O Aviário Podcast · by PPGVET

A avicultura brasileira chegou aos maiores índices zootécnicos da sua história pela via da tecnificação, ambiência controlada, automação de galpão, painéis e dados. Mas nenhum painel opera sozinho. Neste episódio do Podcast O Aviário, a Me. Eva Hunka desmonta o gargalo que protocolo sanitário nenhum resolve: pessoas. Ela disseca o choque intergeracional entre Baby Boomers e Geração Z dentro da mesma equipe, os quatro estágios da comunicação efetiva: pensar, verbalizar, falar e ser compreendido, o uso de ferramentas de andragogia na assistência técnica ao produtor, a formação de equipes com perfis comportamentais complementares e por que o agro comunica bem com quem é do agro, mas ainda perde a disputa narrativa para quem não é.
“O Brasil é um país de vários países. E a nossa avicultura é uma avicultura de várias aviculturas.”
— Me. Eva HunkaMe. Eva Hunka é médica veterinária pela UFRPE, com aperfeiçoamento em pesquisa pelo CNPq e mestrado em Medicina Preventiva pela Unesp Botucatu. Tem MBA em Avicultura Industrial (Didatus), Green Belt Six Sigma e especializações em Comunicação e Marketing (FMU) e em Marketing do Agronegócio (Biomarketing). Com mais de 20 anos de avicultura, é Head de Marketing Corporativo na ilender, Diretora de Marketing da FACTA, integra o COESA-SP e a APA, é mentora do programa global Women for Food and Agriculture e criadora do canal Curiosidades Galináceas.
Episódio: LIDERANÇA, COMUNICAÇÃO E MÃO DE OBRA NO GALPÃO - Me. Eva Hunka
O Aviário Podcast
instagram.com/oaviariopodcast
Apresentadora: Me. Gabriela Bittencourt
linkedin.com/in/gabrielatkbittencourt
Convidada: Me. Eva Hunka
linkedin.com/in/eva-hunka-2b8a5422
(00:02) Abertura e apresentação da convidada
(01:07) Nasci dentro da avicultura: a trajetória de Eva Hunka
(04:24) Líder ou liderado: onde está a maior dificuldade hoje
(05:03) Geração Z e Baby Boomer na mesma equipe: o choque intergeracional
(07:19) De quem é o papel de construir a conexão entre gerações
(09:59) Os quatro estágios da comunicação e o curso de escutatória
(12:52) Andragogia: adulto ensinando adulto e os gatilhos emocionais
(16:44) A avicultura de várias aviculturas e o gargalo da mão de obra
(21:50) A volta dos jovens ao campo e o bem-estar humano no agro
(25:30) Propósito e valores: o candidato é quem entrevista a empresa
(28:24) Processo seletivo e equipes de perfis complementares
(35:43) O agro comunica bem com quem é do agro — e mal com o resto
(40:23) Liderança como maternidade: elogiar em público, penalizar no privado
(45:06) Encerramento e mensagem final da convidada
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Formular ração sem saber o que a ave de fato digere é aceitar que energia e proteína saiam intactas nas fezes. Neste episódio do Podcast O Aviário, Nilton Santos destrincha as enzimas exógenas na nutrição avícola: como os polissacarídeos não amiláceos (PNAs) do milho e do farelo de soja travam o aproveitamento nutricional, por que a protease redefiniu a liberação de aminoácidos e como o setor saiu da enzima isolada para blends com até dez enzimas combinadas. A lógica é direta: eficiência nutricional é fazer mais com o mesmo recurso, e quem ignora isso perde índice zootécnico e margem.
“O grande desafio do nutricionista é buscar o balanço entre resultado técnico e custo.”
— Nilton SantosNilton Santos
Médico veterinário com especialização em nutrição de aves. Construiu uma trajetória técnico-comercial passando por multinacionais do setor de nutrição animal, entre elas a Purina, e hoje atua como Gerente Técnico Comercial Nacional de Aves na Nuctramix Nutrição Animal, empresa sediada em Chapecó (SC), com 12 unidades no Brasil. É especialista em nutrição avícola, enzimas exógenas e formulação orientada ao equilíbrio entre resultado zootécnico e custo.
