O Aviário Podcast · by PPGVET

Neste episódio, Nilton Borges e Dr. Felipe Bastos, da Nuctramix, mostram por que a pergunta deixou de ser quanto fósforo incluir e passou a ser quanto a ave efetivamente aproveita: fitases 6-fosfato de nova geração, efeitos extrafosfóricos, acidificação contra a quelatação do fósforo livre, nanofosfato de alta biodisponibilidade e os limites da superdosagem.Convidado: Nilton Santos Borges
Médico Veterinário formado pela Universidade Federal do Paraná (1992), com especialização em Nutrição Animal pela mesma instituição (2000). Atuou em produção e gestão em empresas como Coopacol, Coopavel e Doux-Frangosul, foi gerente técnico comercial de aves na Purina, diretor industrial de um abatedouro de aves no norte do Paraná e gerente técnico comercial de aves na Tectron. Desde 2019 é gerente nacional de aves da Nuctramix, com trabalhos publicados em aditivos.
Convidado: Dr. Felipe José Feitoza Bastos
Médico Veterinário formado pelo Centro Universitário Cesmac (2005), mestre em Ciência Veterinária (2009) e doutor em Biociência Animal (2015) pela UFRPE, com foco em morfofisiologia e nutrição aviária. Foi coordenador técnico comercial Norte e Nordeste da Agroceres Multimix e conselheiro do CRMV-AL (2022–2025). Hoje é gerente regional Norte e Nordeste da Nuctramix, com experiência em produção, patologia e nutrição de aves.
Episódio: ESPECIAL CARUARU: FÓSFORO NA NUTRIÇÃO DE AVES COMERCIAIS - Nilton Borges e Dr. Felipe Bastos
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Podcast: O Aviário Podcast
Apresentador: Me. Wellinton Molinetti (LinkedIn)
Convidados: Nilton Borges (LinkedIn) e Dr. Felipe Bastos (LinkedIn)
⏱️ Neste episódio:
00:52 — Abertura e apresentação de Nilton Borges e Felipe Bastos
04:21 — O que mudou no conceito de fósforo
09:16 — Fosfato bicálcico a R$ 7,50 e o estreito de Ormuz
11:07 — Riscos nutricionais e sanitários da farinha de carne
22:38 — Fitases 6-fosfato e efeitos extrafosfóricos
27:14 — Superdosagem de fitase: onde está o limite
29:59 — Nanofosfato e biodisponibilidade de 140% a 150%
36:20 — Fitase libera fósforo, não cria fósforo
41:24 — Da nutrição por quantidade para a nutrição por eficiência
48:31 — Encerramento e mensagem final dos convidados
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O Nordeste deixou de ser apenas mercado consumidor: já responde por 18,3% dos ovos do país, e Pernambuco cresceu 10,2% em 2025, quase o dobro da média nacional. Gravado na 10ª Feira da Avicultura e Suinocultura do Nordeste, em Caruaru, o episódio com Josimário Florêncio mostra como o agreste sustenta índices técnicos de referência sem água, milho ou soja locais, e por que a verticalização do grão, a automação com mão de obra especializada, a biosseguridade em núcleos isolados e a exportação de ovo vermelho definem quem segue competitivo.
“Mesmo sem água e grãos disponíveis, a bravura dos produtores transforma as limitações do clima em força para manter a produção.” – Josimário FlorêncioJosimário Florêncio é médico-veterinário formado pela Universidade Federal de Pernambuco, avicultor e empresário dedicado à avicultura de postura. Participou de missão técnica na Texas A&M University, nos Estados Unidos. Fundou a Granja Ovo Novo, em Caruaru, foi vice-presidente de Abastecimento da AVIPE e presidente da Câmara Setorial da Avicultura de Pernambuco. Presidiu o 23º Congresso APA de Produção e Comercialização de Ovos e é presidente de honra da Feira de Avicultura e Suinocultura do Nordeste.
