle e vinhas centenárias de Garnacha- Crescimento dos vinhos brancos no Priorat- Participação da família e continuidade geracional

Abrir uma garrafa de vinho envolve mais do que apenas retirar a rolha. Pequenos cuidados antes e durante o serviço podem mudar completamente a experiência de degustação. Neste vídeo, você aprende o que deve observar antes de abrir o vinho, desde o armazenamento correto até o momento de servir, evitando erros comuns que comprometem aromas, sabores e textura.Falamos sobre posição da garrafa, temperatura ideal, manuseio, avaliação da rolha, além das diferenças entre aeração e decantação. O conteúdo também aborda os cuidados específicos com vinhos espumantes, explicando como abrir e servir corretamente sem perder o perlage. Um guia essencial para quem quer aproveitar melhor cada garrafa.📍 O que você vai aprender neste vídeo:• Como armazenar corretamente a garrafa antes da abertura• A importância da temperatura e da estabilidade do ambiente• Cuidados ao movimentar e servir o vinho• Como avaliar a rolha antes da degustação• Diferença entre aeração e decantação• Quando e como decantar vinhos mais antigos• Cuidados especiais ao abrir e servir espumantesGostou das dicas? Deixe seu like 👍, inscreva-se no canal e compartilhe com quem aprecia vinho.Conte nos comentários: você costuma decantar seus vinhos?Saúde! 🥂#vinho #degustacaodevinho #abrirvinho #decantacao #aeracao #espumante #vinhosemsegredos #winelovers #enogastronomia #revistaadegaMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/o-que-voce-deve-saber-antes-de-abrir-a-garrafa-de-vinho.html

Chianti Classico é um dos vinhos mais reconhecidos do mundo — e seu símbolo, o Gallo Nero, é tão marcante quanto a própria Sangiovese. Mas como um simples galo se tornou o emblema oficial de um dos rótulos mais tradicionais da Toscana? Neste vídeo, exploramos a origem histórica dessa marca, a rivalidade medieval entre Florença e Siena e como uma lenda surpreendente moldou a identidade do Chianti que conhecemos hoje.Ao longo do episódio, revisitamos a formação da DOCG Chianti Classico, a atuação da antiga Lega del Chianti e o papel do Consorzio moderno na preservação desse patrimônio cultural. Também abordamos o que torna o Chianti um vinho tão característico, suas cidades produtoras e por que o Gallo Nero permanece um símbolo de autenticidade e qualidade.Você vai ver neste vídeo:• 🐓 A lenda medieval que transformou um galo negro em ícone da Toscana• ⚔️ A disputa histórica entre Florença e Siena pelas fronteiras do Chianti• 🍷 Como o símbolo passou da Lega del Chianti ao Consorzio Chianti Classico• 📍 Cidades e áreas dentro da denominação Chianti Classico• 🌿 O que faz do Chianti um dos vinhos mais clássicos e reconhecíveis do mundoSe você ama história, vinho e tradição italiana, este episódio é para você. Assista, descubra e brinde com conhecimento!🍷 Inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe com outros apaixonados por vinho.#Chianti #GalloNero #ChiantiClassico #VinhosItalianos #HistóriaDoVinho #Sangiovese #Toscana #VinhoMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/chianti-e-o-gallo-nero-como-um-galo-virou-o-simbolo-de-um-dos-vinhos-mais-classicos.html