Minestrone

Podcast Minestrone Ep. 65 – Chás
Nesse episódio do podcast Minestrone, a gente conversa com as especialistas em chás: Paula Su e  Simone Saito.

Quais são os tipos de chá? Tem hora pra tomar chá?

No bate-papo, falamos sobre origens, nacionalidades, história,  usos, cerimônias, harmonizações, modos de preparar e muito mais.  Tudo com muita leveza e alegria. Uma roda deliciosa com um xícara à mão. 

Apresentação: Clau Gavioli e Grazi Silva do Minestrone, jornalistas e pesquisadoras de gastronomia.

 

Todo podcast Minestrone tem dicas de gastronomia
Quem participa, dá dicas de gastronomia! Pode ser livro, filme, música, restaurante, receita, técnica, série, evento… Tem que ter a ver com comida, bebida e boa mesa.  Tudo cabe aqui.  Acesse.

 

A hora do jabá
@paula__su

@teal.chas

@simonesaito_cha

https://graoespecial.com.br/harmonizacao-chas-e-charutos/ 

@grazicsillva

@mcgavioli

@minestrone.portal

 

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Podcast Minestrone: Chás (Temp 4 - Ep. 65)
Gravado 16 set 2022 (áudios gravados à distância) / Publicado 18 nov 2022
Edição -  Domenica Mendes / Arte - Minestrone
 
 
Também no Minestrone:
 
Dicas de gastronomia

Publicações de colunistas

Podcast Minestrone Ep. 64 – Mercados Públicos
Nesse episódio do podcast Minestrone, a gente fala sobre mercados públicos municipais, sua importância para a gastronomia e para o desenvolvimento econômico e social das cidades.

Quem compõem a roda de conversa?

Os convidados:

Fábio Bitelli, pesquisador que defendeu seu doutoramento em Ciências da Integração pelo Programa de Pós-Graduação Interunidades Integração América Latina da Universidade de São Paulo - PROLAM/USP (2018) e Rafael Quick, empreendedor do setor de alimentos e bebidas e um dos fundadores do movimento que revitalizou o Mercado Novo, no centro de Belo Horizonte. 

E as apresentadoras, Clau Gavioli e Grazi Silva do Minestrone, jornalistas e pesquisadoras de gastronomia.

Acesse as dicas do podcast Minestrone
Em todos os episódios dos podcasts, quem participa dá dicas de gastronomia. Pode ser livro, filme, música, restaurante, receita, técnica, série, evento… o que tiver com comida, bebida e boa mesa cabe aqui.  Acesse.

 

A hora do jabá
@velhomercadonovo

@rafaelquick

@pibitelli

@grazicsillva

@mcgavioli

@minestrone.portal

 

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Podcast Minestrone: Mercados Públicos (Temp 4 - Ep. 64)
Gravado 15 set 2022 (áudios gravados à distância) / Publicado 11 nov 2022
Edição -  Domenica Mendes / Arte - Minestrone
 
 
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Dicas de gastronomia

Publicações de colunistas

Podcast Minestrone – Vivência amazônica - Ep. 63 - Temporada 4
Não é porque você nasceu no Brasil que tem a oportunidade de conhecer um dos mais incríveis paraísos verdes do mundo que está aqui.  Se você não nasceu no norte do país, talvez seja mais fácil fazer uma viagem internacional do que ir até a Amazônia. No entanto, ter uma vivência amazônica pode ser uma das melhores experiências de hospitalidade e gastronomia para qualquer ser humano, brasileiro ou não.

Considerada o maior ícone da biodiversidade do planeta, a Amazônia é a maior bacia hidrográfica do mundo e ainda detém a maior floresta tropical com imensa diversidade cultural.

A professora e nutricionista Jane Glebia, paraense, da região de Mangabeira, é a convidada deste episódio do podcast Minestrone porque  preside o Instituto Laurinda, que fica à beira do rio Tocantins no estado do Pará, local que recebe pesquisadores e visitantes para uma vivência amazônica em que comida e hospitalidade são itens de primeira grandeza.

