Bem-vindo ao podcast do Mestre-Cervejeiro.com, o espaço onde exploramos a fascinante Cultura da Cerveja. Junte-se ao nosso anfitrião, Daniel Wolff, e a convidad...
O Trabalho do Sommelier de Cervejas - Ep. 04 Temp 2023
Neste episódio, exploramos a importante função do sommelier de cervejas, desde a arte do atendimento no ponto de venda até a compreensão do mercado cervejeiro atual. E para isso, eu, Daniel Wolff, convoquei dois especialistas no assunto: Gustavo Renha e Fabrício Thomas.
Juntos, conversamos sobre como o sommelier de cervejas pode elevar a experiência do cliente, escolhendo o copo adequado, mantendo a temperatura ideal e entendendo o seu momento de consumo. Também falamos sobre as tendências do mercado e como um sommelier pode se destacar nele.
E, claro, a conversa não para por aí! Durante o podcast, compartilhamos dicas práticas, insights valiosos e degustamos as cervejas:
🍺 Mestre-Cervejeiro.com Hallertau Mosaic Pilsner (Curitiba, PR - 🇧🇷 Brasil)
🍺 Louvada Bergamot APA (Cuiabá, MT - 🇧🇷 Brasil)
🍺 Devaneio do Velhaco Pulmão do Mundo (Porto Alegre, RS - 🇧🇷 Brasil)
🍺 Leopoldina Italian Grape Ale Chardonnay (GGaribaldi, RS - 🇧🇷 Brasil)
Quer entender melhor o papel vital de um sommelier de cervejas e como ele pode fazer a diferença no mercado? Então, reserve seu copo e mergulhe conosco neste bate-papo incrível!
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1:32:22
Cervejas com Café, você conhece? - Ep. 03 Temp 23
Neste episódio, nos aprofundamos na deliciosa combinação de Cerveja e Café. E não, não estamos falando de cerveja misturada com café, mas de cervejas elaboradas utilizando o café como um ingrediente especial.
Para desvendar essa harmonização surpreendente, eu, Daniel Wolff, conversei com dois profundos conhecedores do tema: Marcelo Franck e Etienne Meira.
Ao longo do bate-papo, discutimos como o café, quando incorporado à cerveja, pode revolucionar seu perfil sensorial, enriquecendo seus aromas e sabores.
E claro, não poderíamos deixar de degustar algumas cervejas excepcionais que colocam o café em destaque:
- Morada Hop Arábica (Curitiba, PR - Brasil 🇧🇷 )
- East Zone Infusion (São Paulo, SP - Brasil 🇧🇷 )
- Mindubier/Bardo Nordeste Breakfast Stout (Lauro de Freitas, BR - Brasil 🇧🇷 )
- Founders KBS Espresso (Grand Rapids, MI - EUA 🇺🇸)
Quer saber mais sobre como estas cervejas são feitas e os desafios de harmonizá-las com diferentes pratos? Então pegue seu copo e nos acompanhe nessa envolvente conversa cervejeira!
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50:52
Defeitos Sensoriais na Cerveja: Um Guia para Iniciantes - T. 2023 / Ep. 02
Neste episódio, mergulhamos no mundo dos Defeitos Sensoriais na Cerveja. Para abordar este tópico tão importante, convidei dois especialistas: Fernanda Lazzari, cervejeira e sócia da Morada Cia Etílica, e Lenir Gonçalves S. Filho, cervejeiro caseiro e Presidente da AcervaPR.
Juntos, discutimos os defeitos sensoriais que podem surgir na cerveja – de aromas e sabores que remetem a manteiga, papelão e maçã verde até, acredite, chulé!
Mas não se preocupe! Também degustamos algumas cervejas deliciosas para equilibrar o tema:
- Morada Frutaria Cupuaçu (Curitiba, PR - Brasil)
- Magnatas Bière de Garde (Curitiba, PR - Brasil) (Caseira)
- Mestre-Cervejeiro.com Double IPA (Curitiba, PR - Brasil)
Lembre-se: exceto pela cerveja caseira, você pode encontrar esses rótulos e muitos outros em nossas lojas Mestre-Cervejeiro.com.
Então, pegue sua cerveja favorita e venha se aprofundar conosco neste universo cervejeiro!
Um grande brinde,
Daniel
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57:45
O Resgate dos Estilos Alemães de Cerveja - Temp. 2023 / Ep. 01
Celebramos o retorno do nosso canal no YouTube, agora no formato de Podcast, com um episódio especial dedicado ao "Resgate dos Estilos Alemães de Cervejas".
Como anfitrião e fundador da rede de franquias Mestre-Cervejeiro.com, convidei dois convidados muito especiais: Alfredo Ferreira, mestre cervejeiro e sócio do Instituto da Cerveja Brasil, e Raul Schuchovsky Neto, fundador e cervejeiro da FrohenFeld. Juntos, embarcamos em uma conversa descontraída sobre a escola alemã de cervejas, seus distintos estilos, e o mercado atual.
Durante o episódio, degustamos quatro cervejas excepcionais:
Schornstein Bock (Pomerode, SC - Brasil)
Schneider's Bayrisch Hell (Kelheim, Baviera - Alemanha)
FrohenFeld Pils (Curitiba, PR - Brasil)
FrohenFled Ullr Scharwarz (Curitiba, PR - Brasil)
Pegue uma cerveja e aproveite este episódio com a gente!
Um grande brinde,
Daniel W.
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Bem-vindo ao podcast do Mestre-Cervejeiro.com, o espaço onde exploramos a fascinante Cultura da Cerveja. Junte-se ao nosso anfitrião, Daniel Wolff, e a convidados especiais enquanto navegamos pela história, estilos, técnicas e impacto da cerveja. Seja você um veterano na cerveja ou apenas um apreciador que deseja aprender mais, este é o seu lugar. Pegue uma cerveja, relaxe e venha conosco nesta jornada cervejeira. Ah, e não se esqueça de visitar uma das nossas lojas! Saúde🍻
Brasil