Powered by RND
PodcastsNegócios半拿铁 | 商业沉浮录

半拿铁 | 商业沉浮录

潇磊&刘飞
半拿铁 | 商业沉浮录
Último episódio

Episódios Disponíveis

5 de 159
  • No.151 ☕️ 星巴克:卖空间为什么是门值钱生意?
    主播 | 刘飞 潇磊本期聊聊星巴克,这个也已进入我们日常生活,并且代表城市文化的标志。星巴克咖啡这几年常常被评价咖啡口味普通,也被精品咖啡爱好者吐槽。然而在创立之初,星巴克其实是美国精品咖啡的代表。星巴克是怎样把简单的饮品生意,变成一个面向城市生活的轻奢体验的呢?为什么说要喝最早「正宗」的星巴克,反而要到皮爷咖啡呢?星巴克在中国常被唱衰,到底是不是江河日下了呢?来杯半拿铁,咱们边喝边唠。—半拿铁也开始讲西游记了:半拿铁·西游篇�听友投稿邮箱:[email protected]️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地:西湖区华星路 01coffee�半拿铁周边购买淘宝店:小羊商店Sheepedia� 半拿铁全新周边:《人工智能风云录》纸质书,可在各大电商平台购买。天猫店铺目前为 5 折——时间轴:03:30 第一回:寒门立志闯江湖,咖啡初遇定征途09:21 舒尔茨的职业生涯转折与成长15:47 第二回:三杰烹豆聚星芒,海妖衔环齐远航25:09 星巴克创业初期的挑战与机遇33:26 第三回:孤身破局离旧舶,贵人一句平风波51:10 舒尔茨收购星巴克与星巴克的扩张之路59:02 第四回:旧梦封存豆未冷,新章初起火重生01:11:31 星巴克的崛起与创新01:30:22 第五回:三进三出守浮沉,万店不变赤子心01:39:50 星巴克在中国的扩张与本土化01:47:29 星巴克当下面临的挑战02:06:53 读评论彩蛋环节——封面:霍华德·舒尔茨最早的星巴克 logo后来的 logo 迭代星巴克最早入华的第一家店的合影星巴克 Q2 的季度财报刘飞在日本福冈太宰府天满宫星巴克的合影日本京都二年坂的八坂茶屋店阿联酋迪拜伊本·白图泰购物中心店北京前门大街店成都太古里店杭州曲院风荷店俄罗斯已经改名的 STAR COFFEE,来自听友 Sasha Zheng主要参考资料:《将心注入》霍华德·舒尔茨《从头开始》霍华德·舒尔茨相关人物和事件的维基百科The First Starbucks. pikeplacemarket.org/starbucks.com.cn/about/history“星巴克之父”霍华德·舒尔茨:“不仅要赢,而是要赢得体面”,界面新闻RTD coffee market trends for 2025舒尔茨三救星巴克,36KrChatGPT、Gemini、DeepSeek、Perplexity.ai 、豆包、腾讯元宝亦有贡献片尾曲:天天 - 陶喆本期制作人:莫再提——
    --------  
    2:25:35
  • No.150 一碗面条起高楼:中国连锁面馆九巨头
    主播 | 潇磊 刘飞一根面条能有多长?长到可以横跨几千年,从汉代的“汤饼”一路延伸到现代都市的连锁面馆。中国人与面条的缘分绵延千年,不仅在餐桌上,也在商业江湖中反复翻滚。本期节目,我们聊了聊中国面条的历史渊源,以及李先生、味千拉面这些上世纪诞生的连锁老将和和府捞面、遇见小面、老碗会、五爷拌面这些新晋面馆的创业故事。面条的形式变了,逻辑变了,但人间烟火气,始终在线。——时间轴:00:03:04 面条的历史溯源00:09:12 加州牛肉面的起源与发展00:20:36 美国加州牛肉面大王的商标权之争00:24:18 李先生牛肉面大王出现及发展00:28:45 味千拉面的起源与成功扩张00:37:37 味千拉面的滑铁卢事件00:47:38 和府捞面的起源与发展00:56:46 和府捞面的市场调整与应对策略01:10:39 遇见小面的创始与发展01:20:41 陈香贵、马记永、张拉拉等新兴牛肉面品牌的发展01:30:38 五爷拌面的起源与发展01:38:47 面条赛道:从热度骤降到理性回归的连锁餐饮缩影01:46:49 彩蛋:念评论环节——美国加州牛肉面大王早期店面:李先生牛肉面大王门店分布:2025 年度面馆十大品牌前五:味千拉面全球门店分布图:和府捞面门店:遇见小面全国门店分布:五爷拌面门店:老碗会门店:主要参考资料:各品牌官网、维基百科《两千多年前的人吃什么?》 