Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Beto Tempel, da Cervejaria Trilha, para uma verdadeira aula sobre English Barleywine, um dos estilos mais complexos e elegantes da escola inglesa.Do contexto histórico ao perfil sensorial, passando por grist, levedura, mosturação, fermentação e até ajustes finos na água, Beto compartilha tudo o que aprendeu ao longo de anos brassando cervejas extremas.Ah, e ainda rola receita completa da Barleywine “Bunker” da Trilha, dicas de envelhecimento e uma abordagem inovadora com uso de enzimas!🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🍺 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros🍻 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado
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#287 - LODO: Cervejas com baixo teor de oxigênio dissolvido
Você sabe o que é LODO na cerveja? 🧪 Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com o mestre cervejeiro Marcus Dapper sobre o conceito de Low Dissolved Oxygen (baixo oxigênio dissolvido) e sua aplicação na produção de cervejas lager claras, revelando como práticas específicas podem preservar o frescor e prolongar o shelf life da sua cerveja.Falamos sobre a origem dessa filosofia na escola alemã, o impacto do oxigênio na parte quente e fria do processo, precauções reais versus exageros, técnicas acessíveis para cervejeiros caseiros e os mitos mais comuns. Um episódio técnico, profundo e essencial para quem busca elevar a qualidade da própria brassagem!🫱🏼🫲🏽Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo!👕Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/surraebrassagem)💻 No nosso blog (https://www.brassagemforte.com.br/), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.
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#286 - Cerveja dentro do Orçamento
Fazer cerveja em casa é caro?Ou caro mesmo é não fazer cerveja? No episódio de hoje, Henrique Boaventura recebe Leandro Oliveira, do canal Cerveja Fácil, para um papo direto sobre como produzir cerveja artesanal com qualidade, gastando pouco.Falamos sobre reaproveitamento de levedura, lúpulo brasileiro, uso estratégico de adjuntos, receitas inteligentes, estilos de baixo custo e como montar um setup simples e eficiente.É possível fazer cerveja boa e barata? Com certeza. Só precisa de técnica, planejamento e um pouco de malandragem cervejeira!Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo!Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/brassagemforte)E no nosso blog (https://www.brassagemforte.com.br/), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais o seu conhecimento.
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#283 - Brassando com Estilo: American Porter
Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Ingrid Matos para um mergulho completo na American Porter, a cerveja escura que combina tradição britânica e ousadia americana!Falamos sobre a história do estilo, perfil sensorial segundo o BJCP, escolha de maltes, equilíbrio com lúpulos, leveduras ideais, ajustes de água, carbonatação e muito mais. Uma aula imperdível para quem quer produzir ou simplesmente entender a fundo essa clássica cerveja!Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/brassagemforte) E no nosso blog (https://www.brassagemforte.com.br/), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais o seu conhecimento.
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#281 - Dia de Julgamento #1: Blond Ale
No Dia do Julgamento colocamos na bancada uma Blonde Ale caseira enviada pelo nosso apoiador Taylor, da Cerva Serra. Henrique Boaventura e Gabriela Lando fazem uma avaliação técnica completa, seguindo os critérios do BJCP, e conversam sobre os acertos, os problemas e os desafios dessa brassagem — que contou com lúpulo fresco, água de poço e uma série de variáveis pouco controladas.Quer saber como avaliar sua cerveja, identificar defeitos, entender onde melhorar e evoluir na produção? Então dá o play que esse episódio é uma verdadeira consultoria cervejeira!Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/brassagemforte) E no nosso blog (https://www.brassagemforte.com.br/), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.
Brassando Forte, com Henrique Boaventura e com convidados que sabem muito mais que ele. O podcast para o cervejeiro caseiro que não tem medo de admitir que sempre há o que aprender. Junte-se a nós para discutir os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e criar aquela polêmica cervejeira saudável.
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