Foodness Talks

Abrir a segunda casa é o momento da verdade. Muitos negócios percebem que crescer não é só multiplicar receita, é, na verdade, intensificar a gestão e aprender a dividir a energia de forma eficaz.Todo empreendedor sabe: o que te trouxe até aqui não necessariamente te leva para o próximo passo.No episódio de hoje, vamos conversar com o Dagoberto Torres, do Barú Marisqueria e do recém aberto, Brisa, que viveu esse desafio de forma intensa e recente, transformando seu negócio em referência de cozinha, identidade e operação bem executada.Vamos entender o que muda quando o projeto sai do plano e vira obra, pessoas, e processos. E, principalmente, como transformar essa dor de crescimento em maturidade empresarial!

Este corte especial é um abraço, um brinde e um resumo de tudo o que vivemos em 2025: foram 52 episódios de Foodness Talks, repletos de conversas profundas, estratégias reais e muita inspiração.Em cada episódio, mergulhamos em desafios, histórias, perrengues, idéias. Aprendemos juntos! Com consistência e sempre com um único objetivo: levar conteúdo da gestão na real!Obrigado por fazer parte dessa jornada e por nos inspirar a continuar questionando, evoluindo e construindo uma comunidade juntos!Feliz Ano Novo! Em 2026 tem muito mais!

Vamos ser diretos: construir uma marca não é sobre logo, paleta de cores ou frases de impacto bonitas. Isso é apenas a casca.A verdadeira construção de marca é sobre saber quem você é, para quem você existe e, o mais importante, como você entrega isso todos os dias.Marca se constrói na prática: testando, errando, entendendo o cliente e, principalmente, ganhando consistência. Isso não acontece do dia para a noite, mas sim de escolha em escolha, com muita consciência e propósito.Nese episódio a Ligia Malheiros e a Renata Gomes contam pra gente como elas construiram a Pequê, um marca que vai muito além do pão de queijo commodity!

Crescer exige investimento, mas nem sempre esse aporte precisa ser em dinheiro vivo.O modelo Media for Equity está ganhando força e resolve dois grandes desafios de quem está escalando um negócio:A falta de capital para investir em marketing de grande alcance.A necessidade de crescer rápido e construir reputação sólida.Funciona assim: uma personalidade ou influenciador troca sua imagem e trabalho de mídia por participação acionária na sua empresa.Essa é uma estratégia poderosa para quem busca escala e não quer (ou não pode) diluir o capital de giro.A gente conversou com o Ricardo Bottura e o João Marcelo, sócios do Let's Poke, que contam como eles usaram essa estratégia pra crescer.

Maturidade e um novo olhar pra empreenderNosso setor vive um paradoxo: todo mundo vê paixão, mas a realidade é que nosso modelo de negócio é um microcosmo na economia com muitas variáveis de gestão! Gastamos energia 24/7 (geladeiras, fornos), usamos muitos insumos, precisamos de gente em horarios extendidos, e tudo isso para funcionar intensamente em picos de horarios curtos. Estamos buscando uma solução inovadora e a chave pode estar na nossa própria jornada. A medida que amadurecemos pessoalmente e nos negócios, nascem novas vontades, desejos e formas de empreender. Ouvir nosso momento e esses novos impulsos é motivador, envolvente e renova nosso gás para desafiar o estabelecido.Nesse episódio conversamos com o Felipe Bronze, chef multi talentos, dono de duas estrelas Michelin no restaurante Oro no Rj, do Pipo, em SP além da Bronze+ e da FOMO.