王瑟 科技日报《探寻面条始祖:“东方庞贝”出土的面条是不是世界第一碗面?》 马胜俊 国家民族事务委员会新闻中心《“美国加州牛肉面大王”改名了 仍卖牛肉面》 张鑫 法制晚报《李先生牛肉面大王:世家传承的面条,我们打造出世界级企业》刘硕《40年800家门店 “李先生牛肉面大王”掌门人不能说的秘密》 《洪波高端访谈》周刊 中国经济网 红餐网《"加州牛肉面"称品牌来自加州 原料等出自国内》 邓峰 北京晨报《“美国加州牛肉面大王”商标被中、美两国确认:赖斯为美国加州牛肉面大王商标作证》 马岑 人民网-市场报《潘慰:以变应万变》 杨嘉雯 CEO杂志国际中文版《“味千拉面”潘慰 标准化运营12年市值70亿》 MBAChina《味千拉面“骨汤门”之后:泥沼中艰难的自我救赎》 杨亚飞 零售老板内参《味千拉面涉嫌虚假宣传被上海处以20万元罚款》 高蕾 广州日报《深陷四重门味千应反思》 王石川 京华时报《一年半关店92家的味千拉面,拿什么来迎接资本市场对“拉面界”的围猎?》 吴卫群 上观新闻《和府捞面VS味千拉面:一碗面背后的「超级野心」》 金麦麦 21财经《专访和府捞面创始人:每一碗都有大师背景》 王擎宇 中国网财经《和府捞面创始人:目标是2万家门店》 孔月昕 中国企业家杂志《40元一碗“书房养生面”疑“预制” 和府捞面的“标准”困境》 冯云云 杜姿霖 山东商报《频频卷入预制菜风波,和府捞面能缓解消费者食品安全焦虑吗?》 夏峰琳 观察者网《称日销10万+碗,和府捞面谋求境外上市,两大股东来自深圳》 叶霖芳 南方都市报《和府捞面再次降价为哪般》 张亚欣 中国城市报《2024年头豹行业词条报告》 头豹《专访宋奇:三个月估值翻三倍,遇见小面如何征战新面馆江湖》 申俊涵 21世纪经济报道《遇见小面冲港股上市:门店集中在广东,去年单店销售额下滑》 南方都市报《遇见小面冲刺港股IPO,“网红面馆”能否靠上市赢占市场?》 王萍 新京报《主打重庆小面的遇见小面冲击“中式面馆第一股”,创始团队曾来渝学艺 》 金鑫 上游新闻《资本嗅到了面香,面食连锁品牌估值窜升动辄十几个亿》 刘婕 南方都市报APP · 奥一新闻《有香味更有暖意 新晋中式快餐品牌的“亲民路线”》 杨子华 中国日报中文网《VC爱上街头小吃》 黄依婷 21世纪经济网《新消费下的餐饮“热土”:资本争吃拉面,投资“抢”造网红》 阎侠 新京报《兰州牛肉面的上海复兴》 张杨 上观新闻《腾讯要“面面”俱到》 叶寒 澎湃新闻《疯狂的拉面:一个面馆估值10亿,资本为何热捧?》 张睿 叶蓁 深网·腾讯新闻小满工作室《客单价回归理性、地方菜系崛起,餐饮业探索下个增长点》 新京报《面馆界的“蜜雪冰城”五爷拌面:拿了3亿融资,关店600家》 刘万里 时代周报《关店近600家,3亿资本捧红的面馆成了多少创业老板的噩梦》 李欢欢 Foodaily《3亿!“五爷拌面”获餐饮界最大一笔A轮融资!》 刘佳 红餐网《五爷拌面2家门店遭处罚,孙雷放缓扩张计划,曾获高瓴创投投资》 界面新闻《连锁面馆行业“遇冷”,五爷拌面的挫折与野心》 竺天 界面新闻《深圳老碗会长三角秦大宽、陕老九,把陕西面卖遍全国的不是西安品牌 》 浪西安《神秘“老碗会”立足深圳四面凯歌,五十多家直营店缔造陕面传奇 》 安娜 陕菜网片尾曲:马飞《两个科学家在吃面》本期制作人:圣文�听友投稿邮箱:[email protected]️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地:西湖区华星路 01coffee�半拿铁周边购买淘宝店:小羊商店Sheepedia 半拿铁本年度周边全家桶包含棒球帽、T 恤、卫衣、单肩包和杯子。目前购买还有实体卡牌附送。欢迎选购。� 半拿铁全新周边:《人工智能风云录》纸质书,可在各大电商平台购买本期封面由 ChatGPT 生成
    --------  