Episódio: ESPECIAL CARUARU: PRODUÇÃO DE OVOS NO NORDESTE - Josimário Florêncio
O Aviário Podcast:
instagram.com/oaviariopodcast
Apresentadores: Me. Wellinton Molinetti (LinkedIn) e Nilton Borges (LinkedIn)
Convidado: Josimário Florêncio (LinkedIn)
(00:18) Abertura: Josimário Florêncio, presidente de honra da 10ª Feira, em Caruaru
(03:44) Sem água, sem milho e sem soja: o desafio do agreste pernambucano
(06:48) MATOPIBA e SEALBA: as novas fronteiras que abastecem o Nordeste
(12:34) Exportação de ovo vermelho e a rota de 50 dias até a África
(16:42) A visita da Texas A&M University e os caminhões-pipa nas granjas
(23:42) Influenza aviária, adensamento de aves e biosseguridade na granja
(32:04) Milho e farelo em disparada: o que esperar até fevereiro
(37:40) Os três conselhos: automação, mão de obra e grão próprio
(49:37) O olho do dono: o empresário precisa viver o negócio
(50:36) Encerramento e mensagem final
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O fósforo é um dos minerais mais caros da fórmula e um dos mais mal aproveitados: fontes tratadas como 100% disponíveis, como fosfatos e farinhas de carne e ossos, podem ter digestibilidade real de apenas 40% a 66%, segundo dados do Dr. Felipe Dilelis de Resende Sousa (ESALQ/USP). Neste episódio do Podcast O Aviário, o Dr. Marcos Café conversa com o pesquisador sobre a diferença entre fósforo disponível e fósforo digestível, a variação de até 50 pontos percentuais entre calcários nacionais e por que o excesso de cálcio compromete a ação da fitase. Um raio-x técnico de onde sua fórmula perde precisão.
"O que nós formulamos achando que estava 100% sendo absorvido pelo animal, parece que não é." — Dr. Felipe Dilelis de Resende SousaDr. Felipe Dilelis de Resende Sousa é Zootecnista pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), com Mestrado (2013) e Doutorado (2019) em Zootecnia pela mesma instituição, dedicados à avaliação nutricional de ingredientes para aves. Atuou como pesquisador e técnico de laboratório na UFRRJ antes de assumir, em 2024, a cadeira de Nutrição de Não Ruminantes na ESALQ/USP, em Piracicaba. Hoje lidera pesquisas em digestibilidade ileal, energia metabolizável e fósforo e cálcio digestíveis.
Episódio: TUDO SOBRE FÓSFORO E CÁLCIO DISPONÍVEIS - Dr. Felipe Dilelis de Resende Sousa
O Aviário Podcast
Instagram
Apresentador: Dr. Marcos Café (LinkedIn)
Convidado: Dr. Felipe Dilelis de Resende Sousa (LinkedIn)
(00:00) Abertura e apresentação do episódio
(01:07) Trajetória do Dr. Felipe: do Rio à ESALQ/USP
(06:36) Fósforo disponível x fósforo digestível: os conceitos
(09:24) Metodologias de determinação e o protocolo da WPSA
(13:21) Digestibilidade real de farinhas de carne, vísceras e fosfatos
(19:08) Cálcio digestível: calcários variam de 20% a 70%
(23:16) Por que o NIRS ainda falha para minerais
(27:09) Avaliação de novos ingredientes: inseto, DDG e soja
(31:54) Parcerias com a indústria e recado aos nutricionistas
(34:15) Encerramento e despedida
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O melhoramento genético levou o frango de corte a um patamar de crescimento que o ovo já não acompanha: está cientificamente comprovado que a quantidade de nutrientes depositada pela matriz comercial limita o desenvolvimento do embrião na fase final de incubação, justamente quando ele atinge o pico de crescimento e já tem o trato digestório formado, por volta dos 17 a 18 dias. Neste episódio do Podcast O Aviário, gravado no SBZ 2026, o PhD. Márcio Zangeronimo detalha a nutrição in ovo, aminoácidos, vitaminas, minerais e bioativos como a arginina inoculados na janela de transferência, a manipulação térmica associada a antioxidantes, a microbiota da casca e a programação embrionária.
“Por que não alimentar o pintinho antes da eclosão, se ele já está vivo e já está se desenvolvendo dentro do ovo?” – Dr. Márcio Gilberto ZangeronimoDr. Márcio Gilberto Zangerônimo é Médico Veterinário formado pela Universidade Federal de Lavras (2002), com mestrado em Zootecnia com ênfase em Nutrição de Monogástricos (2003), doutorado em Zootecnia (2006) e pós-doutorado em Bioquímica Animal (2008), todos pela UFLA. É Professor Adjunto IV do Departamento de Medicina Veterinária da UFLA, sub-coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias e bolsista de produtividade do CNPq nível 1C. Atua em nutrição animal, farmacologia, fisiologia e metabolismo, com 12 anos dedicados à nutrição in ovo.
