Aulas de Vinho - Prof. Marcelo Vargas

Abrangência, importância e networking são os principais destaques da mais influente feira de vinhos do mundo: a ProWein. Há mais de duas décadas, reúne anualmente na Alemanha produtores de vários países e profissionais de diversos segmentos do mercado. Participar possibilita conhecer os mais recentes produtos, vislumbrando as tendências.

Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas compartilhará sua ida à ProWein do ano de 2024, expondo tudo o que viu de mais atual, bem como as recém-descobertas tendências! Se antecipe, tomando conhecimento de quais mudanças podem ser esperadas nos estilos e perfis sensoriais da bebida.

Sugestão de degustação: vinho branco biodinâmico

Degustação do prof.: Pianegonda Hey Ho! Let's Go Vermentino 2023

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A Páscoa costuma ser uma celebração mais íntima, muito especial: familiares e amigos se reúnem para desfrutar tempo de qualidade em torno da mesa. Para realçar o sabor dos pratos carinhosamente preparados, nada melhor que harmonizar com o vinho mais adequado. É preciso aprender sobre a relação entre a bebida e a comida, a qual é capaz de transformar uma mera refeição numa experiência gastronômica inesquecível!
Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação, o prof. Marcelo Vargas vai ensinar a arte da paridade e como dominá-la. A partir do conhecimento, você será capaz de realizar escolhas melhores, proporcionando surpreendentes sensações ao paladar! Do aperitivo à sobremesa, há vinhos mais indicados para realçar o sabor.

Sugestão de degustação: vinho branco Chardonnay barricado
Degustação do prof.: Almaúnica Chardonnay Parte 2 - Safra 2022

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No nordeste da Itália, há uma das mais prestigiadas regiões vinícolas mundiais: Triveneto (Tre Venezie). Com uma rica história, cativa também pela sua deslumbrante paisagem, com aldeias pitorescas, colinas e vinhedos verdejantes. Graças ao clima singular e à variedade de uvas autóctones, o território é conhecido por produzir alguns dos vinhos mais distintos e requintados!

OUÇA E APRENDA:
Vêneto, Friuli e Trentino: As particularidades de cada região.
Do Volume ao Valor: O fenômeno do Prosecco e a sofisticação do Amarone.
Terroir e Clima: Como as influências alpinas e marítimas moldam vinhos requintados.
Variedades Autóctones: A diversidade que define a identidade italiana.
Fresco Prosecco ao complexo e robusto Amarone.

VINHO DEGUSTADO:
Piccoli Valpolicella Superiore DOC

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Uma das poucas certezas da vida é a mudança. Estamos vivenciando-a em diversos âmbitos: clima, tecnologia e preferência do consumidor, à nível global, são bons exemplos. O mercado do vinho não sai ileso; há uma dinâmica acontecendo entre a valorização do tradicionalismo e o desejo pela inovação. A produção alemã da bebida destaca-se no quesito transformação.

OUÇA E APRENDA: as fascinantes alterações, pelas quais o cenário vinícola do país vem passando. Embarque nesta jornada de conhecimento capaz de expandir seus horizontes ao mesmo tempo que deslumbra seus sentidos.

VINHO DEGUSTADO:
Weingut Friedrich Becker Steinwingert 2017

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Dos estonteantes vales de Bordeaux (França) aos inovadores terroirs do Novo Mundo, como Napa Valley (Califórnia), história, cultura e sabor atravessam os vinhos contemplados com a uva Cabernet Sauvignon! É possível estabelecer uma conexão com vinicultores, sommeliers e entusiastas da bebida ao redor do globo ao conhecer os produtos da mais famosa Cabernet.

OUÇA E APRENDA: nesta aula sobre a celebração à arte e paixão pela vinicultura! Há risco envolvido na experiência: o de se apaixonar, pois cada garrafa desperta os sentidos, revelando particularidades das distintas regiões produtoras.

VINHO DEGUSTADO:
Guatambu Lendas do Pampa Cabernet Sauvignon 2021

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