Surra de Lúpulo

Ela está nas prateleiras desde 1915, representa 28% da produção brasileira fora das lagers e durante décadas foi anunciada como bebida nutritiva para crianças, gestantes e convalescentes. Mas o que é, afinal, uma Malzbier?
Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian mergulham na trajetória da cerveja doce mais longeva do Brasil.

Ao longo da conversa, você vai descobrir:
🍺 As possíveis origens da Malzbier na Alemanha e sua relação com as cervejas de baixo teor alcoólico
📜 Como Brahma e Antarctica ajudaram a popularizar a bebida no Brasil desde o início do século XX
🩺 Por que a Malzbier foi vendida durante décadas como um alimento e até como um reforço para a saúde
📢 Os anúncios históricos que recomendavam seu consumo para mães, crianças e trabalhadores
⚙️ Como ela é produzida e por que seu processo é diferente de outras cervejas escuras
🍫 O papel dos caramelos, açúcares e da pasteurização na construção do sabor característico
🍻 E, claro, a resposta para uma dúvida clássica: afinal, Caracu é ou não é uma Malzbier?
Prepare sua taça e venha descobrir como uma cerveja cercada de polêmicas, lendas urbanas e muito açúcar conseguiu atravessar mais de um século sem sair das prateleiras brasileiras.

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No quarto episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Carolina Oda, Chiara Barros, Daiane Colla e Madu Vitorino para uma conversa sem filtro sobre medo de envelhecer, menopausa, maternidade, burnout e a pressão permanente de performar saúde, sucesso e juventude ao mesmo tempo.
Ao longo do papo, a bancada discute como mulheres vivem o envelhecimento em uma sociedade que idolatra juventude, velocidade e aparência, além dos impactos físicos e emocionais da menopausa e da maternidade na carreira profissional. Também entram na conversa temas como home office, hiperconectividade, inteligência artificial e a sensação permanente de que nunca estamos fazendo o suficiente.
Um episódio necessário, honesto e cheio de reflexões sobre trabalho, corpo, saúde mental.
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Contaminação na cerveja: só de ouvir já dá um arrepio, né? Mas será que você realmente entende o que está por trás disso?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Ligia Marcondes para destrinchar um dos temas mais temidos, e mais mal compreendidos, do universo cervejeiro. Afinal, contaminação não é sobre risco à saúde, mas sobre perda de qualidade, alteração sensorial e, principalmente, falta de controle no processo.
Ao longo do papo, você vai entender o que de fato caracteriza uma contaminação, onde ela nasce dentro da cervejaria e por que ela pode aparecer até no seu copo, no bar. Além disso, falamos sobre os principais vilões microbiológicos, os impactos no sabor (sim, aquele gosto de manteiga ou vinagre tem explicação!) e os desafios reais de manter a cerveja estável do tanque até o consumidor.
Por outro lado, nem tudo é problema: em alguns contextos, esses mesmos microrganismos podem virar ferramenta e dar origem a estilos incríveis, como as cervejas ácidas. Mas aí entra o ponto central do episódio: sem controle, não existe criatividade, só prejuízo.
Se você produz, vende ou simplesmente quer beber melhor, esse episódio vai te dar repertório para identificar problemas, tomar decisões mais conscientes e nunca mais olhar para uma cerveja “estranha” da mesma forma.
Dá o play e vem entender por que, no mundo da cerveja, limpar é tão importante quanto produzir.
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A lata de alumínio parece óbvia hoje. Está no seu dia a dia, no seu copo e em praticamente toda geladeira. Mas a verdade é que essa embalagem — que muita gente trata como trivial — é resultado de mais de dois séculos de evolução técnica, industrial e até militar.
Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian voltam no tempo para mostrar que a lata não nasceu com a cerveja. Pelo contrário: ela surge como solução para conservação de alimentos, atravessa guerras, revoluções industriais e só depois conquista o mercado cervejeiro.
Ao longo do papo, você vai entender:
🍺 Como a necessidade de alimentar exércitos ajudou a criar a tecnologia das latas
📦 Por que os primeiros produtos enlatados não eram cerveja
⚙️ Os desafios técnicos para colocar uma bebida gaseificada dentro de uma lata
🌍 Como o alumínio mudou completamente o jogo — da logística à sustentabilidade
🇧🇷 E por que o Brasil demorou tanto para adotar esse formato
Além disso, o episódio entra no campo técnico para explicar por que a lata se tornou dominante: proteção contra luz, melhor controle de oxigênio, maior shelf life e vantagens logísticas que impactam diretamente no custo, qualidade e experiência.
Este é um episódio especial patrocinado pela ABRALATAS, entidade que representa um dos setores mais relevantes da indústria de bebidas no Brasil.
🎧 Dá o play e vem entender por que, no fim das contas, a lata não venceu por acaso.
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Você abriria uma cervejaria hoje… ou já começaria como uma indústria de bebidas?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Carol Assumpção para um papo direto, técnico e estratégico sobre um dos movimentos mais importantes do mercado atual: a diversificação.
A conversa passa por tudo que realmente importa, e que muita gente ignora.
O que muda na produção quando você sai da cerveja? Quais são os riscos de contaminação? Dá pra produzir tudo no mesmo lugar? E o glúten, como fica nessa história?
Além disso, entramos no território que costuma derrubar planos mal estruturados: legislação, registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, regras da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, rotulagem, suplementos e até as zonas cinzentas que muita gente tenta explorar.
E tem mais: faz sentido terceirizar antes de investir? Como testar novos produtos sem comprometer a operação? E o impacto dos impostos? Será que aquela “bebida fácil de fazer” realmente vale a pena?
Se você trabalha com cerveja, pensa em diversificar ou quer entender para onde o mercado está caminhando, esse episódio é praticamente um guia para evitar erros caros e tomar decisões mais inteligentes.
Dá o play.

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