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CONEXÕES INERENTES

Joel Machado Jr
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  • #19 SABORES QUE CANTAM O BRASIL, entrevista com Patrícia Palumbo e Pedro Marques
    No último episódio da nossa série sobre comida, quem nos acompanha nessa conversa são Patrícia Palumbo, jornalista, radialista e apresentadora do programa Vozes do Brasil, e Pedro Marques, escritor, músico e professor de literatura. Com trajetórias que atravessam o jornalismo, a literatura e a pesquisa musical, eles compartilham percepções sensíveis sobre como a comida, na música popular brasileira, se torna linguagem simbólica. Com a participação de Joana Rodrigues e Leonardo Gandolfi na condução da conversa, o episódio percorre décadas de música, resgata histórias, destaca imagens potentes, refletindo sobre os sentidos que a comida pode carregar quando se transformar em poesia e canção.NOSSOS CONVIDADOSPatricia Palumbo é jornalista e pesquisadora. Tem 40 anos de trabalho em rádio. Premiada 4 vezes por seu trabalho em rádio pela APCA, melhor radialista pelo WME (Womens Music Event) em 2018, homenageada no Premio Profissionais da música em 2021. Apresenta desde 1998 o programa Vozes do Brasil. Sua vivência no rádio permitiu realizar o projeto inovador da Rádio Vozes em 2016, uma grande plataforma online de podcasts e música. Apresenta e roteiriza o projeto nstrumental Sesc Brasil desde 1999. Tem 3 livros lançados, o mais recente pelas Edições Sesc: Vozes do Brasil – Entrevista Reunidas com 33 artistas da música brasileira. Tem colaborações em diversas edições sobre música brasileira, inclusive no Brasilien Positionen lançado na Feira do Livro de Frankfurt no ano do Brasil na Alemanha pelo Instituto Goethe. Faz curadoria e consultoria musical. Criou para a TV Cultura em 2019 o programa Escala assinando roteiro e curadoria. Em 2020 criou seu podcast Peixe Voador, sobre literatura e poesia. Assina a direção musical, argumento e roteiro do filme Luiz Melodia – No Coração do Brasil lançado em 2024 e premiado como melhor filme no festival IN-Edit Brasil, no Bonito Sur e Festival Internacional de Paraty. Finalista do Oitavo prêmio ABRA de roteiro na categoria documentário. Atualmente desenvolve o doc. Naná Vasconcelos – Um Griô pelo Mundo.Links:​Peixe voador​Instagram: @radiovozes @vozesdobrasil @peixevoador​Vozes do BrasilPedro Marques Neto é professor de Literatura Brasileira na EFLCH da UNIFESP. Formou-se em Letras pela UNICAMP em 2001, onde também concluiu o mestrado (2003) e o doutorado (2007) em Teoria e História Literária. Em 2016, realizou pós-doutorado no Instituto de Estudos Brasileiros da USP, com foco em Culturas e Identidades Brasileiras. Atuou como pesquisador colaborador no NICS-UNICAMP entre 2022 e 2023. Sua trajetória une pesquisa e criação, com ênfase no estudo, crítica e composição de poesia — escrita, cantada e oralizada. É editor das revistas Salamandra (2001), Camaleoa (2002) e Lagartixa (2003), além dos sites Poesia à Mão e CríticaCompanhia. Coordena o projeto Literatura Brasileira no XXI (2020–2024), parceria da UNIFESP com a SP Leituras. Também integra grupos como o Gripho (CNPq) e o GT Teoria do Texto Poético (ANPOLL). Como letrista, tem composições em álbuns de artistas como Juliana Amaral (SM, XLS, 2012), Rodrigo Duarte (Vias de Encontro, 2014), Zezé Freitas (Um salto em distância é melhor que um mortal, 2015), Sá Pedro (Outro, 2019) e Martina Marana (Eu toco mal, 2019), além de parcerias com Gustavo Bonin na música erudita. É autor de livros como Antologia da Poesia Romântica Brasileira (2007), Manuel Bandeira e a Música (2008), Clusters (2010), Encurralada (2020), Saques Sacanagens (2021) e Assbook (2022).Links: CV LattesFICHA TÉCNICAEntrevistadores: Leonardo Gandolfi, Joana Rodrigues e Joel Machado Jr.Roteiro, edição de áudio, arte e produção final: Joel Machado Jr.
