Surra de Lúpulo

No episódio de hoje do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida conversa com Gabriela e Carolina Kishimoto, as irmãs por trás da Cervejaria Duas Irmãs, um brewpub que vem chamando atenção no centro de São Paulo.
Neste papo, a gente mergulha em um verdadeiro case cervejeiro: como duas irmãs transformaram experiência técnica, referências de boteco e muita cara de pau empreendedora em um bar que produz e serve suas próprias cervejas — tudo com uma proposta clara de democratizar a cerveja artesanal.
Você vai ouvir sobre a decisão de abrir um brewpub em vez de começar como marca cigana, os desafios de montar uma microcervejaria no centro de São Paulo, o sistema de fichas inspirado em festa junina que facilita o atendimento e a escolha de simplificar os estilos no cardápio para aproximar novos consumidores da cerveja artesanal.
Além disso, Gabi e Carol contam como construíram a identidade da Duas Irmãs: um espaço acolhedor, com estética de boteco brasileiro, produção criativa de cervejas, sodas artesanais e uma comunidade fiel de clientes que já adotaram o bar como seu balcão favorito.
Se você gosta de histórias reais de empreendedorismo cervejeiro, bastidores de brewpub e ideias inteligentes para tornar a cerveja artesanal mais acessível, este episódio é para você.

Dá o play e vem conhecer o case da Cervejaria Duas Irmãs.

🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo
👕Vista o que você escuta -https://reserva.ink/pintnetwork
💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/

O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:

🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site
🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br ) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site
🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/ ) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10
🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

A cerveja sem álcool é só uma moda recente… ou será que não? 🤔
Neste episódio da série Cada Cerveja, Uma História, Ludmyla Almeida, Henrique Boaventura e Gabriel Gurian voltam no tempo para mostrar que a relação entre cerveja e moderação é muito mais antiga do que parece. Das small beers consumidas no dia a dia de séculos atrás até as tecnologias modernas que revolucionaram a categoria, esse papo desmonta mitos e revela uma trajetória surpreendente.
Além disso, a gente discute como medicina, cultura, religião e até políticas públicas ajudaram a moldar o consumo de cervejas com baixo ou nenhum teor alcoólico. E mais: será que a resistência atual à cerveja sem álcool é só falta de contexto histórico?
Se você acha que isso é tendência passageira, talvez esteja na hora de recalibrar esse olhar.
Dá o play e vem entender por que a cerveja sem álcool está longe de ser novidade — e por que ela veio para ficar.

🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em http://apoia.se/surradelupulo
👕Vista o que você escuta -https://reserva.ink/surraebrassagem%E2%81%A0
💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programahttp://www.surradelupulo.com.br

O SURRA DE LÚPULO PATROCINADO POR:

🍺Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) - Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site
🍻Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br ) - Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site.
🌿Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/ ) - lúpulo premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra de Lúpulo tem 10% com o cupom SURRADELUPULO10.
🧪Pinnacle Igredientes (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) - leveduras especiais e selecionadas para atender as necessidades da sua cervejaria.

🎧 Cerveja sem álcool com gosto de cerveja: quando a ciência vira ingrediente

Você já tomou uma cerveja zero e sentiu que “faltava alguma coisa”?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, a Ludmyla Almeida recebe Bianca Telini (biotecnóloga e doutoranda na Bélgica) para explicar, do jeito mais simples possível, por que o álcool muda tudo e, como química avançada + inteligência artificial + leveduras estão ajudando a criar cervejas sem álcool cada vez mais próximas da experiência “de verdade”.
A conversa passa por um estudo publicado na Nature Communications que analisou centenas de cervejas belgas, cruzou dados sensoriais com avaliações de consumidores e mostrou uma ideia que muda o jogo: sabor é trabalho de equipe. E mais: se a cerveja zero ficar realmente “perfeita”, o assunto deixa de ser técnico e vira cultural — porque ninguém deveria ficar fora da roda só por escolher não beber álcool.
Dá o play e vem entender por que a cerveja sem álcool está voando (e por que isso pode redesenhar o mercado nos próximos anos). 🍻✨

🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo
👕Vista o que você escuta -⁠https://reserva.ink/pintnetwork
💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/

O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:

🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site
🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site
🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10
🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

Leia o artigo científico da pesquisa na qual a Bianca Telini está trabalhando na Bélgica - https://www.nature.com/articles/s41467-024-46346-0

E leia também a matéria que saiu na National Geographic sobre esse tema - https://www.nationalgeographic.com/science/article/non-alcoholic-beer-na-yeast-brew

Abrir um bar de cerveja artesanal por franquia é um atalho seguro… ou um risco disfarçado?
Neste episódio do Surra de Lúpulo, Ludmyla Almeida recebe Joice Pauli, diretora de varejo da Cervejaria Stannis, para uma conversa franca sobre o que realmente existe por trás de uma franquia de bar cervejeiro. Ao longo do papo, a gente sai do glamour do Instagram e entra no que importa: investimento real, retorno possível, COF, perfil do franqueado, operação do dia a dia e os erros que podem comprometer tudo antes mesmo da primeira torneira abrir.
Falamos sobre como uma cervejaria estrutura um modelo replicável, o que o franqueado realmente compra quando entra numa rede, por que experiência vale tanto quanto produto e quais sinais indicam que franquia talvez não seja para você. Um episódio essencial para quem pensa em empreender no mercado cervejeiro — ou quer entender melhor como funciona esse lado menos visível do negócio.

🎧 Dá o play e vem olhar para franquias sem romantização.

🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo em https://apoia.se/surradelupulo
👕Vista o que você escuta -⁠ https://reserva.ink/pintnetwork
💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ - https://surradelupulo.com.br/

O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:

🍺 Cervejaria Stannis (www.stannis.com) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site
🍻 Cervejaria Dogma (www.cervejariadogma.com.br) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site
🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10
🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/) – Leveduras especiais e selecionadas para atender necessidades da sua cervejaria

No primeiro episódio da série Refrescos, Ludmyla Almeida recebe Daiane Colla, Carolina Oda e Chiara Barros para uma conversa franca sobre concursos cervejeiros, trabalho voluntário, profissionalização, dinheiro, transição de carreira e o peso (ou a responsabilidade) de se tornar referência em um mercado que amadureceu e agora precisa encarar suas próprias contradições.
Vale a pena julgar concurso sem remuneração?
Quando a “troca por divulgação” vira precarização?
É possível viver de cerveja hoje?
E quem está contando a história das mulheres que abriram caminho para todas nós?
Entre memórias, crises de carreira, bastidores de concursos e decisões difíceis sobre cobrar (ou não) pelo próprio trabalho, esse episódio é quase terapêutico — mas, acima de tudo, necessário.
Se você trabalha com cerveja, quer trabalhar ou simplesmente ama o mercado, dá o play. Porque profissionalização não é só sobre técnica. É sobre valor.
🫱🏼‍🫲🏽Apoie o nosso conteúdo emhttps://apoia.se/surradelupulo 👕Vista o que você escuta -⁠https://reserva.ink/pintnetwork 💻Leia no ⁠⁠⁠⁠blog tudo sobre o programa⁠ -https://surradelupulo.com.br/

O SURRA DE LÚPULO É PATROCINADO POR:
🍺 Cervejaria Stannis (http://www.stannis.com ) – Use o cupom SDL12 e ganhe 12% de desconto em todo site
🍻 Cervejaria Dogma (http://www.cervejariadogma.com.br ) – Use o cupom SDL7 e ganhe 7% em todas as cervejas no site
🌿 Lúpulos 1000alt (https://www.instagram.com/lupulos1000alt/ ) – Lúpulos premiados para garantir a melhor qualidade da sua cerveja. Ouvintes do Surra têm 10% off com o cupom SURRADELUPULO10
🧪 Pinnacle Leveduras (https://www.instagram.com/npbrewing/ ) – Leveduras especiais e selecionadas para atender às necessidades da sua cervejaria