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A CCS é o indicador que mais expõe a distância entre volume e valor no leite brasileiro: a CPP avançou na última década, mas a média nacional de células somáticas (CCS) quase não se moveu. Neste episódio, Luís Pinho, assessor em qualidade do leite em Portugal, Brasil, Uruguai, México e Canadá, abre o modelo europeu de pagamento por qualidade, onde o limite legal é 400.000 cél/mL e a penalização já pesa a partir de 300.000, e aponta as três prioridades para derrubar CCS: o diagnóstico individual dos animais contagiosos, os quatro pilares da saúde mamária e o descarte de vacas crônicas por meio de dados. Quem não interpreta esses 3 pontos, decide no escuro.
“Sem um diagnóstico correto, qualquer plano de prevenção falha na base: não existe prevenção sem diagnóstico.”
— Dr. Luís PinhoLuís Pinho é Médico Veterinário formado pela Universidade do Porto, onde também concluiu o doutorado, parte dele cumprida nos Estados Unidos, sob orientação do professor Ruben González, da Cornell University, com estágios prévios nos EUA e na Suécia em qualidade do leite. Atua como docente no curso de Medicina Veterinária e como assessor técnico em qualidade do leite e saúde do úbere. Presta consultoria internacional desde 2010 e trabalha com fazendas brasileiras desde 2015, além de Uruguai, México, Canadá e Europa.
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Episódio: ESPECIAL SBSBL: Entendendo a Produção de Leite em Portugal - Dr. Luís Pinho
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Apresentador: Dr. Daniel Barreta
linkedin.com/in/daniel-augusto-barreta-b2939415a
Convidado: Dr. Luís Pinho
linkedin.com/in/luís-pinho-a5474b19
02:05 — A trajetória de Luís Pinho: da bacia leiteira do norte de Portugal ao doutoramento na Cornell
08:07 — Como é a cadeia leiteira portuguesa: continente e Açores
09:21 — 99% do continente é confinado e só três fazendas produzem a pasto
11:56 — A ordenha que se desloca até a vaca: o sistema móvel dos Açores
18:01 — Custo de produção, insumos importados e margens apertadas na Europa
23:45 — Leite de pastagem: perfil de gordura, ômega 3 e complexidade aromática do queijo
28:25 — Cooperativismo e formação de preço: quem define o valor pago ao produtor
31:55 — Os números que pesam no bolso: 400.000 de CCS, 100.000 de CBT e as penalizações reais
35:36 — Por que a CCS brasileira não avançou como a CPP
38:59 — As três prioridades para reduzir CCS: diagnóstico, quatro pilares e descarte de crônicas
47:02 — O que Portugal precisa aprender com o Brasil: escala, estresse térmico e energia própria
53:56 — Encerramento e mensagem final do convidado
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A recria é o elo onde a pecuária de corte mais perde dinheiro sem perceber: um bezerro de 7 arrobas só começa a pagar o investimento depois das 9, e cada ano extra no pasto acrescenta cerca de R$ 600 de arrendamento por cabeça. Neste episódio, Iorrano Cidrini abre a conta da RIP: recria intensiva a pasto, caracterizada por suplementação acima de 0,6% do peso vivo e ganhos próximos de 1 kg/dia, contra os 575 g/dia do boi 777. Efeito substitutivo, 30% a 40% mais lotação, amido abaixo de 15% a 20% e capital de giro: quem não interpreta esses dados decide no escuro.
“Ele passa 150 dias empatando, andando de lado. Se não ganhar peso na seca, nas águas ele tem que ganhar um quilo por dia. Aí começa a ficar difícil.”
— Dr. Iorrano CidriniIorrano Cidrini é Zootecnista formado pelo Instituto Federal de Rio Pomba e Mestre em Zootecnia pela FCAV/Unesp Jaboticabal, com residência técnica na APTA Colina e intercâmbio na Agriculture and Agri-Food Canada. Doutor pela mesma instituição, com período na Montana State University. Foi consultor em pecuária de corte entre 2021 e 2024 e hoje atua como Consultor Técnico de Nutrição de Ruminantes na Elanco AH, dando suporte ao Brasil Central e Norte. Especialista em recria intensiva a pasto, estratégias nutricionais e aditivos.
