Não Ficção

Uma conversa com Patrícia Jaime e Ricardo Abramovay sobre o mito do déficit proteico, a noção promovida constantemente de que precisamos suplementar nossa dieta ou substituir alimentos para aumentar a dose de proteína consumida diariamente, algo que não condiz com a realidade. Consumimos proteína suficiente, mesmo para quem pratica atividades físicas e busca ganho muscular, com a dieta regular consumida no Brasil. Então vale entender como a indústria criou essa tendência e lançou produtos para suprir algo que nnao precisamos.
Patricia Jaime é nutricionista, professora titular da Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenadora científica do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS) da USP e coordenadora da Cátedra Josué de Castro de sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis.
Ricardo Abramovay é professor sênior do Instituto de Pesquisas Avançadas e do instituto de Energia e Ambiente da USP, coordenador de um núcleo de pesquisa sobre a monotonia do sistema agro alimentar e um dos organizadores do livro “Caminhos para a transmissão do sistema agro alimentar” entre outras obras.

Uma conversa com Fernando Mainardi Fan, Engenheiro Ambiental e professor do Instituto de Pesquisas Hidráulicas (IPH) da UFRGS, que pesquisa entre outras coisas simulação hidrológica e previsão de vazões de rios. Nela falamos sobre o quão previsíveis foram as cheias em Porto Alegre, como a cidade tem um sistema de preparo para enchentes maiores do que a que aconteceu, o que falhou na catástrofe de maio de 2024 e qual o preparo que o estado do RS precisa para o futuro próximo.

Uma conversa sobre como a indústria de games e a pirataria estão tão embrenhadas no Brasil. Pirataria atrapalha venda de jogos ou ajuda na venda de consoles? Desde quando temos videogames piratas por aqui? Ela atrapalha ou ajuda a indústria nacional de games? DIscutimos tudo isso com André Fagundes Pase, Doutor em Comunicação Social, pesquisador e professor da Escola de Comunicação, Artes e Design – Famecos da PUCRS.

Uma conversa com Aline Martins de Carvalho sobre alimentação, como podemos saber que alimentos são mais saudáveis do que outros e qual a relação entre ultraprocessados e alimentos naturais e uma alimentação mais sustentável. Aline Martins de Carvalho é nutricionista, doutora em Nutrição em Saúde Pública pela USP, foi pesquisa em Harvard e na Universidade de Michigan. E é professora na Faculdade de Saúde Pública da USP e coordenadora do Sustentarea, um núcleo de pesquisa e extensão sobre sistemas alimentares sustentáveis.

Uma conversa com o historiador Rafael de Bivar Marquese sobre como o Brasil popularizou o café no mundo, quanto isso teve relação com a escravidão, o que fez nosso café mais comum ruim e a relação entre capitalismo, trabalho escravo e o trabalho que fazemos hoje em dia.