Carta de Cerveja | Com José Raimundo Padilha

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha celebra o Dia Internacional do Café destacando a harmonização entre café e cerveja, tanto por meio das notas torradas trazidas pelos maltes em estilos escuros como Stouts e Porters, quanto pela adição direta do grão em receitas inovadoras. O sommelier exemplifica essa união com rótulos do cenário fluminense, como a Coffee Blonde da cervejaria Odin e a Coffee IPA Lídia da cervejaria Matisse, demonstrando a riqueza de aromas e sabores dessa combinação.

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha fala sobre a Oktoberfest de Munique, a maior festa cervejeira do mundo, que teve início em 1810 no casamento do príncipe Ludwig com a princesa Teresa. O sommelier detalha os números impressionantes do evento — que atrai cerca de 6,5 milhões de visitantes e consome quantidade equivalente em litros de cerveja — e apresenta estilos clássicos alemães servidos na ocasião, como Märzens, Munich Helles, Weissbier e Dunkel, recomendando a brasileira Dunkel Oktoberfest para vivenciar essa tradição em qualquer época do ano.

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha comemora o Dia da Árvore destacando como a rica biodiversidade de madeiras brasileiras transforma o universo das bebidas artesanais. O colunista explica que o envelhecimento em barris de madeira agrega aroma, cor e complexidade às cervejas, além de ressaltar rótulos da cervejaria carioca Denker envelhecidos em barris de cachaça e cognac, e a cachaça Soledade 5 Madeiras, que utiliza um blend de Ipê, Pau-Brasil, Amburana, Bálsamo e Jequitibá.

Nesta edição da coluna Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha destaca um evento especial no Rio de Janeiro para celebrar a chegada da primavera. O colunista apresenta o Frühling Frühstück, um café da manhã típico alemão com cerveja artesanal que acontece na Fonte Tap Station, na Barra da Tijuca. O evento conta com um cardápio recheado de iguarias como salsichas, pretzels e o creme de queijo obatzda, harmonizados com chope Pilsen tradicional e Radler, uma mistura refrescante de cerveja com limonada.

Nesta edição do Carta de Cerveja, José Raimundo Padilha homenageia o Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, destacando a importância histórica da Revolta da Cachaça promovida por produtores fluminenses no século XVII contra a proibição da coroa portuguesa. O sommelier explica como esse movimento culminou na legalização da produção da bebida em 1661 e ressalta a relevância da cachaça de alambique como patrimônio cultural e símbolo da identidade brasileira.