Revista ADEGA

Harmonizar vinhos com o peru de Natal é um dos pontos-chave da ceia. A carne da ave, quando bem preparada, apresenta suculência, delicadeza aromática e leve tendência ao doce, o que favorece vinhos de média estrutura, com taninos bem resolvidos e boa acidez. Estilos como Pinot Noir do Velho Mundo, tintos elegantes do Douro, Rioja, Navarra ou opções do norte da Itália costumam funcionar muito bem quando o protagonismo está apenas no peru.O desafio cresce com os acompanhamentos tradicionais como frutas, castanhas, farofas e molhos adocicados que pedem vinhos mais macios e generosos. Nesse contexto, tintos do Novo Mundo (Malbec, Syrah, Zinfandel, Pinot Noir) e brancos mais untuosos, como Chardonnay, Viognier, Pinot Gris e Gewurztraminer, tendem a oferecer melhor equilíbrio. O vídeo explica como ajustar essas escolhas para que o vinho acompanhe toda a ceia com harmonia.✅ Neste vídeo, você vai aprender:🍗 Como o preparo do peru influencia a harmonização🍇 Quando apostar em tintos do Velho ou do Novo Mundo🍒 O impacto dos acompanhamentos adocicados no vinho🥂 Quais vinhos brancos funcionam melhor com a ceia🎆 Quando e como usar espumantes no NatalMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/dicas-de-harmonizacao-com-peru-de-natal_6563.html

O vinho Pramnio é uma das bebidas mais enigmáticas da Antiguidade. Citado por Homero na Ilíada e na Odisseia, ele aparece como peça central em momentos decisivos da mitologia grega — do feitiço de Circe que transformou homens em porcos às cenas de guerra e cura durante a Guerra de Troia. Mas afinal, que vinho era esse que fascinou os gregos antigos?Neste vídeo, mergulhamos nas referências históricas, literárias e médicas que cercam o Pramnio para entender por que ele era considerado um vinho potente, célebre e diferente de qualquer outro. A bebida aparece não apenas como símbolo de prazer e banquete, mas também como remédio, antídoto e elemento ritual, citado por nomes como Aristófanes, Hipócrates, Dioscórides, Plínio, o Velho e outros autores da Antiguidade.Ao longo do episódio, exploramos as hipóteses sobre seu estilo — seco ou doce, áspero ou aromático, feito de uvas sobremaduras ou de mosto escorrido — e também o grande debate sobre sua origem: seria o Pramnio um vinho ligado a um terroir específico, como a ilha de Icária, ou o nome designava uma categoria especial de vinho de guarda ou até uma antiga variedade de uva?📜 NESTE VÍDEO VOCÊ VAI DESCOBRIR:• 🍇 Como o vinho Pramnio aparece na Ilíada e na Odisseia• 🧙 O papel do vinho na poção de Circe e nas libações gregas• 🩺 Por que médicos da Antiguidade usavam o Pramnio como remédio• 📚 O que Aristófanes, Hipócrates e Plínio disseram sobre esse vinho• 🌍 As teorias sobre sua origem: Icária, Lesbos, Esmirna ou não-lugar• 🧠 Se “Pramnio” era um terroir, um estilo ou uma variedade ancestral• 🍷 Qual seria o estilo moderno mais próximo desse vinho lendárioMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/vinho-pramnio-historia-grega-ulisses-homero.html

Nesta conversa imperdível com Maximilian Riedel, presidente e 11ª geração da icônica marca austríaca Riedel, mergulhamos no universo onde design, ciência e vinho se encontram. Um episódio revelador para todos os enófilos, apreciadores e profissionais que desejam entender como a taça certa pode transformar completamente a experiência de degustação.🍷 A taça ideal faz toda a diferençaMaximilian explica de forma clara como o formato da taça — altura, abertura e diâmetro — influencia o fluxo do vinho na boca, afetando a percepção de acidez, taninos e aromas. Ao contrário do que muitos pensam, cada uva pede uma taça específica para expressar todo o seu potencial.🏛️ Tradição e inovação na RiedelFundada em 1756, a Riedel é uma das fabricantes de vidro mais antigas do mundo ainda gerida pela mesma família. Desde a criação da taça moderna até a inovação das taças sem haste, Maximilian compartilha momentos decisivos da evolução da marca e revela histórias com enólogos lendários como Robert Mondavi e Angelo Gaja.🍇 Prova sensorial e transformação da percepçãoAo longo da entrevista, Maximilian conduz uma degustação comparativa utilizando diferentes taças da linha Riedel Veloce. O resultado? Diferenças impressionantes na expressão aromática e no sabor de vinhos idênticos — apenas pelo formato da taça.📌 Principais tópicos abordados:- História e legado da marca Riedel- Como as taças influenciam a percepção do vinho- Explicação técnica dos formatos e suas funções- Diferença entre uvas de casca fina, média e espessa- Impacto da taça na avaliação sensorial e pontuação- A importância da estética e leveza no design- O papel das taças na harmonização com alimentos

Encontrar o vinho ideal para celebrar o Natal pode ser um desafio — especialmente com tantas opções disponíveis. Neste vídeo, apresentamos 5 estilos de vinhos para o Natal, explicando quando usar cada um deles e como harmonizar com pratos típicos das festas de fim de ano. Um guia direto, prático e pensado para quem deseja servir bem e brindar melhor.Ao longo do vídeo, mostramos como escolher rótulos para aperitivos, queijos, massas, aves, carnes vermelhas e sobremesas. Também revelamos por que alguns estilos, como os espumantes Brut, funcionam praticamente em qualquer momento da ceia.Se você quer aprender a montar combinações simples, acertar nas compras e surpreender a família ou os amigos, este mini-guia é para você.Você vai descobrir:• quais vinhos brancos e rosés funcionam melhor na abertura da noite• quando escolher tintos leves, médios ou mais encorpados• como pensar a harmonização a partir do molho, gordura e textura• o estilo perfeito para acompanhar panettones e sobremesas• por que os espumantes brut são curingas indispensáveis no Natal✨ TÓPICOS DO VÍDEO• 🍇 Brancos e Rosés para aperitivos – frescor e versatilidade na abertura da noite• 🧀 Vinhos para queijos e frios – entendendo textura e intensidade• 🍝 Massas e recheios – escolhendo entre Chardonnay, Merlot e cortes tintos• 🍗 Aves, suínos e carnes vermelhas – quando optar por Pinot Noir, Syrah ou Tannat• 🍰 Sobremesas de Natal – Moscatel para frutas e cremes; Porto para chocolatesGostou das dicas? Deixe seu like, inscreva-se no canal e compartilhe este guia com quem vai montar a ceia com você. 🥂Comente abaixo: qual vinho não pode faltar no seu Natal?Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/5-estilos-de-vinhos-para-o-natal.html

Neste bate-papo entre Christian Burgos, André Mendes e Pedro Fadanelli, são respondidas dúvidas frequentes sobre o processo de degustação editorial da Revista ADEGA. Descubra como funcionam as degustações, quais critérios aumentam ou diminuem pontos, e como produtores podem enviar seus vinhos para avaliação.São explicadas as diferenças entre degustação às cegas e com o produtor, o uso do Coravin em rótulos especiais, e como a independência editorial garante credibilidade nas notas e recomendações.🧠 Temas abordados:• Como funcionam as degustações na ADEGA• Critérios que influenciam as notas dos vinhos• Envio de amostras e papel do produtor• Degustação às cegas vs. com produtor• O que significam as notas nos guias e clubes📣 Assista agora, comente sua dúvida e inscreva-se para mais conteúdos!