«Το Αμύνταιο είναι το El Dorado της ελληνικής αμπελουργίας»
Καλεσμένος σε αυτό το επεισόδιο της σειράς πόντκαστ «Το κρασί με απλά λόγια» είναι ο Άγγελος Ιατρίδης, ένας από τους ιδρυτές του φημισμένου Κτήματος Άλφα στο Αμύνταιο. Με μακρά πορεία στον κόσμο του κρασιού, μοιράζεται τις γνώσεις και τις εμπειρίες του, προσφέροντας στους ακροατές μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψουν την πλούσια παράδοση και την καινοτομία του αμπελώνα της περιοχής.Μαζί του εξερευνούμε το μαγευτικό τοπίο του Αμύνταιου που φημίζεται για τα εξαιρετικά του κρασιά και τους μοναδικούς του αμπελώνες. Ο Άγγελος αναφέρεται στις προκλήσεις και τις χαρές της οινοπαραγωγής, ενώ εξηγεί πώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει την παραγωγή κρασιού και ποια είναι τα μέτρα που λαμβάνονται για την αντιμετώπισή της. Μιλάει για την αξία του να συνεργάζεσαι μόνιμα με αμπελουργούς και για τη ζωή που παίρνει ο τόπος αυτός της δυτικής Μακεδονίας.Μας μιλάει για το ξινόμαυρο Αμυνταίου και τη μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, αλλά τονίζει χιουμοριστικά πως τα κρασιά πρέπει να τα πίνουν αυτοί που τ’ αγοράζουν, όχι οι κληρονόμοι τους.Τέλος, αναφέρεται στην παγκόσμια κρίση που υπάρχει στις αγορές του κρασιού και με αισιοδοξία δηλώνει πως το κρασί είναι προϊόν πολιτισμού και υπάρχει εδώ και 6.000 χρόνια, άρα δεν μπορεί απλώς να εξαφανιστεί.
--------
49:13
--------
49:13
Είναι η Αίτνα η πιο «καυτή» περιοχή στον κόσμο του κρασιού αυτήν τη στιγμή;
Πρόκειται για την πιο απρόσμενη και μαγευτική αμπελουργική ζώνη της Ευρώπης. Εκεί όπου το ενεργό ηφαίστειο, οι απότομες πλαγιές και τα εδάφη από λάβα δημιουργούν ένα μοναδικό περιβάλλον για κρασιά με ένταση, φρεσκάδα και βάθος. Οι καλεσμένοι της Υρώς Κολιακουδάκη Dip WSET και του Παναγιώτη Ορφανίδη, ο Giuseppe Russo, ο Angelo di Garcia από το οινοποιείο Tornatore και ο Federico Graziani μοιράζονται τις γνώσεις και τις εμπειρίες τους για την ιστορική εξέλιξη της αμπελουργίας στην περιοχή, που χρονολογείται από την αρχαιότητα.Οι αμπελώνες στις πλαγιές του ηφαιστείου επωφελούνται από το πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος και τις μεγάλες θερμοκρασιακές διαφορές ημέρας και νύχτας, προσφέροντας κρασιά με εξαιρετική ισορροπία, φινέτσα και αρωματική πολυπλοκότητα. Ο Giuseppe Russo εξηγεί πώς η φωτιά του ηφαιστείου και η ψυχρή αύρα των νυχτερινών ωρών συνεργάζονται για να διαμορφώσουν τον χαρακτήρα των κρασιών. Ο Angelo di Garcia περιγράφει τις χαρακτηριστικές ποικιλίες της περιοχής, όπως το Carricante και το Nerello Mascalese, και πώς αυτές συναγωνίζονται τις πιο κλασικές ευρωπαϊκές. Ο Federico Graziani προσθέτει μια πιο προσωπική διάσταση, μιλώντας για τη βαθιά σύνδεσή του με τη γη της Αίτνας και τη φιλοσοφία του γύρω από την οινοποίηση. Σε μια εποχή που ο κόσμος του κρασιού δοκιμάζεται, η Αίτνα προσφέρει κρασιά υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστικές τιμές και στήνει έναν αμπελώνα αντάξιο των grand cru της Βουργουνδίας.Μια συζήτηση για το πώς η φύση, μέσα από τη λάβα και τον πάγο, μπορεί να γεννήσει το νέο θαύμα του οινικού κόσμου.
