Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um p...
🎙️ Belgian Single: A Cerveja dos Monges e os Desafios do BJCP 🍺
No episódio de hoje, recebemos Jamal Awadalak, do canal Beer School, para uma imersão no estilo Belgian Single! Essa cerveja de origem monástica, leve e super atenuada, desafia os padrões de classificação do BJCP, e junto com Jamal exploramos as nuances do estilo, os desafios dos concursos e como produzir uma versão autêntica.
💡 O que você vai aprender?✅ As origens da Belgian Single e por que os belgas não se preocupam com estilos✅ O impacto do lúpulo e da levedura na construção do perfil sensorial✅ As diferenças entre as versões belgas e as interpretações brasileiras✅ Como a temperatura de fermentação influencia os ésteres e fenóis✅ Estratégias para ajustar a água, carbonatar corretamente e se dar bem nos concursos
📢 Destaques do episódio:🔹 Como os monges fazem uma cerveja leve, mas cheia de sabor🔹 A polêmica sobre o caráter condimentado e fenólico do estilo🔹 A influência da água, lúpulo e técnicas de fermentação na drinkability🔹 Por que as Belgian Singles belgas são diferentes das versões exportadas
Se você é cervejeiro caseiro, profissional ou apenas um amante das cervejas belgas, esse episódio está imperdível! 🍻
📌 Dá o play e vem brassar com a gente! 🎧
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1:17:40
#261 – 2024 recap
Mais um ano se passa, mais um momento de reflexão.
Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, bater um papo sobre as celeumas de 2024.
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45:24
#260 – Perguntas e Respostas Vol. 14
Qual o melhor lacto? Reaproveitamento de CVE-7, lúpulos brasileiros ?
Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos para o Volume 14 de Perguntas e Respostas!
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1:04:08
#259 – Postmix vs. Barril
A velha discussão sobre preferências de envase
Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, ver as vantagens e desvantagens e preferencias pessoas sobre esses dois recipientes.
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48:28
#258 – Brassando com Estilo: Gueuze
O estilo que é um projeto.
Com a parceria da Lamas Brewshop, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o quão comprometido você precisa estar para fazer essa cerveja. Vamos falar de Gueuze!
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Brassando Forte, com Estevão Chittó e Henrique Boaventura combinam os conhecimentos (ou falta deles) em um podcast onde o foco é a cerveja. Criado para ser um programa para o cervejeiro caseiro, queremos trazer sempre os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e polemizar.
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