Episódio:
RIP: RECRIA INTENSIVA A PASTO - Dr. Iorrano Cidrini
Podcast:
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Apresentador:
Dr. Diogo Fleury
Convidado:
Dr. Iorrano Cidrini
(01:32) De pequena propriedade leiteira em Minas à nutrição de corte: a trajetória de Iorrano Cidrini
(09:05) O que caracteriza a RIP: suplementação acima de 0,6% a 0,7% do peso vivo
(10:35) A conta do ágio: por que o bezerro de 7 arrobas só paga depois das 9
(12:50) Os 150 dias empatando na seca e a meta de 1 kg/dia nas águas
(18:05) Do boi 777 à RIP: 350 g na seca para viabilizar a média de 575 g
(22:36) Planejamento de trás pra frente: peso de entrada, prazo e escolha da ferramenta
(26:23) Efeito substitutivo: de 1.000 para 1.300 animais na mesma fazenda
(33:10) Curva de crescimento: por que o amido pode tirar o fôlego do boi
(49:46) Por onde começar sem quebrar a operação
(52:46) Recomendação final do convidado e encerramento
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Reduzir gramas de metano por dia sem olhar o produto gerado é decidir no escuro. Gravado na edição especial do SBZ 2026, este episódio traz o Dr. Sérgio Raposo de Medeiros, da Embrapa Pecuária Sudeste, defendendo a intensidade de emissão, grama de CH4 por quilo de ganho, como a melhor métrica de mitigação: um animal ganhando 200 g/dia e emitindo 150 g de metano custa 1.500 g de CH4 por quilo produzido, contra 200 g do animal de 1 kg/dia. A pegadinha é olhar essa métrica sozinha. O episódio percorre desmama de 65% para 80% (15 milhões de vacas a menos para os mesmos bezerros), pastejo leniente, ILPF, mensuração por câmara respirométrica e SF6 e a leitura fotônica de carbono no solo validada pela VERRA. Dado bem interpretado é decisão tomada fora do escuro.
"A intensidade de emissão é a melhor métrica, disparada: ela resolve o problema de reduzir o metano sem deixar de produzir alimento."
— Dr. Sérgio Raposo de MedeirosO Dr. Sérgio Raposo de Medeiros é engenheiro agrônomo formado pela ESALQ em 1989, com mestrado em gado de corte e doutorado em gado de leite. Atuou cinco anos na iniciativa privada antes de ingressar na Embrapa por concurso, onde passou por Corumbá, permaneceu 17 anos na Embrapa Gado de Corte e, nos últimos sete anos, atua na Embrapa Pecuária Sudeste, em São Carlos. Especialista em suplementação, manejo de pastejo, mitigação de metano e pecuária de baixo carbono.
Episódio: ESPECIAL SBZ 2026: EMISSÕES DE METANO - Dr. Sérgio Raposo de Medeiros
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Apresentador: Dr. Diogo Fleury
Convidado: Dr. Sérgio Raposo de Medeiros
(01:12) Trajetória do Dr. Sérgio Raposo de Medeiros: ESALQ, iniciativa privada e Embrapa
(06:19) Por que intensidade de emissão é a métrica correta — a conta dos 200 g contra 1 kg
(07:38) A pegadinha da métrica: intensidade não pode ser lida sozinha
(09:12) Rebanho de cria: de 65% para 80% de desmama e 15 milhões de vacas a menos
(13:39) Aditivos, lipídios, coprodutos e leguminosas: estratégias que se somam
(18:41) Pecuária de precisão, suplementação via água e 30% de redução no confinamento
(25:29) Como se mede metano: câmara respirométrica, medição em tempo real e SF6
(28:18) Carbono no solo com tecnologia fotônica, validada pela VERRA
(34:37) Pastejo leniente: abrir mão de lotação para ganhar em emissão e carbono
(44:18) Mensagem final: informação primeiro, decisão depois
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Mastite persistente depois de revisar vácuo, tubulação e trocar o que precisava ser trocado não é falha de equipamento: é falha de processo. Neste episódio, Vivian Janine Esau Spenst Hamm demonstra porque CCS, CBT, diarreia neonatal e mortalidade de bezerras são, antes de indicadores zootécnicos, indicadores de gestão de pessoas. Ela detalha o raciocínio de eliminação entre problema técnico e problema de gestão, a distinção funcional entre gestor e líder, o uso de indicadores visuais preenchidos pelo próprio operador e um caso em que 90% dos acidentes se concentravam na ordenha. Quem não interpreta esse dado decide no escuro.