    1:59:56
  • No.149 麦门传奇:快餐教父创业史
    主播 | 刘飞 潇磊本期我们聊一聊属于金拱门的传奇——麦当劳的创业史。从新罕布什尔州的鞋匠之子,到改变全球饮食方式,麦当劳兄弟与商业鬼才雷·克洛克共同完成了一项不可能的任务。这对寒门兄弟如何发明「30秒出餐」的快餐系统?看似简单的 15 美分汉堡为何暗藏玄机?汉堡王创始人竟来偷师?麦当劳居然曾经否认存在创始人麦当劳兄弟?来杯半拿铁,咱们边喝边唠。—半拿铁也开始讲西游记了:半拿铁·西游篇�听友投稿邮箱:[email protected]️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地:西湖区华星路 01coffee�半拿铁周边购买淘宝店:小羊商店Sheepedia� 半拿铁全新周边:《人工智能风云录》纸质书,可在各大电商平台购买。天猫店铺目前为 5 折——时间轴:00:04:07 麦当劳兄弟的早期创业历程00:19:56 快餐模式的起源和麦当劳汉堡的出现00:28:31 麦当劳兄弟在特许经营模式下的探索00:32:36 麦当劳金拱门LOGO的早期形象出现00:38:46 雷蒙德·克洛克发家史00:49:05 雷·克洛克主导的麦当劳公司正式成立00:56:07 麦当劳通过房地产模式实现快速扩张00:59:46 麦当劳兄弟与雷哥的矛盾,雷哥收购麦当劳01:15:39 麦当劳的运营哲学——QSC原则01:28:05 麦当劳的玩具文化与广告营销01:52:15 麦当劳雷哥时代结束与管理层变迁01:59:41 彩蛋:读评论环节——封面:雷·克罗克早期的 Drive-in 餐厅Drive-in 餐厅的餐品是挂在汽车上的麦当劳兄弟们的第一个餐厅 Airdrome最初的快餐摊,Carhops 会穿滑板鞋送餐麦当劳汉堡最初的开始,15 美分的字样很显著世界上第一个麦门,拱门是放在建筑两侧的目前加州道尼市的第三家特许经营店,如今依然在开业最早的麦当劳吉祥物 Speedee,长得相当诡异麦当劳两兄弟,Dick 和 Mac雷·克罗克和属于他的时代的麦当劳来麦当劳用餐的肯尼迪「麦当劳一家」小丑角色在早年深入人心在麦当劳结婚,拱门的造型十分合适冷战结束前夕的苏联,麦当劳也开店了在菲律宾的肯德基,主食多是米饭当年香港的麦当劳的活动,广为流传从煎肉的底层员工干到总裁的弗雷德·特纳,与如同父亲一般的雷·克罗克推荐 Gary He 的麦当劳摄影作品主要参考资料:Fast Food Nation: Dark Side of the All.American Meal -Eric SchlosserMcDonald’s: Behind the Arches,Love, John F.Grinding It Out: The Making of McDonald’s,Ray Kroc大创业家:麦当劳之父雷·克洛克自传Wikipedia:Richard_and_Maurice_McDonald,Ray Kroc, History_of_McDonaldManchester New Hampshire Restaurant Innovators: Richard"Dick" and Maurice "Mac" McDonaldThe Story of How McDonald’s First Got Its StartFrom Movies to HamburgersRay Kroc,BiographyRay Kroc (1902 – 1984), Gratitude for AmericaPhotos Showing The Transformation And History of McDonald’s,By Media FeedChatGPT、Gemini、DeepSeek、Perplexity.ai 、豆包、腾讯元宝亦有贡献片尾曲:every time a good time - 孙燕姿本期制作人:圣文——
    --------  
    2:06:12
  • No.148 饺子馄饨江湖混战:大娘吉祥
