Revista ADEGA

O vinho de talha é um dos métodos mais antigos de vinificação ainda em uso, com origem na presença romana na Península Ibérica. Produzido em grandes ânforas de barro, as talhas, esse vinho português mantém uma lógica de mínima intervenção, na qual as uvas são esmagadas e fermentam espontaneamente com leveduras indígenas, preservando o caráter do fruto e do território.Durante a fermentação, cascas e sólidos sobem à superfície e depois decantam naturalmente, funcionando como uma filtragem natural do vinho, que tradicionalmente vai da talha direto para a taça. O vídeo explica esse processo, a tradição da abertura das talhas no dia de São Martinho e por que esse estilo ancestral vive hoje um novo momento, marcado por vinhos francos, diretos e cheios de identidade.📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI APRENDER🏺 O que é o vinho de talha e sua origem romana🍇 Como funciona a fermentação em ânforas de barro🔄 O papel do chapéu e da decantação natural🍷 Por que o vinho vai da talha direto para a taça🎉 A tradição da abertura das talhas em São Martinho

O acordo entre Mercosul e União Europeia voltou ao centro do debate e promete transformar, de forma gradual, o mercado brasileiro de vinhos. Neste episódio especial, reunimos nomes centrais do setor para analisar o que realmente muda com o acordo, quais são os impactos práticos para importadores, produtores e, principalmente, para o consumidor final.📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI ENTENDER🍷 O que muda com o acordo Mercosul–União Europeia para o vinho📉 Como funciona a redução gradual do imposto de importação🌍 Quais origens tendem a ganhar ou perder competitividade🧾 O impacto real nos preços, margens e na cadeia distributiva👥 Por que o consumidor brasileiro tende a ser o principal beneficiado

Para que uma uva se transforme em vinho, basta uma única etapa essencial: a fermentação alcoólica. É ela que converte o açúcar natural do mosto em álcool e gás carbônico, dando origem ao vinho como o conhecemos. Neste vídeo, explicamos de forma clara como esse processo acontece e por que ele é o verdadeiro coração da vinificação.📌 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI APRENDER🍇 O que é a fermentação alcoólica e por que ela é indispensável🧫 O papel das leveduras na transformação do mosto em vinho🥛 Como funciona a fermentação malolática🥂 Por que espumantes passam por uma segunda fermentação🍷 O que é maceração carbônica e quais vinhos ela produzGostou do conteúdo? 👍Inscreva-se no canal, deixe seu like e compartilhe com quem quer entender melhor o vinho desde a sua origem.Nos comentários, conte: qual tipo de fermentação mais te surpreendeu?Saúde! 🍷Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/fermentacao-alcoolica-malolatica-por-quantas-fermentacoes-o-vinho-passa.html

Christian Burgos e André Mendes comentam os destaques do Guia ADEGA Brasil 2026! Com mais de 1000 rótulos degustados e 132 produtores avaliados, esta edição recorde reflete a evolução da vitivinicultura nacional e revela os vinhos que mais se destacaram em 2025.📝 Pontos-chave abordados no vídeo:• Panorama do vinho brasileiro em 2026• Expansão das regiões produtoras: MG, ES, GO e RJ• A consolidação da dupla poda no Brasil• Melhores vinhos: brancos, tintos, espumantes e rosés• Como funciona a avaliação técnica dos vinhos no guia• O papel da constância e da identidade no sucesso dos rótulos• Tendências de consumo e produção para os próximos anos

Em meio às encostas da Côte d’Or, entre fileiras de vinhas e muros de antigos clos, pequenas construções de pedra ainda resistem ao tempo. Neste vídeo, você vai descobrir a história das cabottes, as casinhas de pedra espalhadas pelos vinhedos da Borgonha, que serviram como abrigo e ponto de apoio para trabalhadores rurais durante séculos.Apresentamos o valor histórico e arquitetónico das cabottes, pequenas construções de pedra calcária típicas da Borgonha, que serviam de abrigo e apoio aos trabalhadores agrícolas. Comuns até o século XIX, perderam utilidade após a crise da filoxera e a diminuição da mão de obra, tornando-se hoje património cultural integrado em trilhas turísticas. Estas estruturas revelam não só a paisagem da região, mas também a história humana por trás dos seus vinhedos.📍 Neste vídeo você vai aprender:🪨 O que são as cabottes e por que surgiram nos vinhedos🌿 Como era o trabalho agrícola na Borgonha antes da mecanização🏗️ As características arquitetônicas dessas casinhas de pedra📜 A origem do nome e suas variações regionais🍇 Onde elas estão localizadas e por que ainda importam hojeSaúde! 🥂#borgonha #vinhedos #cabottes #historiadovinho #vinhofrances #terroir #enologia #paisagemrural #wineeducation #revistaadega