Mais Rúmen Podcast · by PPGVET

Neste episódio, Sidney Lemos e Dr. Lucas Mari destrincham os três modos de ação da levedura viva no rúmen, competição com bactérias produtoras de lactato, consumo de oxigênio residual e produção de metabólitos que estimulam a conversão de lactato a propionato via Megasphaera elsdenii e mostram por que 19 cepas de Saccharomyces cerevisiae testadas para degradabilidade de fibra entregaram respostas opostas: algumas dobraram, outras não fizeram nada, outras pioraram. Com quase 400 amostras de forragem catalogadas e mais de 140 trabalhos publicados, fica claro que o ganho percentual em digestibilidade de FDN é maior justamente na fibra de pior qualidade.
Lucas Mari é Médico Veterinário formado pela Universidade Federal de Uberlândia, com mestrado e doutorado sob orientação do professor Luiz Gustavo Nussio. Está na Lallemand Animal Nutrition desde 2010, somando mais de 16 anos dedicados a micro-organismos aplicados à produção animal, de probióticos a inoculantes de silagem.
Sidney Lemos é Zootecnista formado pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, integrante de uma das primeiras turmas do curso, com cerca de 20 anos de mercado. Passou pelo controle de qualidade industrial até a gerência técnica e comercial de equipes, sempre ligado a suplementos, e migrou para aditivos de performance e saúde em ruminantes.
Episódio: CEPA, VIABILIDADE E DIGESTIBILIDADE: O TRIPÉ DO PROBIÓTICO - Dr. Lucas Mari e Sidney Lemos
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Apresentador: Dr. Diogo Fleury
Convidados: Dr. Lucas Mari e Sidney Lemos
(00:00) Abertura na SBZ e apresentação dos convidados
(01:10) Trajetória de Lucas Mari e 16 anos de Lallemand
(02:13) Trajetória de Sidney Lemos: do controle de qualidade aos aditivos
(05:57) Banimento de não ionóforos e o falso “antibiótico versus probiótico”
(11:49) O que define um probiótico e os três modos de ação da levedura viva
(14:04) Digestibilidade de fibra, coprodutos e proteína metabolizável
(21:08) Mercado de cria: 70 milhões de fêmeas quase não tocadas
(24:30) Suplementação a pasto contínua e crescente e o equilíbrio econômico
(28:09) Cinco forragens, oito incubações ruminais e a resposta na fibra ruim
(32:51) Viabilidade do premix ao cocho e o conceito de CPF do micro-organismo
(47:58) Mensagem final: tempo de qualidade fora da profissão
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O rebanho brasileiro soma 195 milhões de cabeças e 12,35 milhões de toneladas equivalente carcaça, 16% da carne bovina do planeta, ou uma em cada seis peças que saem de um abatedouro no mundo. Mas o dado que muda a decisão é outro: o abate caiu 9% no primeiro trimestre de 2026, o bezerro fechou maio a R$ 3.250 por cabeça, maior valor da série em arroba equivalente, com alta de 23% ao ano, e o boi gordo entrou em agosto entre R$ 345 e R$ 355 por arroba. É a virada do ciclo: o mercado precifica hoje a escassez de amanhã.
"De cada seis peças de carne bovina que saem de um abatedouro do mundo, uma tem origem brasileira."
— Dr. Guilherme Cunha MalafaiaO Dr. Guilherme Cunha Malafaia é graduado e especialista em Administração de Empresas pela URCAMP, mestre em Economia Rural pela UFV e doutor em Agronegócios pela UFRGS, com doutorado-sanduíche no Royal Agricultural College, na Inglaterra. Pesquisador da Embrapa Gado de Corte há 15 anos, coordena o CiCarne, que é o Centro de Inteligência da Carne Bovina e é consultor sênior do Banco Mundial em análise de riscos agropecuários. Atua em competitividade de cadeias produtivas, cenários prospectivos e inteligência competitiva. Apresenta também o podcast PodCarne.