“Não necessariamente um dono de fazenda é um bom gestor, é um bom líder.”
— Vivian Janine Spenst Hamm
Vivian Janine Spenst Hamm é pedagoga formada pela Universidade Tuiuti do Paraná, com pós-graduação em Neuropsicologia (IBPEX), MDA – Master Dairy Administration pela Esalq/Clínica do Leite, especialização em Recursos Humanos e MBA em Gestão Estratégica de Pessoas (FASF). Foram nove anos como Coordenadora de RH e Gestão de Pessoas na Melkstad Agropecuária, onde implantou plano de cargos e salários, matriz de competências e procedimentos operacionais. Hoje é sócia-proprietária da Agrosíntese, consultoria em gestão de pessoas e processos no agro.
Episódio: LIDERANÇA, DELEGAÇÃO E SUCESSÃO NA PECUÁRIA DE LEITE - Vivian Janine Spenst Hamm
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Apresentador: Me. Gustavo Almeida
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Convidada: Vivian Janine Spenst Hamm
LinkedIn
(00:35) Apresentação da convidada e a origem na pecuária de leite
(04:27) Fazenda é empresa: por que gestão não é assunto só de fazenda grande
(07:22) Gestor cuida de número, líder cuida de gente — e quase ninguém é os dois
(09:42) Os erros mais comuns da propriedade familiar
(13:10) Por que o produtor não delega: medo e ego
(20:09) Bom operador não vira bom líder automaticamente
(22:36) Mastite: como separar problema técnico de problema de gestão
(26:16) Indicadores de pessoas: medir o que dói, não medir gente
(29:40) O caso dos 8 acidentes: 90% na ordenha, 3 novilhas que davam coice
(42:07) Recado final ao produtor: enxergue quem trabalha com você
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Intensificar a pecuária de corte a pasto deixou de ser opção e virou condição de sobrevivência: com a terra cada vez mais cara, otimizar lotação, ganho médio diário e giro é o que mantém a margem de pé. Mas a maior produção não é sinônimo de melhor resultado, é receita menos despesa que vira lucro. Neste episódio, Rafael França, da Tortuga, destrincha a lógica do plano nutricional crescente, a escada de níveis de suplementação (do mineral ao confinamento a pasto) e o ganho adicional de 100 a 300 g/dia a cada degrau, sempre com o arroz com feijão bem feito antes da tecnologia.
“Não é a maior produção que vai gerar o melhor resultado financeiro.”
— Rafael FrançaRafael França é zootecnista formado pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (2008), com pós-graduação em Nutrição e Alimentação de Ruminantes (FAZU) e em Produção de Ruminantes, Pastagem e Nutrição pela ESALQ-USP. Construiu carreira na indústria passando por gestão industrial, responsabilidade técnica, qualidade e desenvolvimento de produto. Desde 2015 atua como Consultor Técnico Comercial na Tortuga, traduzindo a pesquisa científica em resultado dentro da porteira. É especialista em suplementação a pasto, planos nutricionais e intensificação da bovinocultura de corte.
Episódio: INTENSIFICAÇÃO DA PRODUÇÃO A PASTO - Rafael França
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Apresentador: Dr. Diogo Fleury
LinkedIn de Dr. Diogo Fleury
Convidado: Rafael França
LinkedIn de Rafael França
Timestamps
(00:00) Apresentação do convidado e sua trajetória da indústria à consultoria na Tortuga
(05:49) A “média Brasil” e o abismo de eficiência entre fazendas — onde mora a oportunidade
(07:46) Por que a intensificação é um processo natural e inevitável
(09:16) Diagnóstico da propriedade e construção de metas antes de qualquer suplemento
(10:37) Orçamentação forrageira: o pasto como principal limitante da produção a pasto
(12:57) “Arroz com feijão” antes da tecnologia — receita menos despesa é o que vira lucro
(17:43) Minerais adensados: baixo consumo e veículo para aditivo de desempenho
(18:29) A escada de suplementação e o ganho adicional de 100 a 300 g/dia por degrau
(48:47) Spoiler: atualização da linha Tortuga e novo lançamento de microminerais
(55:42) Encerramento e mensagem final do convidado
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