O Aviário Podcast · by PPGVET

Por que o fósforo virou o terceiro nutriente mais caro da avicultura? A resposta está no impacto econômico que poucos técnicos calculam corretamente. Depois de proteína e energia, nenhum outro mineral consome tanto recurso na formulação quanto o fósforo. Neste episódio do Podcast O Aviário, exploramos o metabolismo do fósforo em aves, suas funções estruturais e metabólicas, desde a formação óssea até a participação no ciclo energético celular. A conversa aborda fontes tradicionais como fosfato de cálcio, alternativas sustentáveis em desenvolvimento e os desafios da biodisponibilidade em diferentes fases produtivas.
“Eu acredito que o fósforo seja hoje o terceiro nutriente de maior impacto econômico nas dietas"- Dr. Marcel Boiago
Marcel Boiago é professor da UDESC Chapecó, especialista em nutrição animal com foco em minerais para aves. Doutor em Zootecnia, atua em pesquisa e desenvolvimento de fontes alternativas de fósforo, sustentabilidade nutricional e biodisponibilidade mineral na avicultura comercial.
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Episódio: FÓSFORO: TERCEIRO MAIOR NUTRIENTE NAS DIETAS AVÍCOLAS - Dr. Marcel Boiago
Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentadora: Dra. Catarina Stefanello
linkedin.com/in/catarina-stefanello-16449a35
Convidado: Dr. Marcel Boiago
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(00:00) Apresentação e importância do fósforo na avicultura
(01:24) Metabolismo do fósforo: funções estruturais e bioquímicas
(06:05) Interação cálcio-fósforo e pH intestinal na absorção
(11:16) Fontes tradicionais: fosfato de cálcio e farinha de carne
(14:35) Processo de obtenção de fontes alternativas de fósforo
(18:35) Desenvolvimento com casca de ovo: composição e resultados
(24:55) Aplicação em poedeiras: fase de crescimento vs produção
(28:53) Considerações finais e perspectivas futuras
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Você sabe exatamente o que está entrando na sua fábrica de ração? As micotoxinas representam um dos desafios mais críticos e subestimados da cadeia avícola brasileira e a maioria dos profissionais só descobre o nível real de contaminação quando a ração já está no campo. Neste episódio do Podcast O Aviário, abordamos como a espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) permite quantificar micotoxinas em matérias-primas em tempo real, transformando a gestão do risco sanitário com agilidade, precisão e tomada de decisão baseada em dados.
"Se você prevenir algum problema, conseguindo direcionar e organizar, isso não tem preço."
— Dra. Denize TyskaDenize Tyska é Zootecnista formada pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), com trajetória dedicada à micotoxicologia e tecnologias analíticas aplicadas à nutrição animal. Atualmente é Diretora de Pesquisa e Desenvolvimento da Pégasus Science, empresa referência em predição de micotoxinas por espectroscopia no infravermelho próximo (NIR), presente em toda a América Latina há 10 anos.
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Episódio: MICOTOXINAS EM TEMPO REAL - Dra. Denize Tyska
Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentadora: MSc. Gabriela Bittencourt
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Convidada: Dra. Denize Tyska
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(00:00) Abertura e apresentação de Denize Tyska
(01:19) Formação acadêmica e trajetória com micotoxinas
(02:56) O que é a tecnologia NIR e como funciona
(07:05) Rapidez da análise e volume de amostras
(08:24) Sistema de gestão do risco micotoxinas
(15:55) Monitoramento em tempo real vs. métodos tradicionais
(20:14) Prevalência de micotoxinas no milho brasileiro
(34:42) Considerações finais e encerramento
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Você ainda controla doença por doença no aviário? Na avicultura de corte, postura comercial e suinocultura industrial, esse modelo chegou ao limite e a literatura dos últimos 20 anos prova. Este episódio do Podcast O Aviário apresenta a biosseguridade sindrômica: uma abordagem que integra epidemiologia contemporânea, qualidade total, inteligência artificial e inteligência emocional para agir sobre a via de transmissão comum, não sobre cada agente isolado. Conteúdo técnico e indispensável para quem atua no campo.
"Está proibido falar em controle. É prevenção."