Episódio: NUTRIÇÃO IN OVO: ALIMENTAR O PINTINHO ANTES DE ELE NASCER - Dr. Márcio Gilberto Zangeronimo
O Aviário Podcast
Apresentador: Dr. Marcos Café
Convidado: Dr. Márcio Gilberto Zangeronimo
(00:00) Abertura do episódio ao vivo no SBZ 2026, em Lavras
(01:30) Trajetória do convidado: 17 anos na UFLA e 12 anos de pesquisa em nutrição in ovo
(02:30) O conceito: por que não alimentar o pintinho antes da eclosão
(03:06) Melhoramento genético x limite de nutrientes do ovo da matriz comercial
(05:00) Além do nutriente: arginina, bioativos e colonização precoce do trato digestório
(06:30) Cinquenta anos de pesquisa, o estudo pioneiro em Israel e o limite da pressão intra-ovo
(08:01) A janela prática: a transferência para o nascedouro e a vacinação in ovo
(09:32) Manipulação térmica associada a antioxidantes: vitamina C, vitamina E e glutationa peroxidase
(12:34) Incubadoras com inteligência artificial e a microbiota da casca do ovo
(14:35) Salmonela atravessa a casca: o conceito de vacinação natural do embrião
(18:36) Potencial produtivo: menos antimicrobianos, mais termotolerância, menos perda no transporte
(21:36) Inibição da aromatase e programação embrionária no dia zero
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Se você ainda classifica o DDG como ingrediente alternativo, sua leitura de mercado está atrasada: cerca de 25% do etanol brasileiro já é de milho, e as biorrefinarias colocam hoje na cadeia algo em torno de 6 milhões de toneladas de derivados por ano, com projeção de 12 milhões em dois a três anos. Neste episódio gravado presencialmente na SBZ 2026, PhD. Ideraldo Lima, 40 anos de profissão, graduação, mestrado, doutorado e pós-doutorado pela UFV e 26 anos de Perdigão/BRF, destrincha por que a nova portaria do MAPA definiu DDGS e DDG de alta proteína como produto, e não coproduto; por que o milho de segunda safra do Centro-Oeste reduz a pressão de micotoxinas; e por que entrar com 5% quando a formulação permite 10% é a curva de aprendizado mais inteligente.
“Está entrando em frango, está entrando em suíno, está entrando em poedeiras, em peixes, em pet. Nós estamos realmente com uma possibilidade muito grande de ganhar em competitividade, associando um aspecto de renovação, que é totalmente renovável essa questão.”
— Dr. Ideraldo LimaIderaldo Lima acumula 40 anos de atuação em nutrição animal. Fez graduação, mestrado e doutorado na Universidade Federal de Viçosa (UFV) e pós-doutorado sob orientação do saudoso professor Luiz Albino, também na UFV. Construiu 26 anos de carreira na Perdigão, posteriormente BRF, passando de nutricionista animal a gerente e diretor. Desde 2016 atua em consultoria própria e é consultor de uma das principais empresas brasileiras de DDG, com acesso direto às biorrefinarias.
Episódio: DDG NA AVICULTURA - Dr. Ideraldo Lima
O Aviário Podcast: Instagram
Apresentador: Dr. Marcos Café (LinkedIn)
Convidado: Dr. Ideraldo Lima (LinkedIn)
(00:00) Abertura do episódio e apresentação do convidado na SBZ 2026
(02:13) Trajetória: UFV, 26 anos de Perdigão/BRF e a virada para a consultoria
(04:38) O que é o DDG, como surgiu nos EUA e por que não é subproduto
(08:09) A entrada dos derivados em ruminantes, monogástricos, peixes e pet
(09:42) O dado que assusta: 25% do etanol brasileiro já é de milho
(12:06) Micotoxinas, milho de segunda safra e o controle das usinas
(15:00) O recado aos nutricionistas de aves: entre com 5% e aprenda
(17:08) Cinco a sete dias de processo — por que cada usina entrega um produto
(18:51) A portaria do MAPA, a China e a corrida pela curva de aprendizado
(21:51) Considerações finais e a mensagem de competitividade ao Brasil
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