A conversa é deliciosa e depois de ouvir, você vai querer ir pra lá.

 

Sobre a convidada:

Jane Glebia – Formada em Nutrição, com pós em Fitoterapia Clínica e em Cozinha Brasileira, atua como professora na Uninove e ministra cursos, palestras, workshops e orientações sobre nutrição e tecnologia em gastronomia. Fundadora e presidente do Instituto Laurinda, na comunidade quilombola e ribeirinha de Mangabeira-PA.

Apresentação: Clau Gavioli e Graziela Silva

 

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A hora do jabá
@janeglebia

@institutolaurindaamazonia

@grazicsillva

@mcgavioli

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Podcast Minestrone: Vivência amazônica (Temp 4 - Ep. 63)
Gravado 16 ago 2022 (áudios gravados à distância) / Publicado 4 nov 2022
Edição -  Domenica Mendes / Arte - Minestrone
 
 
 
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Banquete amazônico

Mandioca

Podcast Alter Conteúdo e Minestrone - Ep. 62 - Produção e processamento de alimentos
No quarto e último podcast da série produzida em parceria pelo Minestrone e a Alter Conteúdos Relevantes, o assunto é  como a produção e o processamento de alimentos impactam naquilo que comemos.

A decisão daquilo que você come não é somente sua. As políticas públicas implementadas interferem diretamente naquilo que vai à mesa de cada cidadão. Comer é um ato político, produzir então, nem se fala!  O que e como se produz faz total diferença.

Num país como o Brasil, em que a produção agrícola e pecuária é a base da economia exportadora, a fome e a insegurança alimentar continuam presentes na vida de mais de 33 milhões de pesssoas.  Por isso é preciso discutir os modelos de negócios produtivos com amplitude de informações.

As convidadas desta roda de conversa são as professoras e pesquisadoras:

Fabiana Thomé, da Escola de Agronomia/Universidade Federal de Goiás (EA/UFG) e  

Dra. Renata Costa Miranda, do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS/USP) e da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN).

Elas falam com Matheus Zanon, editor de conteúdo da Alter Conteúdo Relevante  e  Graziela Silva, jornalista especializada em gastronomia, história e cultura, do Minestrone.

Parceria com Alter 

Outubro é o mês dedicado à alimentação no mundo. Por isso,  Minestrone e Alter Conteúdo Relevante, em parceria, produziram  quatro podcasts especiais com temas críticos que transcedem a gastronomia como sistematização de comportamentos, costumes e distinção à mesa por meio da comida.

Em cada sexta-feira deste mês uma roda de conversa com especialistas e ativistas da alimentação lida com partes da cadeia produtiva que exigem atenção para melhorar a situação de insegurança alimentar no Brasil e no mundo.

Uma história de amizade, confiança, admiração e respeito construída em mais de 30 anos envolve essa parceria. Projetos aparentemente distantes encontram sinergia quando duas empresas de comunicação (Alter e Minestrone) trabalham por um futuro mais generoso para as próximas gerações.

Alter Conteúdo Relevante é uma agência de comunicação estratégica para a sustentabilidade, e produção de conteúdo, alinhada com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável que fazem parte da Agenda 2030)  e diretrizes ESG (Environmental, Social and Governance). 

O Minestrone é um portal de informações que tem como objetivo a inclusão de todo tipo de conteúdo que envolve comida, bebida e boa mesa.

Em 16 de outubro se comemora o Dia Mundial da Alimentação e a gente encontrou um jeito de trabalhar junto naquilo que acreditamos ter relevância no que se refere à comida e o mundo.

 

Essa série de podcasts conta com apoio da Fundação Heinrich Boll
A Fundação Heinrich Boll é uma organização sem fins lucrativos com princípios voltados para os direitos humanos e, principalmente, para a sustentabilidade e ecologia.

