Existe um caminho sustentável para a proteína animal?Neste episódio do No Elevador Penso na Roça, Mariana Weber e Rafa Gontijo recebem Ana Clara Rocha, engenheira agrônoma especializada em sistemas regenerativos, e Mari Sciotti, chef à frente do Quincho, restaurante eleito o melhor vegetariano de SP. Juntas, elas conversam sobre:✨ O futuro da proteína animal✨ Mercado plant-based✨ Pecuária regenerativa✨ Cultura alimentar, biomas e liderança femininaDá o play e vem pensar com a gente.
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A Mônica que não está no gibi
Inspiração para a menina mais famosa do Brasil, filha do Mauricio de Sousa, irmã da Magali, dona da rua e executiva com ampla experiência em licenciamento de produtos na Mauricio de Sousa Produções.Neste episódio do podcast No Elevador Penso na Roça, Mônica Sousa fala sobre negócios, empoderamento feminino, alimentação e a importância de manter um pé na campo — nas lembranças, na comida e até nos quadrinhos.Tem prosa sobre o Chico Bento, sobre infância e sobre as histórias que a gente leva pra vida.Dê o play pra saber mais sobre o que pensa Mônica quando está na roça ou no elevador.Atualizações: Mônica Sousa atualmente é conselheira da Mauricio de Sousa Produções; o filme "Chico Bento e a Goiabeira Maraviosa" já foi lançado.
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O que vai ser da cozinha de vó? Com Helô Bacellar
Na estreia do No Elevador Penso na Roça, Rafaela Gontijo e Mariana Weber recebem a cozinheira, escritora e pesquisadora Helô Bacellar para uma conversa que mistura história, memória, afeto e provocação.Como seriam os produtos industrializados se as mulheres tivessem liderado esse movimento desde o início? Por que as gôndolas não refletem os sabores das nossas cozinhas? E o que acontece quando a indústria muda tanto uma receita a ponto de ela perder sua essência?O papo passa por pratos clássicos como pão de queijo, brigadeiro, pudim e galinhada — e levanta questões como:➡️ O que faz um clássico da cozinha?➡️ Quais ingredientes brasileiros ainda são subestimados?➡️ Qual o risco de acostumar o paladar ao gosto da indústria?Entre roça e cidade, passado e futuro, Helô fala sobre o papel da cozinha como lugar de criação, resistência e identidade — e como as cozinheiras do dia a dia moldaram, com sabedoria, o que hoje chamamos de cozinha brasileira.
No Elevador Penso na Roça é um podcast sobre o que precisa mudar nos sistemas alimentares — do solo ao prato.
O nome vem de um verso do Drummond, porque é assim que a gente vive:
No elevador, pensa na roça.
Na roça, pensa no elevador.
Não dá pra transformar o mundo trancada num escritório da Faria Lima. Nem só no quintal.
Faz como então? É isso que Rafaela Gontijo e Mariana Weber conversam com convidados que estão tentando fazer diferente.
Uma produção da foodtech caipira NUU.
(Se alguma indústria ouvir e mudar para um jeito mais regenativo de produzir, já valeu.)
Brasil