Episódio
BLENDS ENZIMÁTICOS AVANÇADOS: OTIMIZANDO DIGESTIBILIDADE, ENERGIA E SUSTENTABILIDADE - Nilton Santos
Podcast
O Aviário Podcast
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Apresentador
Me. Wellinton Molinetti
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Convidado
Nilton Santos
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Timestamps
(00:06) Apresentação do convidado e do tema
(10:43) O que são enzimas na nutrição de aves
(12:50) Da enzima isolada aos blends com dez enzimas
(15:16) PNAs: o substrato que a ave não quebra
(23:00) Protease em frações: ácida, neutra e alcalina
(25:57) A origem das enzimas: do fitato ao PNA
(28:23) Lipase, cálcio e fósforo na dieta
(33:20) Reduzir custo mantendo resultado
(49:06) Commodities e o futuro do mercado
(1:03:42) Recado final: decisão enzimática globalizada
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Nesta edição, Itamar Durli e Jhonatan Macedo Ribeiro, fundadores da Phagen, mostram por que os bacteriófagos (fagos), vírus que infectam exclusivamente bactérias, descritos há mais de 100 anos e já testados contra Salmonella Gallinarum em aviários brasileiros na década de 1920, voltaram a ganhar força como alternativa aos antimicrobianos.
Dr. Itamar Durli
Farmacêutico pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com mestrado e doutorado pela mesma instituição, onde já trabalhou com IgY (imunoglobulina de gema de ovo) e detém patente do uso dessa tecnologia no tratamento de otite em caninos. Em 2019, fundou a Phagen, empresa de pesquisa e desenvolvimento voltada ao uso de bacteriófagos para controle de bactérias na produção animal.
Dr. Jhonatan Macedo Ribeiro
Formado em Ciências Biomédicas pela Universidade Estadual de Londrina (UEL), com mestrado em Microbiologia pela mesma instituição e doutorado com foco em terapia fágica para profilaxia e tratamento de infecções, inicialmente voltado à saúde humana e hoje aplicado também à saúde animal.
🔗 Acesse o artigo A História Esquecida da Terapia com Bacteriófagos no Brasil:
Revista Pesquisa FAPESP
Apresentador
Me. Wellinton Molinetti
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Convidados
Dr. Itamar Durli
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Dr. Jhonatan Ribeiro
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Timestamps
00:00 – Abertura e apresentação dos convidados
04:40 – O conceito de saúde única aplicado aos fagos
05:51 – O que é um bacteriófago (fago)?
07:09 – Por que os fagos foram esquecidos após a chegada dos antibióticos
09:16 – O avanço das restrições ao uso de antimicrobianos no mundo
10:12 – Como Europa e Geórgia usam fagos hoje
13:06 – O uso histórico de fagos contra Salmonella em aviários brasileiros (1920)
14:39 – Como a Phagen seleciona e testa fagos específicos para cada bactéria
16:19 – Por que o fago preserva a microbiota: o exemplo do aviário com 35.000 aves
19:36 – Aplicações preventivas e curativas do fago
21:34 – Como usar na prática: água de bebida e cuidados com cloro
26:01 – Como o fago age dentro do intestino da ave
30:16 – Ausência e presença: por que "positivo e negativo" é um conceito equivocado
35:53 – Os próximos passos: o banco de fagos e o pedido de isolados bacterianos
40:25 – A consulta pública do Ministério da Agricultura sobre o uso de fagos
42:28 – O bloqueio de exportação por antimicrobianos e o papel do fago nisso
44:40 – Apresentações técnicas da Phagen para cooperativas e agroindústrias
49:53 – Recomendação de leitura final
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Se uma fêmea for infértil, a granja perde um ovo. Se um macho for infértil, perde dez fêmeas ao mesmo tempo. Nesta edição, a Dra. Kelry Mayara Silva mostra por que o macho reprodutor segue sendo o elo mais negligenciado da cadeia avícola. Ela detalha as três fases críticas do desenvolvimento do macho (cria, maturação sexual e fase adulta), os três pilares que decidem o sucesso reprodutivo (manejo, comportamento e fatores climáticos), o critério real para descartar ou reaproveitar um macho agressivo, e por que a criopreservação de sêmen aviário ainda é um gargalo científico sem solução definitiva, diferente do que já ocorre com mamíferos.