- Dra. Masaio MizunoMédica Veterinária formada há mais de 60 anos, doutora e professora aposentada da USP, com especialização em epidemiologia, educação sanitária e emergência sanitária. Autora de obra inédita sobre biosseguridade sindrômica aplicada à avicultura e suinocultura, integrando IA, qualidade total e inteligência emocional. Referência nacional em biosseguridade de aves e suínos.
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Episódio: BIOSSEGURIDADE SINDRÔMICA - Dra. Masaio Mizuno
Podcast: O Aviário Podcast
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Apresentadora: Me. Gabriela Bittencourt
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Convidada: Dra. Masaio Mizuno
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(00:00) Apresentação da Dra. Masaio Mizuno
(02:26) O que é biosseguridade sindrômica
(07:30) IA aplicada aos indicadores de saúde
(09:08) As sete síndromes produtivas
(11:54) Por que "controle" virou palavra proibida
(19:16) Qualidade total e o papel do extensionista
(28:50) Inteligência emocional na comunicação com o produtor
(37:23) Conselho final: da alta direção ao campo
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Você sabe qual bactéria a OMS usa como indicador de qualidade de processo na cadeia avícola? Ela mesmo: a Salmonella! Ela é a segunda causa de toxinfecção alimentar no Brasil, com registros de hospitalização e mortes. Neste episódio do Podcast O Aviário, o debate vai fundo: mecanismos de transmissão das salmonelas paratíficas, os três pilares do controle sanitário: pessoas, procedimentos e produtos, e os gargalos críticos do monitoramento no campo por fase produtiva. Conteúdo técnico e indispensável para extensionistas, sanitaristas e gestores de integradora.
"Salmonella não é um bicho de sete cabeças. O difícil é não olhar para ela com os olhos que ela precisa ser vista."
– Dra. Nelva Grando
Médica Veterinária formada pela UFPR, com quatro décadas de atuação em avicultura industrial e passagens pelas maiores agroindustriais brasileiras. Especialista no controle de Salmonella em plantéis avícolas, atua hoje como consultora técnica, disseminando protocolos de monitoramento e biosseguridade em todo o Brasil.
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Episódio: CONTROLE DE SALMONELLA - Dra. Nelva Grando
Podcast: O Aviário Podcast
Apresentador: Dr. Marcos Café
Convidada: Dra. Nelva Grando
(00:00:00) Apresentação da Dra. Nelva Grando e introdução ao tema
(00:02:48) Trajetória: 40 anos de avicultura, UFPR e os primeiros estágios
(00:05:37) Galinária e pullorum vs. salmonelas paratíficas — diferença e impacto
(00:12:55) O produtor tem a chave — medidas básicas de biosseguridade no campo
(00:17:30) Pintinho, água, ração e intervalo interlotes como pontos críticos
(00:25:44) Os três pilares: pessoas, procedimentos e produtos
(00:30:47) Monitoramento estruturado: onde buscar salmonela de verdade
(00:35:47) Mensagem final: responsabilidade do produtor e do técnico no processo
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Você consegue identificar uma artrite infecciosa antes do abatedouro apontar o problema? Neste novo episódio do podcast O Aviário, o tema é aprofundado com foco nos principais agentes causadores, reovírus aviário e Mycoplasma synoviae, a variabilidade genética viral que tornou as vacinas insuficientes a partir de 2012 e as estratégias de vacinação e biosseguridade na prática.
"O problema maior atualmente dessas artrites está sendo lá no abatedouro."
- Me. Marcos MorésMarcos Morés é Médico Veterinário, graduado pela UFTM, especialista em Sanidade Animal pela UDESC e mestre em Ciências Veterinárias com concentração em Patologia. Atua como patologista de aves e suínos e analista da Embrapa Suínos e Aves, em Concórdia-SC, com foco em diagnóstico, pesquisa aplicada e sanidade avícola.
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Episódio: ARTRITE EM FRANGOS - Me. Marcos Morés
Podcast: O Aviário Podcast
Apresentadora: Dra. Catarina Stefanello
Convidado: Me. Marcos Morés
(00:00) Abertura e apresentação do convidado
(01:33) Principais agentes causadores de artrite em aves
(05:48) Melhoramento genético e fragilização óssea
(08:17) Impacto das artrites no frigorífico e condenações
(10:44) Como fazer o diagnóstico assertivo a campo
(13:19) Vacinação de matrizes e controle da transmissão vertical
(15:01) Variabilidade genética do reovírus a partir de 2012
(32:01) Mensagem final e encerramento
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