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Episódio: ESPECIAL SBSBL: O Cenário da Carne Bovina em 2026 - Dr. Guilherme Cunha Malafaia
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Apresentador: Dr. Daniel Barreta (LinkedIn)
Convidado: Dr. Guilherme Cunha Malafaia (LinkedIn)
(01:58) A trajetória do convidado: da universidade à Embrapa Gado de Corte
(04:44) O que é o CiCarne e o papel da inteligência de dados na cadeia
(10:56) A fotografia de 2026: 195 milhões de cabeças e 16% da carne mundial
(11:54) Mercado interno como motor: 7,8 milhões de toneladas e 37 kg por habitante/ano
(13:54) Recorde de exportação: 3,5 milhões de toneladas e 170 países
(17:34) China, cota de 1,1 milhão de toneladas e a tarifa que inviabiliza embarque
(25:48) Carne commodity x carne premium e a saída da lista da União Europeia
(29:27) O mecanismo do ciclo pecuário e a virada de 2026
(39:31) Gargalos dentro da porteira: lotação de 1,2 cabeça e rastreabilidade
(46:32) Mensagem final: o profissional de 2040 e o apagão da mão de obra
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Neste episódio, Vagner Lucheze detalha por que a ausência de calendário reprodutivo eleva o DEL médio do plantel, dispara escore de condição corporal, transtornos metabólicos no pós-parto e obriga a fazenda a comprar novilha prenhe a custo elevado e por que inquérito sorológico e vigilância epidemiológica custam menos que qualquer surto instalado. Ele aponta ainda a gestão de pessoas como o ponto mais crítico do sistema. Quem não interpreta esses dados decide no escuro.
“Se a Reprodução não é bem trabalhada, ela pode realmente quebrar uma fazenda.”
— Me. Vagner LuchezeVagner Lucheze é Médico Veterinário pela Universidade Federal de Pelotas (2008), especialista em Bovinocultura Leiteira pela Universidade de Passo Fundo (2010) e em Reprodução de Bovinos de Leite pelas Faculdades Associadas de Uberaba (2013), e Mestre em Ciências Veterinárias pela UFPel, com formação no NUPEEC. Atuou como veterinário autônomo de 2008 a 2019 e é sócio-fundador e CEO da Produtiva Assessoria Veterinária, em Cacique Doble (RS). Especialista em clínica, cirurgia, reprodução, nutrição, genética e sanidade de bovinos e coordenador da Pós-Graduação em Clínica Médica e Cirúrgica de bovinos da PPGVET Educação.
Episódio: OS 4 PILARES DA FAZENDA LEITEIRA DE ALTA PERFORMANCE - Me. Vagner Lucheze
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Apresentador: Me. Gustavo Almeida
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Convidado: Me. Vagner Lucheze
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(00:49) Trajetória de Vagner Lucheze e a origem da atuação em pecuária leiteira
(03:27) O que é consultoria de fato: enxergar a fazenda de cima e achar o gargalo
(07:14) Como o produtor avalia a parceria: metas claras e a analogia da viagem
(09:16) Os quatro pilares: nutrição, reprodução, sanidade e genética
(10:14) Por que reprodução mal conduzida quebra a fazenda
(12:37) O principal erro do rebanho: fazenda sem calendário reprodutivo
(15:41) Sanidade: vigilância epidemiológica, inquérito sorológico e prevenção
(20:16) Gestão de pessoas: o ponto mais crítico do sistema
(24:47) Formar ou manter equipe? A origem da Produtiva e o custo do ego
(42:24) Insight prático: o bom produtor de leite é, antes, um bom agricultor
(46:48) Encerramento e mensagem final do convidado
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A pecuária de corte do Rio Grande do Sul opera sob uma lógica própria: rebanho praticamente 100% taurino, 95 a 97% dos animais castrados e pastagens hibernais de aveia e azevém que sustentam ganhos acima de 1 kg/dia, um cenário que não se traduz direto para quem lê índices de Centro-Oeste. Neste episódio, Douglas Griebeler abre os números do confinamento como ferramenta de manejo: recria confinada de 60 a 75 dias com diária ao redor de R$ 8 contra R$ 15 de valorização diária do terneiro, silagem de pivô com 73 a 75% de NDT e 35% de amido a R$ 250/tonelada na matéria natural, substituição do farelo de soja por canola com 37% de PB, e GMD de 1,5 kg na terminação de castrado. Quem não interpreta esses dados decide no escuro.
Até três, quatro anos atrás a conta não fechava para vaca. A margem era muito estreita ou negativa.
