Starters Alternativos: Simplicidade, Economia e Fermentações de QualidadeNeste episódio, Henrique Boaventura recebe Leandro Oliveira (Cerveja Fácil) para discutir métodos alternativos de starter de levedura. Do clássico agitador magnético ao uso do próprio mosto, passando por cervejas de oferenda e até soluções improvisadas, o papo mostra como cervejeiros caseiros podem economizar insumos, ganhar vitalidade nas fermentações e simplificar processos sem abrir mão da qualidade.Clique aqui (https://apoia.se/brassagem-forte) para apoiar o nosso conteúdo! Compre uma das nossas camisetas exclusivas na nossa loja (https://reserva.ink/surraebrassagem) E no nosso blog (https://www.brassagemforte.com.br/), mergulhe em conteúdos aprofundados para expandir ainda mais seu conhecimento.🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 Levteck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hopscompany – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cervejaria Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado
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#295 - Cerveja caseira em Portugal, ora pois!
Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura conversa com Jéssica Corrêa e Hélder Neves sobre a cena da cerveja caseira em Portugal. O papo passa por equipamentos all-in-one, custos de produção, insumos disponíveis, concursos BJCP e as tendências que estão movimentando a comunidade lusitana. Um retrato técnico e atual para quem quer entender como é brassar em terras portuguesas.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros🍻 Cerveja Stannis ( https://stannis.com/ ) – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado
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#294 - A Hora Ácida: Acid shock
Você sabe o que é Acid Shock (Choque Ácido) e por que esse processo é essencial para quem produz cervejas ácidas complexas? Neste episódio, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, da Cozalinda Floripa, para um papo técnico e detalhado sobre como adaptar leveduras antes do envase, garantir uma refermentação em garrafa estável e evitar defeitos sensoriais como diacetil, acetaldeído e THP.Se você é caseiro ou profissional, vai aprender na prática como aplicar esse protocolo simples e indispensável para elevar a qualidade das suas sour beers.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻Leia o resumo técnico no blog e sabia mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🍺 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros🍻 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado
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#293 - Reaproveitamento de Lúpulo de dry hopping
No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Duan Ceola sobre um tema inovador: o reaproveitamento de lúpulo de dry hopping (DH). Descubra o que realmente sobra do lúpulo após o processo, como transformar esse resíduo em extratos de alta eficiência e quais são as aplicações que vão da cerveja artesanal à indústria sucroalcooleira. Um papo técnico, atual e cheio de insights para cervejeiros e curiosos do mundo da fermentação.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros🍻 Cerveja Stannis ( https://stannis.com/ ) – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado
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#292 - Brassando com Estilo: Mixed-Fermentation Sour Beer
No episódio de hoje do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe Ingrid Matos para mergulhar no universo das Mixed-Fermentation Sour Beers. Conversamos sobre o que define esse estilo no BJCP, quais são as bases ideais, como trabalhar com blends e cepas isoladas, a importância do controle de fermentação e até o papel da madeira na construção de complexidade. Para fechar, Ingrid compartilha uma receita prática para quem quer se aventurar nesse estilo desafiador.🫱🏼🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem 💻Leia o resumo técnico no blog e sabia mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🍺 LevTeck ( https://levteck.com.br/ ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company ( https://hopscompany.com/ ) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍻 Cerveja Stannis – ( https://stannis.com/ ) Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado
Brassando Forte, com Henrique Boaventura e com convidados que sabem muito mais que ele. O podcast para o cervejeiro caseiro que não tem medo de admitir que sempre há o que aprender. Junte-se a nós para discutir os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e criar aquela polêmica cervejeira saudável.
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