Revista ADEGA

• A Filosofia da Maçanita Vinhos e o Futuro do Vinho Português, com António e Joana Maçanita

  Nesta entrevista exclusiva, Joana e António Maçanita — os criadores por trás da Maçanita Vinhos — revelam as ideias, inspirações e desafios que moldam uma das vinícolas mais inovadoras de Portugal. Com projetos que vão do Alentejo aos Açores, Douro e Porto Santo, eles discutem o papel da história, da genética e do terroir na construção de uma nova visão sobre o vinho português contemporâneo.Ao longo da conversa, descobrimos como a Maçanita equilibra resgate histórico e experimentação, explorando castas esquecidas, técnicas ancestrais e o valor da diversidade regional. António fala sobre o impacto de regiões como os Açores e o Douro na sua filosofia enológica, enquanto Joana compartilha o olhar sensível de quem vê o vinho como expressão cultural, geológica e humana.Com uma abordagem descontraída e profunda, esta entrevista mergulha nas origens da Maçanita, nos bastidores de cada terroir e na busca por uma identidade multigeracional para o vinho português.🍇 Temas abordados:- Origem e filosofia da Maçanita Vinhos- A influência dos Açores, Alentejo, Douro e Porto Santo- A importância das castas autóctones e vinhas velhas- Como o terroir define o estilo e a autenticidade dos vinhos- O papel da história e da arqueologia vitícola na enologia moderna- A relação entre inovação, tradição e sustentabilidade- A visão multigeracional e o futuro do vinho português

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• FEIJOADA, MASSA OU CHURRASCO? DESCUBRA O VINHO IDEAL PARA CADA PRATO

  Você já se perguntou qual vinho combina melhor com uma feijoada, uma boa massa de domingo ou aquele churrasco com os amigos? Neste vídeo, exploramos de forma clara e descontraída como escolher o vinho ideal para diferentes pratos típicos — sem complicação e com muito sabor.Da intensidade da feijoada à leveza de um peixe assado, você vai descobrir que harmonizar vinho e comida é mais simples (e divertido) do que parece. O episódio também aborda as combinações que fogem das regras tradicionais — e mostram que experimentar é parte da verdadeira arte da harmonização.Aprenda a identificar as características de cada prato e como elas interagem com vinhos tintos, brancos, rosés e até espumantes. Entenda, por exemplo, por que um Lambrusco seco pode funcionar com a feijoada, como um Chardonnay amadeirado realça massas com molho branco e por que cortes gordurosos de churrasco pedem vinhos com mais taninos.Neste vídeo, você vai descobrir:• A verdade sobre harmonizar vinho com feijoada 🍛• Qual vinho combina com massas de molho vermelho, branco ou risotos 🍝• As melhores opções para churrascos e carnes grelhadas 🥩• Por que as regras clássicas de harmonização nem sempre se aplicam 🍷• Dicas práticas para acertar na escolha sem precisar ser especialista 👌Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/harmonizacao-vinhos-dia-a-dia-feijoada-churrasco-massa.html

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• A RELAÇÃO DE JÚLIO CÉSAR COM O VINHO NO IMPÉRIO ROMANO

  🍷 Explore a relação entre Júlio César e o vinho e entenda como essa bebida desempenhou um papel estratégico, cultural e político na consolidação do Império Romano. Este vídeo aprofunda o contexto histórico, as práticas de consumo entre romanos e gauleses e como César usou o vinho como ferramenta de domínio e integração imperial.Ao longo do episódio, analisamos desde os hábitos pessoais de César — conhecido por seu consumo moderado — até o impacto econômico da expansão das rotas vinícolas italianas.Também abordamos como o vinho transformou territórios recém-conquistados, como a Gália, e como decisões de César moldaram regiões que hoje são referência mundial, como a Borgonha 🍇.Outro ponto essencial é a dimensão simbólica do vinho: sua presença nos banquetes públicos🍷, seu uso político para manter apoio popular e sua associação ao projeto de civilização romana. Ao compreender essas relações, você enxerga não apenas o líder militar, mas o estrategista que usou o vinho como instrumento de poder.Pontos-chave abordados no vídeo:🍷 Hábitos de consumo de vinho entre romanos e gauleses🛡️ Vinho como ferramenta de estratégia militar e política🚢 Importância das rotas comerciais e do mercado italiano🍇 Origem dos vinhedos na Gália e impacto na Borgonha🏛️ Banquetes públicos, distribuição de vinho e controle social👑 Influência de Cleópatra e os vinhos do Egito e da Etiópia📜 Construção do poder de César e sua relação com a cultura do vinhoMatéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/ave-cesar_3659.html

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• Entrevista com María Paz e Ignacio Casali | Viña Garcés Silva e a revolução de Leyda

  Conheça a história por trás de um dos projetos mais visionários do Chile: Viña Garcés Silva, pioneira na região de Leyda, referência em vinhos brancos de clima frio e viticultura regenerativa.Nesta entrevista exclusiva, María Paz Garcés Silva e Ignacio Casali compartilham as origens familiares, o desenvolvimento dos icônicos vinhos Amayna e Boya, e a filosofia sustentável que transformou o modo de produzir vinho no país.🌿 A origem de um legado familiarFundada em 1998, Viña Garcés Silva foi uma das primeiras a apostar em Leyda, região costeira do Valle de San Antonio, desafiando a tradição chilena focada em tintos. A visão da família foi criar vinhos de alta qualidade e identidade própria, inspirados no terroir e na harmonia com a natureza.🍇 Sustentabilidade e viticultura regenerativaIgnacio Casali, hoje gerente geral e viticultor da vinícola, explica como o manejo orgânico e a viticultura regenerativa transformaram o ecossistema local em um verdadeiro hotspot de biodiversidade. A abordagem respeitosa à terra e às pessoas é o coração da filosofia Garcés Silva.🍷 A expressão do lugar nos vinhos Amayna e BoyaDa criação do Amayna Sauvignon Blanc, com sua acidez vibrante e caráter gastronômico, aos projetos especiais como Agapes (Solera) e Catalino (País do Maule), cada rótulo conta uma parte da história da vinícola — combinando inovação, arte e respeito às origens.📌 Destaques da entrevista:- A história da família Garcés Silva e o pioneirismo em Leyda- A importância do Brasil no crescimento da vinícola- O papel da viticultura regenerativa e da biodiversidade- A criação e filosofia por trás dos vinhos Amayna e Boya- Projetos especiais: Agapes (Solera) e Catalino (País de vinhas antigas)- A relação entre arte, vinho e identidade

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• SEIS HARMONIZAÇÕES TRADICIONAIS QUE TODO APRECIADOR DE VINHO DEVE CONHECER

  Nem toda combinação entre vinho e comida é óbvia — mas existem harmonizações consagradas que resistem ao tempo e às modas. Neste vídeo, exploramos seis clássicos absolutos da enogastronomia, explicando por que funcionam tão bem e como aplicá-los no seu dia a dia.Prepare o seu copo e venha mergulhar nas tradições que moldaram a cultura do vinho no mundo.✨ O que você vai descobrir:- Jerez Fino e Tapas Espanholas: a harmonia entre salinidade, frutos secos e tradição ibérica.- Riesling da Alsácia e Chucrute: acidez vibrante e versatilidade à mesa.- Rosé de Provence e Bouillabaisse: o equilíbrio perfeito entre leveza e estrutura.- Tinto da Bairrada e Leitão: a força da gastronomia portuguesa em uma combinação emblemática.- Barolo e Brasato: potência e elegância no encontro entre vinho e carne.- Sauternes e Foie Gras: o doce e o salgado em uma união inesquecível.

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