— Douglas GriebelerDouglas Griebeler é Técnico em Agropecuária pelo Colégio La Salle (Xanxerê/SC) e Médico Veterinário formado pela UFSM (2008) com especialização em Produção de Ruminantes pela Unipampa (Dom Pedrito/RS). Passou um ano e meio nos Estados Unidos trabalhando com gado de leite. Desde 2008 é Consultor Técnico da DSM–Tortuga, atendendo contas de corte e confinamento em todo o Rio Grande do Sul, e gere a Agropecuária Santa Rita, em São Vicente do Sul/RS. Especialista em nutrição de bovinos de corte, confinamento e gestão de indicadores.
Episódio: CONFINAMENTO NO SUL DO BRASIL - Douglas Griebeler
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Apresentador: Dr. Diogo Fleury (linkedin.com/in/diogo-fleury-azevedo-costa-b9979754)
Convidado: Douglas Griebeler (linkedin.com/in/douglas-griebeler-157b64180)
(00:31) Trajetória de Douglas Griebeler e a chegada ao confinamento gaúcho
(08:06) Por que o RS castra: rebanho 100% taurino e as raças que dominam
(10:07) Aveia e azevém: pasto verde 365 dias e ganhos acima de 1 kg
(16:39) Recria confinada como ferramenta de manejo e de condição corporal
(22:14) A conta do cocho: R$ 8 de diária contra R$ 15 de valorização
(29:53) Entrada na engorda em setembro e os três giros do confinamento
(33:25) Silagem de pivô: 73–75% de NDT, 35% de amido e custo de oportunidade
(52:31) Mão de obra especializada e a disputa direta com a lavoura
(57:01) GMD real na terminação: 1,5 kg de padrão e 1,6 kg descascando lote
(01:05:00) Margens estreitas, gestão e a mensagem final do convidado
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A CCS é o indicador que mais expõe a distância entre volume e valor no leite brasileiro: a CPP avançou na última década, mas a média nacional de células somáticas (CCS) quase não se moveu. Neste episódio, Luís Pinho, assessor em qualidade do leite em Portugal, Brasil, Uruguai, México e Canadá, abre o modelo europeu de pagamento por qualidade, onde o limite legal é 400.000 cél/mL e a penalização já pesa a partir de 300.000, e aponta as três prioridades para derrubar CCS: o diagnóstico individual dos animais contagiosos, os quatro pilares da saúde mamária e o descarte de vacas crônicas por meio de dados. Quem não interpreta esses 3 pontos, decide no escuro.
“Sem um diagnóstico correto, qualquer plano de prevenção falha na base: não existe prevenção sem diagnóstico.”
— Dr. Luís PinhoLuís Pinho é Médico Veterinário formado pela Universidade do Porto, onde também concluiu o doutorado, parte dele cumprida nos Estados Unidos, sob orientação do professor Ruben González, da Cornell University, com estágios prévios nos EUA e na Suécia em qualidade do leite. Atua como docente no curso de Medicina Veterinária e como assessor técnico em qualidade do leite e saúde do úbere. Presta consultoria internacional desde 2010 e trabalha com fazendas brasileiras desde 2015, além de Uruguai, México, Canadá e Europa.
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Episódio: ESPECIAL SBSBL: Entendendo a Produção de Leite em Portugal - Dr. Luís Pinho
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Apresentador: Dr. Daniel Barreta
linkedin.com/in/daniel-augusto-barreta-b2939415a
Convidado: Dr. Luís Pinho
linkedin.com/in/luís-pinho-a5474b19
02:05 — A trajetória de Luís Pinho: da bacia leiteira do norte de Portugal ao doutoramento na Cornell
08:07 — Como é a cadeia leiteira portuguesa: continente e Açores
09:21 — 99% do continente é confinado e só três fazendas produzem a pasto
11:56 — A ordenha que se desloca até a vaca: o sistema móvel dos Açores
18:01 — Custo de produção, insumos importados e margens apertadas na Europa
23:45 — Leite de pastagem: perfil de gordura, ômega 3 e complexidade aromática do queijo
28:25 — Cooperativismo e formação de preço: quem define o valor pago ao produtor
31:55 — Os números que pesam no bolso: 400.000 de CCS, 100.000 de CBT e as penalizações reais
35:36 — Por que a CCS brasileira não avançou como a CPP
38:59 — As três prioridades para reduzir CCS: diagnóstico, quatro pilares e descarte de crônicas
47:02 — O que Portugal precisa aprender com o Brasil: escala, estresse térmico e energia própria
53:56 — Encerramento e mensagem final do convidado
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