“Os machos são de grande importância porque eles representam 50% do material genético das aves futuras."
— Dra. Kelry Mayara SilvaKelry Mayara Silva é Médica Veterinária, formada em 2013 pela Faculdade de Ciências Agrárias de Andradina (SP). Fez estágio curricular na Embrapa Suínos e Aves (Santa Catarina), atuando com ambiência e comportamento de aves. Mestre em Imunonutrição de frangos de corte pela UNESP de Jaboticabal e Doutora em Reprodução Animal pela UNESP de Botucatu, com pesquisa voltada à reprodução de machos de aves silvestres (perdizes). Atua como docente universitária em avicultura.
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Episódio: AS 3 FASES CRÍTICAS DA REPRODUÇÃO DE MACHOS NA AVICULTURA - Dra. Kelry Mayara da Silva
Podcast: O Aviário Podcast
Apresentador: Dr. Marcos Café
Convidada: Dra. Kelry Mayara da Silva
(00:00) Abertura e apresentação da convidada
(01:13) Palavras iniciais de Kelry Mayara Silva
(02:17) Trajetória: da clínica de grandes animais à reprodução aviária
(08:07) Panorama geral: por que o macho representa 50% da genética do lote
(14:10) Os 3 grandes desafios no manejo de machos reprodutores
(23:22) Critério de seleção: quando descartar (ou reaproveitar) um macho agressivo
(27:25) Fatores climáticos e luminosidade na produção espermática
(32:42) Envelhecimento do macho: quando fazer a substituição
(37:45) O impacto real: 1 macho infértil x 10 fêmeas
(39:25) Considerações finais: o desafio da criopreservação de sêmen aviário
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Salmonella do paratifo circula em mais de 2.600 sorotipos na natureza, cerca de 80 a 90 já colonizam a avicultura, contaminando ovo e carcaça com risco direto ao consumidor. Nesta edição, o professor Oliveiro Caetano de Freitas Neto (UFMG) mostra por que biosseguridade genérica não resolve: cama úmida, composteira mal manejada, ácaros e moscas seguem reintroduzindo o patógeno mesmo com protocolo implantado. Ele detalha o mapeamento de rotas de entrada, o vazio sanitário de 21 dias pós-lote positivo, o que diz o RISPOA sobre comercialização de ovos contaminados e como granjas de postura já operam há dois anos sem antibiótico.
"Estamos há dois anos sem usar antibiótico em granja de postura, com medidas preventivas e práticas de manejo."
— PHD. Oliveiro Caetano
Oliveiro Caetano de Freitas Neto é Médico Veterinário formado pela UNESP Jaboticabal, com mestrado e doutorado em Patologia Animal pela mesma instituição e doutorado-sanduíche na University of Nottingham. Desde 2018 é Professor Adjunto em Sanidade de Aves na UFMG, onde lidera extensão em salmoneloses aviárias e pesquisa focada em controle e patogenia. Autor de mais de 70 publicações científicas, atua também em projetos de imunização in ovo e redução do uso de antimicrobianos na avicultura.
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Episódio:
SALMONELLA NA GRANJA: POR QUE A BIOSSEGURIDADE SOZINHA NÃO RESOLVE - PHD. Oliveiro Caetano
Podcast:
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Apresentadora:
Me. Gabriela Bittencourt – LinkedIn
Convidado:
PHD. Oliveiro Caetano – LinkedIn
(00:00) Abertura e apresentação do convidado
(00:49) Trajetória do professor: da equinocultura à sanidade avícola
(03:48) O maior desafio no controle de Salmonella em postura e corte
(06:54) Como mapear as rotas de entrada do patógeno na granja
(09:14) Protocolo pós-lote positivo: tratamento de cama e vazio sanitário de 21 dias
(12:57) Onde a Salmonella se esconde na postura comercial
(16:21) O que a legislação (RISPOA, art. 242) diz sobre lotes positivos
(18:45) Granjas há 2 anos sem antibiótico: como funciona na prática
(24:39) Comunicação do setor: desmistificando o mito do "frango com hormônio"
(33:50) Mensagem final: estágio, inglês e o futuro profissional na avicultura
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