O Aviário Podcast · by PPGVET

Você sabe qual bactéria a OMS usa como indicador de qualidade de processo na cadeia avícola? Ela mesmo: a Salmonella! Ela é a segunda causa de toxinfecção alimentar no Brasil, com registros de hospitalização e mortes. Neste episódio do Podcast O Aviário, o debate vai fundo: mecanismos de transmissão das salmonelas paratíficas, os três pilares do controle sanitário: pessoas, procedimentos e produtos, e os gargalos críticos do monitoramento no campo por fase produtiva. Conteúdo técnico e indispensável para extensionistas, sanitaristas e gestores de integradora.
"Salmonella não é um bicho de sete cabeças. O difícil é não olhar para ela com os olhos que ela precisa ser vista."
– Dra. Nelva Grando
Médica Veterinária formada pela UFPR, com quatro décadas de atuação em avicultura industrial e passagens pelas maiores agroindustriais brasileiras. Especialista no controle de Salmonella em plantéis avícolas, atua hoje como consultora técnica, disseminando protocolos de monitoramento e biosseguridade em todo o Brasil.
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Episódio: CONTROLE DE SALMONELLA - Dra. Nelva Grando
Podcast: O Aviário Podcast
Apresentador: Dr. Marcos Café
Convidada: Dra. Nelva Grando
(00:00:00) Apresentação da Dra. Nelva Grando e introdução ao tema
(00:02:48) Trajetória: 40 anos de avicultura, UFPR e os primeiros estágios
(00:05:37) Galinária e pullorum vs. salmonelas paratíficas — diferença e impacto
(00:12:55) O produtor tem a chave — medidas básicas de biosseguridade no campo
(00:17:30) Pintinho, água, ração e intervalo interlotes como pontos críticos
(00:25:44) Os três pilares: pessoas, procedimentos e produtos
(00:30:47) Monitoramento estruturado: onde buscar salmonela de verdade
(00:35:47) Mensagem final: responsabilidade do produtor e do técnico no processo
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Você consegue identificar uma artrite infecciosa antes do abatedouro apontar o problema? Neste novo episódio do podcast O Aviário, o tema é aprofundado com foco nos principais agentes causadores, reovírus aviário e Mycoplasma synoviae, a variabilidade genética viral que tornou as vacinas insuficientes a partir de 2012 e as estratégias de vacinação e biosseguridade na prática.
"O problema maior atualmente dessas artrites está sendo lá no abatedouro."
- Me. Marcos MorésMarcos Morés é Médico Veterinário, graduado pela UFTM, especialista em Sanidade Animal pela UDESC e mestre em Ciências Veterinárias com concentração em Patologia. Atua como patologista de aves e suínos e analista da Embrapa Suínos e Aves, em Concórdia-SC, com foco em diagnóstico, pesquisa aplicada e sanidade avícola.
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Episódio: ARTRITE EM FRANGOS - Me. Marcos Morés
Podcast: O Aviário Podcast
Apresentadora: Dra. Catarina Stefanello
Convidado: Me. Marcos Morés
(00:00) Abertura e apresentação do convidado
(01:33) Principais agentes causadores de artrite em aves
(05:48) Melhoramento genético e fragilização óssea
(08:17) Impacto das artrites no frigorífico e condenações
(10:44) Como fazer o diagnóstico assertivo a campo
(13:19) Vacinação de matrizes e controle da transmissão vertical
(15:01) Variabilidade genética do reovírus a partir de 2012
(32:01) Mensagem final e encerramento
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Por que o frango brasileiro cresce mais rápido, custa menos e ainda lidera as exportações mundiais? Neste episódio especial do Show Rural 2026 do podcast O Aviário, os bastidores dessa eficiência vêm à tona: seleção genética acelerada, formulação nutricional fase a fase, ambiência de precisão, imunoprofilaxia moderna com vacinação in ovo e gestão de pessoas como diferencial competitivo real. Uma conversa técnica, direta e essencial para quem atua ou deseja atuar na cadeia avícola de alto desempenho.
"O diferencial do Brasil não é só tecnologia, é a conscientização. O produtor brasileiro conhece o comportamento da ave e se preocupa com isso."
— Eduardo Vilas Boas LefferEduardo Vilas Boas Leffer é Médico Veterinário com especialização em produção de aves e suínos, MBA em Marketing e especialização em gestão de equipes. Com mais de 30 anos de experiência, atuou 17 anos na gerência técnico-comercial de multinacional de vacinas biológicas e hoje é Gerente de Fomento Avícola da Coopavel, referência nacional em produção sem promotores de crescimento e biosseguridade.