--------
40:24
--------
40:24
Εξαιρετικά Riesling. Δυνατά Pinot Noir. Πώς το Pfalz έκανε τη Γερμανία σοβαρό παίκτη στο κρασί
Το Pfalz αναδεικνύεται σε μία από τις πιο συναρπαστικές και αναπτυσσόμενες περιοχές της Γερμανίας. Οι καλεσμένοι εξηγούν στην Υρώ και στον Παναγιώτη πώς η αλλαγή του κλίματος έχει λειτουργήσει ευεργετικά στην περιοχή, οδηγώντας σε μια νέα εποχή παραγωγής που διακρίνεται από σεβασμό στη γη, πολυκαλλιέργεια και φρέσκια νοοτροπία.Από τα εξαιρετικά Riesling μέχρι τα Pinot Noir που πολλοί συγκρίνουν με αυτά της Βουργουνδίας, το Pfalz αποδεικνύει ότι η ποιότητα και η προσιτή τιμή μπορούν να συνυπάρξουν. Μήπως, λοιπόν, εδώ βρίσκεται η απάντηση στις μεγάλες κλασικές οινοπαραγωγικές ζώνες της Ευρώπης;
--------
47:42
--------
47:42
Από τη Νεμέα στην Καλιφόρνια: Ο Άρης Τσέλεπος ταξιδεύει στην καρδιά του αμερικανικού κρασιού
Στο σημερινό επεισόδιο, ο Άρης Τσέλεπος –οινοποιός με μεταπτυχιακές σπουδές στην Οινολογία στο περίφημο UC Davis– μας πάει ένα γευστικό και συγκινητικό ταξίδι στην Καλιφόρνια. Μιλά για την εμπειρία του σε κορυφαία οινοποιεία της περιοχής, για τη μεγάλη φωτιά που παραλίγο να του στοιχίσει τη ζωή αλλά και για την τεράστια ποικιλία των terroirs που κάνουν την Καλιφόρνια μοναδική. Μαζί του, ο φίλος και συνάδελφός του Δημήτρης Κίσσας, επίσης οινολόγος, μοιράζεται τις δικές του εμπειρίες από το UC Davis. Η συζήτηση περιστρέφεται γύρω από τις προκλήσεις της κλιματικής αλλαγής, τις πυρκαγιές που άλλαξαν τον χάρτη της περιοχής αλλά και τις πρακτικές που μπορούν να εμπνεύσουν την ελληνική οινοπαραγωγή. Ο Άρης ανοίγει τα αγαπημένα του κρασιά και αποκαλύπτει τον ιδανικό του συνδαιτυμόνα: τον Κλιντ Ίστγουντ. Ένα επεισόδιο που παντρεύει το πάθος για το κρασί με τη σοφία της εμπειρίας και τη χαρά της ζωής.
--------
1:03:42
--------
1:03:42
«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο καλλιεργητής όμως κλαίει»
Στο νέο επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια» με την Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη, ο σύμβουλος οινολόγος Σπύρος Ζουμπούλης μοιράζεται τις εντυπώσεις του από τον φετινό τρύγο σε Ελλάδα και Κύπρο: μια χρονιά εξαιρετική ποιοτικά, αλλά με μειωμένες αποδόσεις που δυσκολεύουν τους παραγωγούς. Στη συζήτηση συμμετέχουν επίσης τρεις Έλληνες οινολόγοι με διεθνή πορεία: ο Θάνος Φακορέλης από το Μπορντώ, ο Δημήτρης Μπάζας από τη Βουργουνδία και ο Πάνος Ζουμπούλης από τη Μεντόζα της Αργεντινής. Κοινός τους τόπος; Η αύξηση της θερμοκρασίας, η έλλειψη βροχής και η ανάγκη να προσαρμοστεί η αμπελουργία στις νέες κλιματικές συνθήκες, ώστε να διασφαλιστεί το μέλλον του κρασιού σε παγκόσμιο επίπεδο.
Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET απαντάει στις απορίες του Παναγιώτη Ορφανίδη σχετικά με το κρασί, απλά και με χιούμορ. Ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί και ακούστε τα podcasts κάθε 1η και 15η μέρα κάθε μήνα.
Brasil