Revista ADEGA

Alguns vinhos são feitos para atravessar décadas e ganhar complexidade com o tempo, enquanto outros entregam seu melhor quando consumidos jovens. Neste vídeo, você vai entender de forma clara quais fatores determinam o potencial de envelhecimento de um vinho e como identificar estilos que realmente valem a guarda.
Falamos sobre o papel da acidez, dos taninos, do álcool e do açúcar residual na longevidade do vinho, além de exemplos clássicos de vinhos de guarda e daqueles pensados para consumo imediato. Também explicamos como safra, vinificação e idade das vinhas influenciam essa capacidade de evolução.
Por fim, abordamos os cuidados essenciais de armazenamento para que o vinho envelheça de forma adequada e expresse todo o seu potencial ao longo dos anos.

NESTE VÍDEO, VOCÊ VAI VER 🍷

🍇 O que define o potencial de envelhecimento de um vinho
🧪 O papel da acidez, taninos, álcool e açúcar residual
🍷 Exemplos clássicos de vinhos feitos para guarda
🌱 Por que muitos vinhos devem ser consumidos jovens
📅 Como safra e vinificação influenciam a longevidade
🏡 Cuidados essenciais para armazenar vinhos corretamente

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/qual-vinho-pode-envelhecer.html

Saúde🍷

Durante a Idade Média, foram as ordens monásticas que preservaram, organizaram e aprimoraram o conhecimento vitivinícola herdado da Antiguidade. Em um período de instabilidade política e cultural, monges católicos transformaram o cultivo da vinha em parte essencial da vida monástica, seja por necessidade alimentar, medicinal, econômica ou religiosa.
Neste vídeo, você vai entender como beneditinos, cistercienses, franciscanos e jesuítas tiveram papel decisivo na identificação de grandes terroirs europeus, na organização dos vinhedos e na difusão da vitivinicultura pelo Novo Mundo. Da Borgonha à Península Ibérica, e das missões da América do Sul à Califórnia, o vinho evoluiu lado a lado com a história da Igreja.

NESTE VÍDEO, VOCÊ VAI VER 🍷

⛪ Como as ordens monásticas preservaram o vinho na Idade Média
📜 A Regra de São Bento e o princípio do “Ora et Labora”
🍇 A influência dos monges na Borgonha, Champagne, Loire e Bordeaux
🧱 O surgimento dos clos e a identificação dos melhores vinhedos
🌍 A expansão do vinho para a América por franciscanos e jesuítas
📖 O legado religioso, cultural e técnico deixado para o mundo do vinho

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/as-ordens-monasticas-transformaram-o-vinho.html

Saúde🍷

Você já provou um vinho rotulado como seco, mas sentiu um leve dulçor na taça? Isso não é defeito, e a explicação pode estar no açúcar residual. Neste vídeo, explicamos o que realmente significa esse conceito, como ele se forma durante a fermentação e por que nem todo vinho “doce” recebeu adição de açúcar.
Ao longo do episódio, mostramos como glicose e frutose influenciam a percepção gustativa, quais são os limites legais para vinhos secos em diferentes países e por que fatores como acidez, álcool, glicerol e até aromas varietais podem confundir nosso paladar. Entender o açúcar residual é essencial para interpretar corretamente rótulos, estilos e sensações na degustação.

NESTE VÍDEO, VOCÊ VAI ENTENDER 🍇

🍷 O que é açúcar residual e como ele surge no vinho
🍇 A diferença entre glicose, frutose e açúcares não fermentáveis
🤔 Por que um vinho seco pode parecer doce
📏 Quais são os limites legais de açúcar residual no Brasil, EUA e União Europeia
⚖️ Como acidez, álcool e glicerol influenciam a percepção de doçura
👅 Qual é o limiar humano de percepção do açúcar no vinho

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artig...

🍷 Saúde!

As roseiras fazem parte da paisagem dos vinhedos há séculos e carregam consigo muito mais do que simbolismo ou beleza. Neste vídeo, exploramos a origem dessa tradição e explicamos por que vinho e rosas sempre caminharam juntos, tanto no imaginário cultural quanto na prática vitícola.
Além das referências mitológicas que ligam a rosa a Dionísio, Afrodite e Apolo, há uma função extremamente prática por trás da presença dessas flores entre as vinhas. As roseiras atuam como um verdadeiro sistema de alerta natural, ajudando o viticultor a identificar precocemente doenças e pragas que podem ameaçar o parreiral.

NESTE VÍDEO, VOCÊ VAI ENTENDER 🌹🍇

- A relação histórica e simbólica entre vinho e rosas
- As origens mitológicas dessa tradição
- Por que roseiras aparecem no meio dos vinhedos
- O conceito da rosa como “canário na mina”
- A ligação entre roseiras, fungos e pragas da videira

Matéria na íntegra: https://revistaadega.uol.com.br/artigo/por-que-existem-roseiras-nos-vinhedos-entenda-funcao-por-tras-da-tradicao.html

🍷 Saúde!

Degustamos o lançamento Don Melchor DM/01 2022 com o enólogo Enrique Tirado