Podcast Rebelião Saudável

Nessa live conversei com o médico veterinário, professor da Unicamp, Sérgio Pflanzer (@sergio.pflanzer). Conversamos sobre as exigências da União Europeia para importação de carne e outros temas.

Sérgio Bertelli Pflanzer Júnior é Médico Veterinário formado pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR), com mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). 

Desde 2013, é Professor Doutor (MS-3.2) na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, atuando nas áreas de higiene dos alimentos, ciência e tecnologia da carne. Seus trabalhos de pesquisa concentram-se na avaliação dos fatores pré e pós-abate que influenciam a qualidade sensorial e tecnológica da carne, com ênfase em carne bovina. Apaixonado por carne e pela produção animal, tem se dedicado também a investigar as relações entre produção e consumo de carne, saúde humana e sustentabilidade. É idealizador do site falandodecarne.com, voltado à divulgação de informações científicas, técnicas e cotidianas sobre o universo da carne.

Nessa live conversei com o ultra-atleta Alessandro Medeiros (@medeirosendurance), com a nutricionista Letícia Moreira (@nutrileticiamoreira) e com a médica Aline Fintelman (@dra.alinefintelman).

Conversamos sobre a participação do Alessandro na Key West 100, uma ultramaratona de 100 milhas (160km). Alessandro fez toda a corrida em jejum e foi primeiro lugar na sua categoria.

No Clube de Leitura, exploramos juntos obras que desafiam o senso comum — livros que unem ciência, filosofia e ancestralidade — sempre com uma visão crítica e prática para transformar o conhecimento em ação.

Entre para o Clube e participe das discussões ao vivo, receba roteiros, resumos e mergulhe em cada capítulo com profundidade.
https://henriqueautran.com.br/clube-de-leitura/ 

Conheça o Substack Nutrição Ancestral. É um espaço autoral de aprofundamento científico, com análises técnicas baseadas em literatura acadêmica sobre evolução, fisiologia e metabolismo, conectando biologia evolutiva e evidência para quem quer entender o corpo além de modismos. Acesse: https://nutricaoancestral.substack.com 

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Nessa live conversei com atleta de levantamento de peso paralímpico Tayana Medeiros (@tayanamedeiros).

Tayana Medeiros tem 33 anos é carioca e atualmente mora em Uberlândia - MG.

Tayana foi campeã paralímpica em Paris 2024 e é recordista brasileira e das Américas. Foi medalhista mundial (prata no individual e ouro por equipes feminina). Faz parte da equipe paralímpica de levantamento de peso do Praia clube Uberlândia e foi medalhista de prata nos jogos para-panamericano sde Lima no Peru e ouro nos jogos para-panamericano de Santiago no Chile.

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Nessa live conversei com nutricionista e professora de Educação Física Sarah Galhardone (@sarahgalhardone).

Sarah é profissional da saúde com mais de 15 anos de experiência.  Bacharel em Nutrição e Educação Física, reconhecida por integrar ciência, prática clínica e visão estratégica em saúde metabólica e hormonal feminina. 

Especialista em condições como Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP), Endometriose e doenças autoimunes, atua ajudando mulheres a alcançarem remissão de sintomas, emagrecimento sustentável e restauração da fertilidade.

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Nessa live conversei com o fisioterapeuta Cássio Siqueira (@cassio_siqueira). Conversamos sobre os principais mitos do movimento e sistema locomotor.

Cássio é Fisioterapeuta mestre e doutor pela USP. 

Apaixonado pelo movimento humano na teoria e na prática.

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