Brassagem Forte

No episódio de hoje, apresentamos o Resultado do Censo da Cerveja Caseira Brasileira 2025, a maior pesquisa já realizada sobre quem faz cerveja em casa no país. Henrique Boaventura e Ludmyla Almeida recebem Jamal Awadallak (Beer School) para destrinchar os dados: perfil dos cervejeiros, renda, barreiras de entrada, evolução do hobby, estilos favoritos, comportamento por região, densidade per capita e as tendências que devem moldar o futuro da produção caseira.Um episódio técnico, completo e essencial para quem faz cerveja, ensina, pesquisa ou simplesmente vive o hobby intensamente.🫱🏼‍🫲🏽 Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕 Compre uma das nossas estampas exclusivas — https://reserva.ink/surraebrassagem💻 Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema — https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🔬 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados https://levteck.com.br/🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros https://hopscompany.com/🍺 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado https://stannis.com/🍻 EZbrew – Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens https://ezbrew.com.br/

No 15º episódio de Perguntas & Respostas do Brassagem Forte, Henrique Boaventura responde dúvidas enviadas pelos apoiadores e pela comunidade cervejeira:Como garantir turbidez e corpo na NEIPAQuando confiar (ou não) nos micro-organismos no priming de cervejas ácidasO que realmente importa no resfriamento do mostoLavar os grãos com água fria muda algo?Como construir uma smooth sour do zeroComo interpretar FG x corpoQuando encerrar a fermentaçãoPor que o Carapils é tão pouco usado.Um mergulho profundo nos detalhes que fazem a diferença na brassagem e na sua cerveja.🫱🏼‍🫲🏽 Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte: https://apoia.se/brassagem-forte👕 Compre uma das nossas estampas exclusivas: https://reserva.ink/surraebrassagem💻 Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema: https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:🔬 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados https://levteck.com.br/🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros https://hopscompany.com/🍺 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado https://stannis.com/🍻 EZbrew – Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens https://ezbrew.com.br/

Neste episódio do Brassagem Forte, Henrique Boaventura recebe novamente João Kolling para um mergulho técnico e completo no universo das Cask Ales, as tradicionais Real Ales britânicas.Falamos sobre o que define uma Cask Ale, como funciona a fermentação final dentro do casco, o papel essencial do cellar, os tipos de cask, o serviço por gravidade e por beer engine, além de abordar estilos que brilham nesse formato e como replicar essa experiência na sua cervejaria ou em casa.Se você quer entender de verdade por que a Cask Ale é tão marcante historicamente, e tão diferente do serviço moderno em keg, este episódio é pra você.🫱🏼‍🫲🏽 Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte👕 Compre uma das nossas estampas exclusivas – https://reserva.ink/surraebrassagem💻 Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema – https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🔬 LevTeck – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados https://levteck.com.br/🌿 Hops Company – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros https://hopscompany.com/🍺 Cerveja Stannis – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado https://stannis.com/🍻 EZbrew – Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens https://ezbrew.com.br/

No episódio de hoje, Henrique Boaventura e Gabriela Lando avaliam a German Leichtbier enviada por Lucas Prates, cervejeiro do Vale dos Sinos. Eles analisam aroma, sabor, aparência, corpo e fermentação seguindo a súmula BJCP, identificando pontos fortes e ajustes técnicos finos — da escolha do malte e perfil mineral da água até o impacto da temperatura de fermentação. Uma verdadeira aula prática sobre equilíbrio, processo e refinamento cervejeiro.🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em https://apoia.se/brassagem-forte 👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻Leia o resumo técnico no ⁠⁠⁠⁠blog e saiba mais sobre o tema - https://www.brassagemforte.com.br/🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de: 🔬 LevTeck (https://levteck.com.br/) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados 🌿 Hops Company (https://hopscompany.com/) – Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros 🍺 Cerveja Stannis (https://stannis.com/) – Cervejas incríveis para acompanhar seu aprendizado 🍻 EZbrew (https://ezbrew.com.br/) – Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens

In this episode, Henrique Boaventura welcomes Austrian historian and homebrewer Andreas Krennmair for a deep dive into the history of German beer, the origins of Rauchbier, and the unique role of Bamberg in preserving Germany’s brewing traditions. Andreas explains how industrialization led to the disappearance of countless regional beer styles, why Bamberg resisted standardization, and how smoked malt brewing survived through Schlenkerla and Spezial. A technical, historical, and passionate journey for those who love beer with context and soul.🫱🏼‍🫲🏽 Support the work we do and help us keep creating great beer content – https://apoia.se/brassagem-forte 👕 Get one of our exclusive t-shirts – https://reserva.ink/surraebrassagem⁠ 💻 Read the technical summary on our blog – https://www.brassagemforte.com.br/🔥 Brassagem Forte is proudly sponsored by:🔬 LevTeck (https://levteck.com.br/) – The best yeasts for your beer, mead, and spirits🌿 Hops Company (https://hopscompany.com/) – Premium selection of the best hops for brewers🍺 Cerveja Stannis (https://stannis.com/) – Incredible beers to enjoy while you learn🍻 EZbrew (https://ezbrew.com.br/) – Equipment that will take your brewing to the next level