Pura Caffeina por Gi Coutinho

Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência de um plano ambicioso de produção de café na Arábia Saudita.

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Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da variedade gesha. Mas você sabia que quem torrou foi um etíope? Conheça a história de Kay.

Instagram do Kay: @roasterfeker
Instagram da Roasters: @roasterscoffee_dxb
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Outras referências:
Elis Bambil
Antônia
Café Di Preto
Alê Fidelis

Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajuda nessas horas?

Além de me abrir com vocês, dei dicas sobre preparo de café e sobre qualidades diferentes de grãos. Me ouve? Comente e me conta como se sentiu?

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Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo.
De repente nosso tempo parece escorrer pelo ralo da pia, né? Será? Tipo aquela térmica de café que você exagerou na receita, sobrou, esfriou. E não tem volta!
Eu acho que o tempo de pausa e presença de qualidade pra preparar um bom café já é um aproveitamento incrível do tempo entre as atividades do nosso dia.
A relação da presença plena naquele curto tempo entre o Don e a Elis Bambil, mestre de torra, barista e fundadora da Massemba Café, foi incrível e cheia de conexão - pelo menos pra mim - entre música e café. E tudo isso é TEMPO.
Como tá sua relação com o tempo? Comenta aí e não deixe de apoiar meu podcast em ⁠apoia.se/puracaffeina⁠
⁠Compre café⁠
⁠Ouça Don L ⁠

Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o café sobre possibilidades sofisticadas dele ser levado a sério desde as faculdades de Gastronomia. Bora pensar?

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