PODCAST aula 147 - Borgonha: Côte de Nuits - Prof. Marcelo Vargas
Situada na prestigiada região vinícola da Borgonha, a Côte de Nuits é reconhecida mundialmente por produzir excepcionais vinhos tintos! Os produtos, originados predominantemente a partir da uva Pinot Noir, encantam pela elegância, complexidade e longevidade, sendo muito cobiçados pelos entusiastas da bebida.OUÇA E APRENDA: sobre a região, composta por famosas aldeias, produtoras de vinhos de alta qualidade. Esses refletem nuances distintas de acordo com seus terroirs. A diversidade geográfica aliada à excelência na vinificação contribui para a reputação inegável da área, como uma das melhores do mundo para a bebida.VINHO DEGUSTADO: J. Claude Rateau Gevrey-Chambertin 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #VinhosdaBorgonha #VinhoDaFrança #CôtedeNuits # PinotNoir #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
--------
1:39:43
PODCAST aula 146 - Vinhos da Espanha: Toro D.O. - Prof. Marcelo Vargas
O ápice de destaque dos vinhos tintos encorpados ocorreu em torno dos anos 2000. Nessa época, produtos com muito volume, álcool destacado e taninos salientes eram protagonistas no mercado, tendo em vista a maior preferência pelos apreciadores da bebida. Atualmente, a realidade é diferente; mas a região de Toro, na Espanha, manteve sua essência.OUÇA E APRENDA: sobre a denominação de grande prestígio e de preços ainda interessantes. Aprenda sobre os vinhos tintos, com bastante sabor e potência; no entanto, com equilíbrio e qualidade, produzidos no local.VINHO DEGUSTADO: Matsu el Pícaro 2021-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #VinhoEspanha #VinhoDaEspanha #VinhosDOToro #EspanhaToro #Patagonia #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
--------
1:00:45
PODCAST aula 145 - Vinhos do Chile: região sul e Patagônia - Prof. Marcelo Vargas
Fascinante e pitoresco: adjetivos que descrevem bem o território da Patagônia! Sua paisagem combina montanhas imponentes, vulcões com neve no cume, lagos cristalinos, antigas florestas e vastas planícies. Para completar, há geleiras milenares próximas, e vinhedos esplêndidos, que decoram o horizonte.OUÇA E APRENDA: o terroir da bela Patagônia, que contribui para o caráter distintivo dos vinhos locais. A diversidade de solos, que permite o cultivo de uma ampla variedade de uvas, será abordada, assim como a tendência de vinhos autênticos e expressivos, refletindo a identidade desta extraordinária região vinícola.VINHO DEGUSTADO: Trapi del Bueno Pinot Noir 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
--------
1:09:24
PODCAST aula 144 - Harmonização vinhos e charcutarias - Prof. Marcelo Vargas
Harmonização é arte. Escolhas adequadas e interessantes entre vinho e alimento proporcionam um dos maiores prazeres da vida! As combinações podem tirar o nosso fôlego, mas, não havendo paridade, também podem gerar frustração.OUÇA E APRENDA: sobre charcutaria e as possibilidades de sintonia com vinho. Aula fundamental e imperdível para todos que apreciam boa gastronomia!VINHO DEGUSTADO: Belisario Meridia Verdicchio di Matelica 2016Schubert Selection Pinot Noir 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
--------
1:48:44
PODCAST aula 143 - Vinhos da Itália: Alto Ádige (Südtirol) - Prof. Marcelo Vargas
Muita história e qualidade numa pequena região, influenciada pelos Alpes e Mediterrâneo. Assim, podemos apresentar o Südtirol (Alto Ádige), que já conquistou relevância entre os vinhos Italianos - inclusive, competindo com denominações famosas! Não foi sempre assim, e as mudanças não param de despontar em relação aos produtos locais...OUÇA E APRENDA: sobre a região, da qual retornou há poucas semanas: as características da bebida, estilos que vêm ganhando destaque e indicações geográficas, além de recomendar as melhores vinícolas.VINHO DEGUSTADO: Abbazia di Novacella Riesling 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
Brasil