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Episódio: OS PILARES DA AVICULTURA DE ALTO DESEMPENHO - Eduardo Vilas Boas Leffer
Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentadora: Me. Gabriela Bittencourt
linkedin.com/in/gabrielatkbittencourt
Convidado: Eduardo Vilas Boas Leffer
linkedin.com/in/eduardo-leffer-8444589
(00:00) Apresentação do convidado e trajetória na avicultura
(07:46) Os pilares da alta performance avícola
(09:42) Genética: potencial e seleção acelerada
(12:40) Vacinação in ovo e imunoprofilaxia moderna
(15:25) Gestão de pessoas e contratação na avicultura
(22:07) Perfis profissionais e desenvolvimento de carreira
(32:48) Tendências globais: proteína animal e novos mercados
(38:17) Mensagem final e oportunidades na cadeia avícola
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Você sabia que a produção de ovos caipiras pode ser uma fonte altamente rentável? No episódio #171 do podcast O Aviário, Dr. César Giordano Gêmero, especialista em avicultura alternativa, compartilha estratégias para tornar a produção de ovos caipiras lucrativa e sustentável.
“Quem acha que a produção de ovos caipiras é algo simples, está apenas começando a entender o potencial desse mercado. Não é apenas alimentar as aves, é um processo de gestão e diferenciação.”
— Dr. César Giordano GêmeroDr. César Giordano Gêmero é Zootecnista com mestrado e doutorado em desenvolvimento territorial e meio ambiente. Com 12 anos de experiência em avicultura alternativa, ele tem grande expertise na produção de ovos caipiras e é proprietário da Escola de Avicultores, onde já formou milhares de alunos por ano. O Dr. César tem vasta experiência prática, com foco no desenvolvimento de projetos, consultorias e mentorias para o setor, além de atuar no mercado de avicultura caipira e produção de ovos orgânicos.
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Episódio: COMO GANHAR DINHEIRO COM A PRODUÇÃO DE OVOS CAIPIRAS - Dr. César Giordano Gêmero
Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentador: Dr. Marcos Café
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Convidado: Dr. César Giordano Gêmero
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0:00 - Introdução ao episódio e apresentação do Dr. César Giordano Gêmero
3:00 - O que é avicultura caipira e como começar nesse mercado
5:30 - A importância da gestão eficiente na produção de ovos caipiras
8:00 - Como planejar a produção de ovos caipiras e garantir a sustentabilidade do negócio
11:00 - Diferença entre ovos caipiras e ovos convencionais e a importância da diferenciação no mercado
14:00 - Estratégias de diferenciação para alcançar novos mercados e agregar valor ao produto
17:00 - A importância da qualidade de alimentação e ambiente para as aves caipiras
19:00 - Como reduzir custos e aumentar a rentabilidade na produção de ovos caipiras
21:30 - Exemplos de sucesso na produção de ovos caipiras e como se destacar no mercado
24:00 - Conclusões e dicas finais para iniciar e expandir o negócio de ovos caipiras
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Você sabia que a qualidade do farelo de soja pode impactar diretamente a eficiência da alimentação e a rentabilidade da sua produção avícola? No episódio #170 de O Aviário, Dra. Adriana Nascimento, especialista em nutrição de monogástricos, compartilha novas abordagens sobre como avaliar a qualidade do farelo de soja e como isso pode otimizar a alimentação das aves, melhorar o desempenho animal e reduzir custos com ração.
“Subestimar a qualidade do farelo de soja é comprometer o desempenho das aves e aumentar custos sem necessidade.”
— Dra. Adriana NascimentoDra. Adriana Nascimento é zootecnista, com mestrado e doutorado em nutrição de monogástricos. Ela tem 12 anos de experiência em nutrição animal e já atuou em grandes empresas como Brasil Foods S.A. e Ajinomoto do Brasil, sendo uma das principais responsáveis pela melhoria do desempenho animal através da nutrição de alta qualidade. Hoje, ela é Gerente Técnica para a América Latina na ALLTECH, empresa global líder em saúde e nutrição animal, agricultura e produção de alimentos, apoiadora deste episódio.
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Episódio
QUALIDADE DE MATÉRIA-PRIMA: Novos Conceitos sobre Farelo de Soja - Dra. Adriana Nascimento
Podcast
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Apresentador
Dr. Marcos Café
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Convidada
Dra. Adriana Nascimento
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Timestamps
0:00 - Introdução ao episódio e apresentação de Dra. Adriana Nascimento
3:00 - O impacto da qualidade do farelo de soja na nutrição das aves
6:30 - Como avaliar a qualidade do farelo de soja e o que realmente importa para as aves
10:00 - O papel da solubilidade proteica e urease nas análises de qualidade do farelo de soja
13:30 - Como a digestibilidade do farelo de soja afeta a eficiência nutricional das aves
17:00 - Estratégias para reduzir os custos com ração sem comprometer a qualidade
20:00 - A importância de ajustes contínuos nas dietas com base na qualidade do farelo de soja
23:00 - Como garantir a sustentabilidade e rentabilidade com a nutrição eficiente
26:00 - Conclusões e dicas finais para melhorar a qualidade da ração e otimizar a produção
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