Episódio #3 - A crítica de restaurantes ontem e hoje
Neste episódio do CBN Gastronomia Especial, Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto, recebem dois jurados do SP Gastronomia 2025 para explicar como era e como está sendo feita hoje a crítica de restaurantes. Josimar Melo, curador do canal Sabor e Arte, conta alguns dos pilares idealizados lá atrás por Craig Claiborne, do NY Times, que são seguidos até hoje e Mariella Lazaretti, da Prazeres da Mesa, fala sobre a diferença entre crítica e publicidade feita por alguns influenciadores.
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Episódio #2 - A pesquisa gastronômica como fundamento
As apresentadoras Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto recebem duas grandes pesquisadoras da gastronomia, a Telma Shimizu, do Aizomê, que mistura tradição japonesa com sazonalidade brasileira, e Katerina Cordás, do Tuju, que investe em um Centro de Pesquisa voltado pra gastronomia. Uma conversa de conhecimento e muito sabor.
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Episódio #1 - Finalistas e a cozinha brasileira
Luiza Fecarotta e Marcella Lourenzetto conversam sobre a cozinha brasileiras com os chefs Luiz Filipe Souza, do Evvai, e Mara Salles, do Tordesilhas, finalistas do prêmio SP Gastronomia de 2025.
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