PODCAST aula 161 - Borgonha: Grand Cru - Prof. Marcelo Vargas
O mais alto grau da refinada tradição vitivinícola francesa está na Borgonha, conhecida por terroirs espetaculares, que contribuem, significativamente, para a produção de uvas de excelente qualidade. Os melhores vinhedos são denominados Grand Cru, indicando que a bebida provém de terras renomadas.OUÇA E APRENDA: sobre os terroirs e produtos mais prestigiados do mundo! Cada Grand Cru apresenta caráter distinto; uma expressão direta do terroir, no qual as uvas foram cultivadas. Essa singular combinação do solo, clima e topografia, nas mãos de vinicultores habilidosos, originam vinhos de profundidade, nuance e finura sensacionais!VINHO DEGUSTADO: Charly Nicole Chablis Grand Cru Bougros 2019Aproveite para SEGUIR e deixar o seu COMENTÁRIO. -------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #Borgonha #PinotNoir #Chardonnay #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Originário da região de Bordeaux (França), o vinho de corte bordalês é composto por duas ou mais variedades de uva entre as seguintes: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e, ocasionalmente, Carménère. Cada casta agrega características singulares ao blend , como estrutura e taninos no caso da Cabernet Sauvignon; e riqueza e suavidade da Merlot. O sucesso dos cortes inspira produtores mundo afora!OUÇA E APRENDA: sobre a combinação dessas uvas, incluindo a variação dos produtos de acordo com o terroir. O resultado é a distinção dos vinhos; sempre mantendo a essência sofisticada, que torna a bebida internacionalmente celebrada.VINHO DEGUSTADO: Château La Grange Clinet 2017-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #Bordeaux #CabernetSauvignon #Merlot #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
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PODCAST aula 159 - Trebbiano: uva branca italiana - Prof. Marcelo Vargas
Não é novidade que os vinhos italianos são mundialmente reconhecidos pela qualidade e diversidade; mas você sabia que a Trebbiano é uma das uvas locais que mais contribuem para isso? A variedade branca é uma das mais cultivadas na Itália, podendo ser encontrada em várias regiões - da Toscana a Abruzzo. Sua capacidade de refletir o terroir é um grande destaque!OUÇA E APRENDA: sobre a Trebbiano e seus produtos de diferentes perfis de aroma, sabor e de estrutura.VINHO DEGUSTADO: Emidio Pepe Trebbiano d' Abruzzo DOC 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Trebbiano #Vinho #VinhodaItalia #Uva #Itália #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
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PODCAST aula 158 - Vinhos de Portugal: Lisboa - Prof. Marcelo Vargas
Anteriormente conhecida como Estremadura, a região vitivinícola de Lisboa está localizada a norte da capital portuguesa, estendendo-se ao longo da costa atlântica. A área apresenta uma rica história, e é conhecida pela sua diversidade de microclimas e solos. Essa característica favorece a produção de uma grande variedade de vinhos.OUÇA E APRENDA: sobre tudo sobre a região e suas bem quistas bebidas devido às suas diferentes características.VINHO DEGUSTADO: Haja Cortezia Wines Colares DOC 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #VinhoPortugues #VinhDePortugal #Portugal #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
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PODCAST aula 157 - Os sabores dos vinhos - Prof. Marcelo Vargas
Uma complexa combinação de fatores dá origem ao sabor do vinho. As características da(s) uva(s) utilizada(s), o terroir - “ambiente”, no qual as videiras são cultivadas - e os métodos de vinificação são exemplos de influência. A bebida pode apresentar notas de frutas, flores, ervas, especiarias… No caso de envelhecimento, novos perfumes e nuances são perceptíveis. O amadurecimento em barricas de carvalho pode agregar aromas de baunilha e tostado, entre outros.OUÇA E APRENDA: tudo sobre aromas e sabores com dicas preciosas para identificá-los.VINHO DEGUSTADO: Petit Caro 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas#MarceloVargas #Vinho #AulaDeVinho #DegustaçãoDeVinho #CursoDeVinho #AnaliseSensorial #Degustação #Sommelier #CursoDeSommelier
Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
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