Surra de Lúpulo

Contaminação na cerveja: só de ouvir já dá um arrepio, né? Mas será que você realmente entende o que está por trás disso?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Ligia Marcondes para destrinchar um dos temas mais temidos, e mais mal compreendidos, do universo cervejeiro. Afinal, contaminação não é sobre risco à saúde, mas sobre perda de qualidade, alteração sensorial e, principalmente, falta de controle no processo.
Ao longo do papo, você vai entender o que de fato caracteriza uma contaminação, onde ela nasce dentro da cervejaria e por que ela pode aparecer até no seu copo, no bar. Além disso, falamos sobre os principais vilões microbiológicos, os impactos no sabor (sim, aquele gosto de manteiga ou vinagre tem explicação!) e os desafios reais de manter a cerveja estável do tanque até o consumidor.
Por outro lado, nem tudo é problema: em alguns contextos, esses mesmos microrganismos podem virar ferramenta e dar origem a estilos incríveis, como as cervejas ácidas. Mas aí entra o ponto central do episódio: sem controle, não existe criatividade, só prejuízo.
Se você produz, vende ou simplesmente quer beber melhor, esse episódio vai te dar repertório para identificar problemas, tomar decisões mais conscientes e nunca mais olhar para uma cerveja “estranha” da mesma forma.
Dá o play e vem entender por que, no mundo da cerveja, limpar é tão importante quanto produzir.
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A lata de alumínio parece óbvia hoje. Está no seu dia a dia, no seu copo e em praticamente toda geladeira. Mas a verdade é que essa embalagem — que muita gente trata como trivial — é resultado de mais de dois séculos de evolução técnica, industrial e até militar.
Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian voltam no tempo para mostrar que a lata não nasceu com a cerveja. Pelo contrário: ela surge como solução para conservação de alimentos, atravessa guerras, revoluções industriais e só depois conquista o mercado cervejeiro.
Ao longo do papo, você vai entender:
🍺 Como a necessidade de alimentar exércitos ajudou a criar a tecnologia das latas
📦 Por que os primeiros produtos enlatados não eram cerveja
⚙️ Os desafios técnicos para colocar uma bebida gaseificada dentro de uma lata
🌍 Como o alumínio mudou completamente o jogo — da logística à sustentabilidade
🇧🇷 E por que o Brasil demorou tanto para adotar esse formato
Além disso, o episódio entra no campo técnico para explicar por que a lata se tornou dominante: proteção contra luz, melhor controle de oxigênio, maior shelf life e vantagens logísticas que impactam diretamente no custo, qualidade e experiência.
Este é um episódio especial patrocinado pela ABRALATAS, entidade que representa um dos setores mais relevantes da indústria de bebidas no Brasil.
🎧 Dá o play e vem entender por que, no fim das contas, a lata não venceu por acaso.
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Você abriria uma cervejaria hoje… ou já começaria como uma indústria de bebidas?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Carol Assumpção para um papo direto, técnico e estratégico sobre um dos movimentos mais importantes do mercado atual: a diversificação.
A conversa passa por tudo que realmente importa, e que muita gente ignora.
O que muda na produção quando você sai da cerveja? Quais são os riscos de contaminação? Dá pra produzir tudo no mesmo lugar? E o glúten, como fica nessa história?
Além disso, entramos no território que costuma derrubar planos mal estruturados: legislação, registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, rotulagem, suplementos e até as zonas cinzentas que muita gente tenta explorar.
E tem mais: faz sentido terceirizar antes de investir? Como testar novos produtos sem comprometer a operação? E o impacto dos impostos? Será que aquela “bebida fácil de fazer” realmente vale a pena?
Se você trabalha com cerveja, pensa em diversificar ou quer entender para onde o mercado está caminhando, esse episódio é praticamente um guia para evitar erros caros e tomar decisões mais inteligentes.
Dá o play.

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No terceiro episódio da série Refrescos, a conversa vai muito além do copo. Ludmyla Almeida, Carolina Oda e Chiara Barros entram em um território mais profundo — comportamento, autoconhecimento, solidão e o preço (nem sempre óbvio) de dar certo.
Tudo começa com um teste de personalidade. Mas rapidamente o papo escala para questões maiores: como nossas características moldam nossas decisões, como líderes constroem — ou sabotam — seus próprios negócios e, principalmente, como a cultura de uma empresa é reflexo direto de quem está no comando.
Ao mesmo tempo, surge uma provocação incômoda: será que estamos preparados para dar certo? Porque, na prática, crescer profissionalmente pode significar isolamento, pressão e relações mais complexas. E isso fica ainda mais evidente quando olhamos para o recorte de gênero — com mulheres lidando com julgamentos diferentes e homens enfrentando dificuldades em construir conexões profundas.
Além disso, o episódio conecta solidão e consumo de álcool, trazendo reflexões importantes sobre comportamento social, saúde emocional e o papel dos bares, equipes e ambientes de trabalho na vida das pessoas.
Um episódio intenso, provocativo e necessário para quem quer entender melhor não só o mercado, mas as pessoas que fazem parte dele.
Dá o play e vem pensar com a gente.

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Turismo cervejeiro é só uma visita guiada com degustação no final ou pode ser um dos caminhos mais inteligentes para crescer no mercado atual?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Ana Cláudia Pampillón, turismóloga, sommelière de cervejas e uma das principais articuladoras da Rota Cervejeira do Rio de Janeiro, para uma conversa direta sobre o que realmente está por trás desse tema que todo mundo cita, mas poucos executam bem.
Ao longo do papo, você vai entender por que transformar uma cervejaria em destino exige muito mais do que abrir a porta, quais são os principais gargalos do turismo cervejeiro no Brasil e como experiências bem construídas podem gerar mais receita, fidelizar consumidores e fortalecer marcas.
Além disso, a conversa aprofunda o papel do associativismo, a importância de preparar não só as cervejarias, mas também quem vende o turismo e por que o poder público ainda é um elo frágil nessa cadeia.
Se você trabalha com cerveja, turismo ou quer enxergar novas oportunidades dentro do mercado, esse episódio traz provocações práticas e exemplos reais que podem mudar a forma como você pensa o seu negócio.
Dá o play e vem entender como sair do discurso e transformar o turismo cervejeiro em estratégia de verdade.

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