 

Hora do Jabá
 

@nupensusp

@alterconteudo

@minestrone.portal

fabianathomedacruz@gmail.com

renatac.miranda@ufg.edu.br 

@grazicsillva 

@matheuszanon

 

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Podcast Minestrone: Ep. 62 - 4a. temporada - Produção e processamento de alimentos saudáveis
Gravação: 21 outubro 2022 - à distância
Publicado 28 outubro 2022
Edição do podcast - Domenica Mendes
Parceria Alter Conteúdo Relevante e Minestrone
Arte: Minestrone
 

Apoio

Podcast Alter Conteúdo e Minestrone - Ep. 61 - Sustentabilidade
O tema desse podcast é a sustentabilidade na produção de alimentos.  Embora haja consenso de que a produção agroecológica é mandatória, a tomada de consciência  que leva à ação ainda está distante de se tornar realidade.

Nesse episódio são tratadas questões críticas que extrapolam a simplicidade de um ciclo produtivo no qual estão envolvidos a terra, a semente, a água, os ciclos da natureza, a colheita e a nutrição por meio do alimento que foi plantado.

Nele, somos lembrados do quão insustentável pode ser classificado um processo produtivo no qual a terra é latifúndio monocultor, a semente é propriedade industrial, a água é escassa devido à destruição das nascentes e os ciclos naturais estão alterados para que haja superprodutividade. Semear, adubar e colher atualmente são processos que desrespeitam o meio ambiente, a distribuição é desigual, a comida se transformou em produto e há muita gente que não tem moeda para trocar por comida.

Participam do bate-papo:

Emília Jomalinis, coordenadora de programas e projetos da Fundação Heinrich Boll no Brasil na área de agricultura;

Fernanda Savicki,  vice-presidente da ABA - Associação Brasileira de Agroecologia e coordenadora do projeto Territórios Livres;

Matheus Zanon, editor de conteúdo da Alter Conteúdo Relevante  e

Graziela Silva, jornalista especializada em gastronomia, história e cultura, do Minestrone.

Outubro é o mês dedicado à alimentação no mundo. Por isso,  Minestrone e Alter Conteúdo Relevante, em parceria, produziram  quatro podcasts especiais com temas críticos que transcedem a gastronomia como sistematização de comportamentos, costumes e distinção à mesa por meio da comida.

Em cada sexta-feira deste mês uma roda de conversa com especialistas e ativistas da alimentação lida com partes da cadeia produtiva que exigem atenção para melhorar a situação de insegurança alimentar no Brasil e no mundo.

Parceria com Alter 
Alter Conteúdo Relevante é uma agência de comunicação estratégica para a sustentabilidade, e produção de conteúdo, alinhada com os ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável que fazem parte da Agenda 2030)  e diretrizes ESG (Environmental, Social and Governance). 

O Minestrone é um portal de informações que tem como objetivo a inclusão de todo tipo de conteúdo que envolve comida, bebida e boa mesa.

Em 16 de outubro se comemora o Dia Mundial da Alimentação e a gente encontrou um jeito de trabalhar junto naquilo que acreditamos ter relevância no que se refere à comida e o mundo.

 

Essa série de podcasts conta com apoio da Fundação Heinrich Boll
A Fundação Heinrich Boll é uma organização sem fins lucrativos com princípios voltados para os direitos humanos e, principalmente, para a sustentabilidade e ecologia.

 

Hora do Jabá
@bollbrasil

@aba.agroecologia

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#territorioslivresagrotoxicos

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Podcast Minestrone: Ep. 61 - 4a. temporada - Sustentabilidade na produção de alimentos
Gravação: 17 outubro 2022 - à distância
Publicado 21 outubro 2022
Edição do podcast - Domenica Mendes
Parceria Alter Conteúdo Relevante e Minestrone
Arte: Minestrone
 

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