Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no...
PODCAST aula 144 - Harmonização vinhos e charcutarias - Prof. Marcelo Vargas
Harmonização é arte. Escolhas adequadas e interessantes entre vinho e alimento proporcionam um dos maiores prazeres da vida! As combinações podem tirar o nosso fôlego, mas, não havendo paridade, também podem gerar frustração.OUÇA E APRENDA: sobre charcutaria e as possibilidades de sintonia com vinho. Aula fundamental e imperdível para todos que apreciam boa gastronomia!VINHO DEGUSTADO: Belisario Meridia Verdicchio di Matelica 2016Schubert Selection Pinot Noir 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
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PODCAST aula 143 - Vinhos da Itália: Alto Ádige (Südtirol) - Prof. Marcelo Vargas
Muita história e qualidade numa pequena região, influenciada pelos Alpes e Mediterrâneo. Assim, podemos apresentar o Südtirol (Alto Ádige), que já conquistou relevância entre os vinhos Italianos - inclusive, competindo com denominações famosas! Não foi sempre assim, e as mudanças não param de despontar em relação aos produtos locais...OUÇA E APRENDA: sobre a região, da qual retornou há poucas semanas: as características da bebida, estilos que vêm ganhando destaque e indicações geográficas, além de recomendar as melhores vinícolas.VINHO DEGUSTADO: Abbazia di Novacella Riesling 2020-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
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Podcast aula 142 - Mercado global de vinhos 2023 - Prof. Marcelo Vargas
O mundo do vinho muda constantemente. Variedades de uvas e produtos surgem; novos estilos se sobressaem enquanto outros perdem espaço no mercado. A preferência dos consumidores se transforma, regularmente, e exerce influência direta também. Além disso, um fenômeno começou a ser notado, recentemente, sendo responsável por contribuir com a aceleração dessas mudanças.OUÇA E APRENDA: sobre algumas informações, relacionadas ao novo cenário dos vinhos, recém-publicadas pela mais importante organização vitivinícola mundial, a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV). VINHO DEGUSTADO: Justin Girardin Savigny-les-Beaune Premier cru - Les Peuillets 2017-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
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1:17:12
Podcast aula 141 - Espumantes italianos - Prof. Marcelo Vargas
O professor acaba de retornar de uma pesquisa de campo na Itália, onde um estilo de vinho específico chamou sua atenção. Antes pouco valorizados localmente, os espumantes italianos estão conquistando cada vez mais relevância. O mercado já se movimenta para dar a eles um papel de destaque e protagonismo!OUÇA E APRENDA: sobre as descobertas das novidades italianas exploradas diretamente com os produtores durante uma imersão na Itália, incluindo detalhes sobre as denominações. O professor também revelará as bebidas que mais o surpreenderam nas visitas técnicas e degustações. VINHO DEGUSTADO: Andreola Romit Valdobbiadene Prosecco DOCG-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
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1:15:04
Podcast aula 140 - Uvas tintas de Portugal - Prof. Marcelo Vargas
Portugal se tornou um dos países que mais vem ganhando destaque por seus vinhos tintos de alta qualidade. O cenário é ainda mais interessante devido aos valores da bebida serem mais acessíveis do que os dos países europeus vizinhos.OUÇA E APRENDA: sobre as uvas tintas portuguesas, explicando o que leva ao seu sucesso ao redor do mundo. As principais indicações geográficas serão apresentadas, bem como cada variedade. Saiba, também, quais são os novos rumos dos tintos do país.VINHO DEGUSTADO: Quinta do Encontro Baga 2018-------------------------------------Aulas Gratuitas de Vinhos:https://www.sensorybusiness.com/cadastro-------------------------------------Dicas e novidades sobre vinhos :Instagram ☛ https://www.instagram.com/marcelo_vargasSaber mais sobre o prof. Marcelo Vargas:https://www.sensorybusiness.com/marcelo-vargas
Conteúdos e aulas de vinhos do prof. Marcelo Vargas, que atua como professor de pós-graduação da Università di Camerino (Itália) e PUCRS. Coordenador técnico no MBA em Marketing e Negócios do Vinho e Pós de Negócios em Alimentos e Bebidas da ESPM. Pesquisador do Centro Italiano di Analisi Sensoriale (CIAS Innovation) para projetos nas áreas de Análise Sensorial, Consumer Science e Neurociência Aplicada. Diretor da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS).Professor de sommeleirs no Brasil e exterior. Mais de 15 anos de experiência em multinacionais de alimentos e bebidas.
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