    主播 | 潇磊 刘飞这期聊饺子馄饨。在中国人千年之前的老祖宗那儿,水饺馄饨不分家,千年之后的今天,依然有些地方管俩都叫水饺,但长得都像馄饨。饺子对中国人有特别的意义,也因此能做成一门长久的生意。这期聊到的袁记云饺、喜家德、大娘水饺这三家,大抵可以代表中国水饺连锁行业的三种范式:袁记代表了“加盟+中央厨房+快速扩张”的新锐势力;喜家德坚守“直营+单品聚焦+稳健经营”的口碑路线;而大娘则是“先发+资本运作+战略失误”的警示案例。而犯错之后,吉祥馄饨又是一个很好的前进中求重生,不断修正找回自我的不错案例。这几家如果开在同一排,你会抬脚迈进哪家的大门呢?坐吧,来杯半拿铁,我们边喝边聊。——时间轴:00:02:25 饺子与馄饨的历史起源与相关传说00:10:13 中国各地饺子与馄饨的名称和制作方法差异00:14:31 吉祥馄饨的创业故事与成功之道00:33:04 大娘水饺的兴衰历程00:46:07 喜家德饺子品牌的崛起与扩张之路01:01:03 袁记云饺的快速发展之路及挑战01:16:43 总结01:24:18 彩蛋:念评论环节——云南人手绘版“饺子”怎么包:疑似吉祥馄饨最早的门头:大娘水饺logo变化:喜家德一字型水饺:喜家德门店分布图:喜家德公司里挂的标语:挑战“喂长辈第一口水饺”吉尼斯纪录活动:袁记饺子云吞连锁店店招:2025年度饺子馄饨十大品牌榜前五名:主要参考资料:各品牌官网《从春秋到春节:饺子中包裹的中国故事》 新华网《从娇耳到饺子的千年流传》 覃博雅 常红 北京日报《饺子的英语表达与文化》 外研社《饺子、包子都是怎么诞生的?》 郭晔旻 国家人文历史《中国饮食文化史》 赵荣光《靠一碗馄饨,他年入15亿》 谢璇 正和岛 2022《2500家店,年入15亿元,吉祥馄饨如何成为小吃界的王者?》 2023《独家对话吉祥馄饨张彪:刚刚完成近亿融资,但不能逼我跟风“兰州拉面”》 曹玮钰 王满华 投中网《专访吉祥馄饨创始人:年入15亿背后有5个“硬核策略”!》 餐饮老板内参《2500家店,年入15亿元,吉祥馄饨如何成为小吃界的王者?》 谈秋平 蓝鲨消费《馄饨战争:有人开店上千家,有人年赚十五亿》 众郝餐饮咨询《被玩砸的资本游戏!大娘水饺几度易主!谁该背锅?》 何沛凌 红餐网《创始人引狼入室被踢出局,“大娘水饺”败了》 张玫 和讯网《大娘水饺不断易主的一生》 卢奕贝 界面新闻《大娘水饺创始人吴国强被拒公司年会门外》 经济参考报《致全体大娘人的公开信》 吴国强《经营半生,却被外资赶出局:“三度卖身”的大娘水饺,该何去何从?》 朱末 深氪新消费《从1家店到超800家,这个企业20余年做对了什么?》 管建涛 孙晓宇 经济参考报《20年开店超800家,这位餐饮“老炮”闷声发大财》 曾有为 品牌观察官《张丽俊对话高德福:20年喜家德做对了一件事,自己人管自己人》 张丽俊《喜家德22年的思考与总结——复购是餐饮最大的本质》 高德福《挑战吉尼斯纪录:为什么是喜家德?》 王春玲 职业餐饮网《校友回湘丨“袁记云饺”创始人袁亮宏:探索一颗饺子的边界 家乡是我创业的初心》 王嫣 红网《袁记云饺郑伯奇:门店数第一的水饺品牌是如何炼成的?》 任彩茹 36氪《袁记云饺,究竟有没有“虚假宣传”?》 澎湃新闻《认知战略解读:袁记云饺如何创造十年43亿的奇迹?》 红色知本家《袁记云饺被立案调查 加盟“狂奔”但质量问题难解》 刘婧汐 21世纪经济报道《袁记云饺的焦虑》 餐饮老板内参片尾曲:ZP大王《酒中仙》本期制作人:圣文�听友投稿邮箱:[email protected]️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地:西湖区华星路 01coffee�半拿铁周边购买淘宝店:小羊商店Sheepedia 半拿铁本年度周边全家桶包含棒球帽、T 恤、卫衣、单肩包和杯子。目前购买还有实体卡牌附送。欢迎选购。� 半拿铁全新周边:《人工智能风云录》纸质书,可在各大电商平台购买本期封面由 ChatGPT 生成
    --------  
    1:35:47
  • No.147 卖炸鸡就是卖自己:山德士上校与肯德基
