Pura Caffeina por Gi Coutinho

• EP 68 - SHOT! Notícias sobre café especial

  Pesquisa sobre juventude de mulheres de meia idade que tomam café, Festival Santos Café sedia campeonato Brasileiro de Aeropress e muito mais aqui no SHOT! Contribua com a chave pix [email protected] ou em apoia.se/puracaffeina Siga:https://www.instagram.com/rotadocafecerradomghttps://www.instagram.com/marianaproencafehttps://www.instagram.com/turismosantos

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• EP 67 - Leo Oliva no mundial de drinques com café

  Hoje o papo é com Leo Oliva, barista e bartender, ele é o atual campeão do Coffee in Good Spirits, o campeonato de drinques alcoólicos com café. Ele compete o mundial neste mês (junho/2025) em Genebra.*não consuma álcool se for menor de 18 anos e se for dirigir. Siga o Léo no Instagram: https://www.instagram.com/leoliva.barista?igsh=aTBjem42dzN0ZzhvApoie o Leo em https://apoia.se/leolivawcigsLeia Da Botica ao Boteco de Néli Pereira: https://a.co/d/371gZSqAPOIE O PODCAST PURA CAFFEINA: chave pix [email protected] (NuBank ou Inter) ou em Apoia.se/puracaffeina

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• EP 66 - SHOT! Roda sensorial de café canéfora

  Nossos parâmetros de notas sensoriais de cafés da espécie arábica são guiados por uma roda sensorial de sabores que existe desde 1995 e foi atualizada em 2016. Essas notas guiam muitas etapas essenciais do café especial que você consome, inclusive o que está escrito na embalagem. Já a prova de cafés da espécie canéfora [que conhecemos pelos grupos botânicos conilon e robusta] não contava com esses parâmetros. Esse episódio no formato SHOT, curtinho e informativo, foi inspirado no artigo científico publicado na revista Scientific Reports, um braço da revista Nature, que você acessa aqui. Te conto quem são os pesquisadores por trás da criação da primeira roda sensorial exclusiva para canéforas, como foi feita a pesquisa e por que isso representa um passo importante para valorizar cafés que, por muito tempo, ficaram à margem do mercado de especiais.

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• EP 65 - SHOT de notícias sobre café

  Aquele prensadinho de notícias sobre café no podcast favorito do seu barista preferido. Aproveite e compartilhe!

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• EP 64 - A cena do café especial é de campeonatos [Daniel Munari]

  Barista, mestre de torra e empresário, Daniel Munari está no café há quase 15 anos. Já representou o Brasil nos mundiais de barismo em Taipei e Copenhague, venceu duas vezes o Coffee in Good Spirits (2023 e 2024) e agora, em 2025, ficou em segundo lugar — mostrando que sua trajetória é feita de consistência e excelência. Daniel também participou do reality Barista & Farmer na Colômbia, fez parte da organização dos mundiais em BH, Boston e Berlim, e hoje comanda a Royalty Quality Coffee, torrefação e café/bar. Uma conversa inspiradora sobre técnica, disciplina e paixão pelo café. Siga: @dnmunari @royalty.cafe Curte o Pura Caffeina? Fortaleça: apoia.se/puracaffeina

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