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    1:24:13
  • #18 COMIDA E CIÊNCIA: O QUE ESTÁ POR TRÁS DO QUE COMEMOS, entrevista com Pricila Veiga dos Santos
    No episódio de hoje, a conversa é com Priscila Veiga dos Santos, engenheira de alimentos, professora e pesquisadora da UNESP, especialista em biotecnologia e tecnologia de alimentos. A gente mergulha nos bastidores da comida do dia a dia para entender como elementos aparentemente simples influenciam diretamente a nossa alimentação. Falamos sobre a importância do tratamento térmico no preparo dos alimentos e sua relação com a segurança alimentar, comparando métodos caseiros e industriais. Discutimos também como conservas caseiras e alimentos fermentados aplicam princípios científicos para inibir microrganismos e garantir a durabilidade dos produtos. Priscila explica ainda o papel das embalagens na conservação e qualidade dos alimentos, a função e a segurança dos aditivos alimentares, e como a nova rotulagem nutricional no Brasil pode ajudar os consumidores a fazerem escolhas mais informadas. Por fim, ela compartilha algumas inovações na área de alimentos, como o aproveitamento de resíduos agroindustriais, o desenvolvimento de proteínas cultivadas em laboratório, além dos seus projetos de pesquisa e extensão, que buscam aproximar a ciência dos alimentos da comunidade.A NOSSA CONVIDADA:Pricila Veiga dos Santos, é engenheira de alimentos formada pela Unicamp, onde também concluiu seu mestrado e doutorado. Depois, seguiu para um pós-doutorado em Engenharia Química, com foco em Engenharia de Alimentos, naEscola Politécnica da USP. Atua em temas como biotecnologia e tecnologia de alimentos, com foco em proteínas alternativas, embalagens ativas, compostos bioativos extraídos de resíduos agroindustriais, análise sensorial e segurança alimentar. Atualmente, é professora e pesquisadora na Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, no campus de Botucatu, onde lidera o GETECA — Grupo de Ensino e Tecnologia de Alimentos — dedicado a projetos de pesquisa e extensão.FICHA TÉCNICAApresentação, roteiro, edição de áudio, arte e produção final: Joel Machado Junior
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    59:29
  • #17 COMIDA E GASTRONOMIA, entrevista com a Chef Mara Salles
    No quarto episódio da série sobre 'Comida' do Conexões Inerentes, recebemos Mara Salles, chef de cozinha e fundadora do restaurante Tordesilhas, para uma conversa sobre comida, memória e identidade.Mara compartilha memórias, escolhas e aprendizados de uma trajetória marcada pelo desejo de dar visibilidade à riqueza dos nossos ingredientes, saberes e tradições culinárias. Num tempo em que a gastronomia olhava mais pra fora, ela escolheu olhar pra dentro — para os sabores que falam de território, história, afeto e resistência.NOSSA CONVIDADAMara Salles Simon nasceu em Penápolis, interior de São Paulo, e passou a infância em uma fazenda entre Penápolis e Promissão. Filha de Adriano Salles e Encarnação Simon Garcia Salles, mais conhecida como Dona Dega, Mara teve contato desde cedo com a cultura e a tradição da cozinha caseira. Aos 11 anos, mudou-se com a família para São Paulo, onde iniciou sua trajetória profissional em diversas áreas antes de se dedicar integralmente à gastronomia.. Em 1990, fundou o restauranteTordesilhas, que se tornou referência na valorização da culinária brasileira tradicional. Além de chef e proprietária, Mara também é professora e pesquisadora. Autora do livro Ambiências: histórias e receitas do Brasil, que recebeu o Prêmio Jabuti de Gastronomia em 2012, Mara é reconhecida por sua dedicação à pesquisa e resgate de técnicas tradicionais da culinária brasileira. Seu trabalho inclui viagens pelo pais para conhecer ingredientes, formas de preparo e histórias de cozinheiros e produtores locais.FICHA TÉCNICAApresentação: Joel Machado Jr.Entrevistadores: Joel Machado Jr. e Joana RodriguesRoteiro, edição de áudio, arte e edição final: Joel Machado Jr.