    主播 | 刘飞 潇磊本期我们聊一下餐饮历史上绕不开的一个人,也是大街小巷上都能看到的那个白胡子老爷爷:肯德基的创始人,山德士上校。山德士上校在商业世界是非常罕见的传奇,他 65 岁才真正开始做肯德基的特许经营,从盐湖城的第一家店,几年内扩展到全美几百家,乃至今天的世界炸鸡帝国。这个过程中,山德士是怎样成为一个炸鸡专家的?慈祥可爱的笑容之后,又有怎样爆裂的脾气?肯德基炸鸡的 11 种秘方到底是什么?为什么上校要跟肯德基公司对簿公堂?来杯半拿铁,咱们边喝边唠。—半拿铁也开始讲西游记了:半拿铁·西游篇�听友投稿邮箱:[email protected]️杭州特调「芝麻·半拿铁」的品尝地:西湖区华星路 01coffee�半拿铁周边购买淘宝店:小羊商店Sheepedia� 半拿铁全新周边:《人工智能风云录》纸质书,可在各大电商平台购买。天猫店铺目前为 5 折——时间轴:00:04:41 第一回:农场厨房。山德士的艰难童年与早期生活00:13:10 第二回:打工四十年,回到解放前00:17:40 山德士的首次创业历程——轮渡生意00:23:20 山德士接管了肯塔基州的加油站00:33:00 山德士的餐饮帝国起源——加油站餐饮生意00:38:10 山德士被封为荣誉上校00:42:17 山德士上校的炸鸡秘方横空出世00:48:20 东山再起:特许经营的模式出现01:06:04 第三回:走向世界。肯德基的快速扩张01:18:13 山德士上校出售肯德基01:29:12 山德士上校与肯德基公司的纠纷01:39:03 肯德基上校手书秘方的保护与泄露01:42:38 哈兰德·山德士与肯德基的传奇故事01:52:18 彩蛋:读评论环节——封面:哈兰德·山德士哈兰德·山德士(右一)与他的母亲、弟弟和妹妹20 多岁的小伙山德士年轻的山德士做过各种散工,比如铲灰工人30 出头经营自己生意的山德士40 多岁已经是餐厅+旅店老板的山德士让山德士荣获上校称号的肯塔基州美食必吃榜,山德士餐厅60 多岁的山德士,那时候还没有肯德基经典的旋转红桶在向餐厅经理和员工示范过程中的上校非常严肃:从福特汽车里走出来的山德士上校主要参考资料:相关的 Wikipedia桑德斯上校:肯德基创始人的商战传奇, (美)乔什•奥泽斯基Colonel Harland Sanders: The Autobiography of the Original Celebrity Chef,Harland SandersColonel Sanders: Rejected 1,009 Times Before Starting KFCThat Time Colonel Sanders Had Some Beef with His ChickenKentucky Fried Chicken of Bowling Green, Inc. v. SandersChatGPT、Gemini、DeepSeek、Perplexity.ai 、豆包、腾讯元宝亦有贡献片尾曲:我在人民广场吃炸鸡 - 阿肆本期制作人:圣文——
    --------  
    1:58:00

Mais podcasts de Negócios

Sobre 半拿铁 | 商业沉浮录

商业不枯燥财经媒体人和互联网老兵陪你闲聊商业见闻。来杯半拿铁,边喝边唠。
Site de podcast

Ouça 半拿铁 | 商业沉浮录, Como Você Fez Isso? e muitos outros podcasts de todo o mundo com o aplicativo o radio.net

Obtenha o aplicativo gratuito radio.net

  • Guardar rádios e podcasts favoritos
  • Transmissão via Wi-Fi ou Bluetooth
  • Carplay & Android Audo compatìvel
  • E ainda mais funções
Aplicações
Social
v7.18.2 | © 2007-2025 radio.de GmbH
Generated: 5/25/2025 - 10:53:04 AM