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    43:09
  • #16 SUSTENTABILIDADE E SISTEMAS AGROALIMENTARES, entrevista com Arilson Favareto
    Neste episódio, mergulhamos nos bastidores do sistema agroalimentar brasileiro e global, expondo suas conexões com a saúde humana, o meio ambiente e a economia. Em conversa com o sociólogo Arilson Favareto, refletimos sobre os impactos da forma como produzimos e consumimos alimentos — desde as emissões de gases de efeito estufa até o aumento de doenças associadas aos ultraprocessados.Falamos sobre os desafios da transição para um sistema mais justo e sustentável, o papel estratégico da agricultura familiar, as contradições do modelo dominante de produção agrícola e as implicações para a justiça climática. Um episódio essencial para quem quer entender por que repensar o que comemos é também repensar o futuro do planeta.NOSSO CONVIDADOProfessor Titular da Cátedra Josué de Castro sobre Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis na Universidade de São Paulo. Sociólogo (pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas). Mestre em Sociologia (pela Universidade Estadual de Campinas). Doutor em Ciência Ambiental (pela Universidade de São Paulo). Foi professor e pesquisador visitante em instituições como a École des Hautes Études en Sciences Sociales de Paris (França), Flacso - Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (Equador), Universidad de Caldas (Colômbia), Università Degli Studi di Firenze (Itália). É Professor na Universidade Federal do ABC, vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Planejamento e Gestão do Território. Pesquisador do CNPQ - Bolsa Produtividade em Pesquisa. É também pesquisador e Diretor Científico do Centro Brasileiro de Análise e Planejamento - Cebrap. Tem se dedicado há mais de vinte anos a pesquisas sobre desenvolvimento territorial e sustentabildiade. Experiência anterior em pesquisa e consultoria junto a órgãos de governo, movimentos sociais e agências de cooperação internacional. É autor dos livros "Entre chapadas e baixões do Matopiba - dinâmicas territoriais e impactos socioeconômicos na fronteira da expansão agropecuária no Cerrado", e "Paradigmas do desenvolvimento rural em questão", trabalho premiado pela Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Planejamento Urbano e Regional (V Prêmio Política e Planejamento Regional).CV Lattes Cátedra Josué de CastroCebrapLIVROS CITADOS NA CONVERSAA Culinária Caipira da Paulistânia - Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Basto - Editora Três Estrelas (2018)FICHA TÉCNICAApresentação: Joel Machado Jr.Entrevistadores: Joel Machado Jr e Décio Luis Semensatto Jr.Roteiro, Edição de áudio, e edição de arte: Joel Machado Jr.
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    1:15:59
  • #15 COMIDA E NUTRIÇÃO: PANORAMA ALIMENTAR NO BRASIL, entrevista com Semiramis Domene
    No segundo episódio da série do Conexões Inerentes sobre "Comida", a conversa é com a nutricionista e pesquisadora Semíramis Domene, que traz um olhar profundo sobre os dilemas da alimentação no Brasil.Como equilibrar tradição e saúde? De que forma hábitos alimentares vêm se transformando nas últimas décadas? E como lidar com questões urgentes como o aumento da obesidade, a insegurança alimentar e os modismos que prometem soluções milagrosas?Neste papo provocador, falamos sobre o papel da comida como parte da identidade cultural brasileira, os impactos das escolhas alimentares no sistema de saúde e a importância da alimentação escolar como política pública de combate à desigualdade.E claro, refletimos sobre o que cada um de nós pode fazer, no dia a dia, para construir um sistema alimentar mais justo, saudável e sustentável.NOSSA CONVIDADAÉ Professora Associada e Livre-Docente em Dietética, Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, Instituto de Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista; Nutricionista pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas - PUC-Campinas (1984), tem mestrado (1990) e doutorado (1996) em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, e pós-doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP (2005). É Editora Associada da Revista de Nutrição, e da Revista de Saúde Pública. Coordena o Grupo de Estudos Nutrição e Pobreza, do Instituto de Estudos Avançados, Universidade de São Paulo - IEA/USP. É orientadora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição, da Universidade Federal de São Paulo. Coordena os Projetos de Extensão Universitária Grupo Especial de Interesse em Dietética - SIG-Dietética (desde 2017) e Panela Aberta (desde 2018). Coordena o Eixo Saúde e Nutrição do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia Combate à Fome - CNPq. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em dietética, micronutrientes e indicadores de qualidade da alimentaçãoCV lattes: https://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.doPanela Abertahttps://panelaaberta.unifesp.br/Grupo de Pesquisa Nutrição e Pobrezahttps://www.iea.usp.br/pesquisa/grupos-pesquisa/nutricao/grupo-de-estudos-nutricao-e-pobrezaFICHA TÉCNICAApresentação: Joel Machado JuniorRoteiro e edição de som: Joel Machado JuniorEdição, produção e arte final: Joel Machado Junior
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    1:10:53

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Sobre CONEXÕES INERENTES

O Conexões Inerentes é um podcast semanal de entrevistas que te convida a mergulhar na diversidade do conhecimento humano. Aqui, a ciência se entrelaça com a tecnologia, artes, literatura, filosofia e muito mais. A cada episódio, convidados de diferentes áreas trazem suas experiências e visões sobre um tema, revelando novas formas de entender e apreciar o mundo. Venha se conectar com ideias inovadoras e perspectivas que transcendem fronteiras. Apresentação: Joe Machado Jr. Um novo episódio toda terça-feira. #podcast #ciência #artes #filosofia #literatura #tecnologia #educação
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Generated: 7/6/2025 - 7:44:16 AM