Foodness Talks

Toda marca ocupa um espaço na cabeça do cliente, mesmo quando não escolhe conscientemente.
No episódio #303 do Foodness Talks, Rafael Cuba (@rafaelcubamancebo )mergulha em algo que parece óbvio, mas poucos negócios de alimentação fazem de verdade: definir o segmento de atuação, entender profundamente o público e construir um posicionamento claro. Isso não é exercício de marketing. É decisão estratégica.
A conversa passa pela armadilha de tentar vender pra todo mundo e como isso, na prática, significa não vender pra ninguém de verdade. Pelo processo de encontrar o recorte certo de público, seja por comportamento, hábito de consumo ou preço. E por como essas escolhas orientam tudo o que vem depois: os diferenciais do negócio, a comunicação, a experiência e a forma como a marca se apresenta, no digital e no mundo físico.
Porque antes de comunicar bem, é preciso saber exatamente pra quem você está falando.
Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @goomer_br e @‌rispostabr
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Tudo começa com um sonho. A vontade de colocar talento e criatividade no mundo, de criar algo do zero, de transformar uma paixão em negócio.
Mas na prática, ter um restaurante é muito menos glamouroso do que qualquer um de nós imaginou. Tem uma hora em que o chef precisa virar dono de negócio e esse é um dos maiores desafios da jornada: deixar de fazer aquilo que te motivou a começar pra garantir que o que você construiu continue de pé.
No episódio #302 do Foodness Talks, Adriano de Laurentiis(@adrianodelaurentiis ), do Cais(@restaurantecais ) , fala sobre a diferença entre a coisa e a ideia da coisa. Sobre o dia a dia de negociação constante que ninguém conta quando você ainda está sonhando. Sobre o momento em que o negócio começa a se distanciar de quem você é e o que fazer quando isso acontece.
Uma conversa honesta sobre sonho, realidade e o que é preciso pra se reapaixonar pelo que você escolheu construir.
Esse episódio é um oferecimento de @‌searafoodsolutions, @goomer_br e @‌rispostabr

Crescer é o sonho de muita gente. Mas transformar um negócio em um modelo replicável vai muito além de abrir novas unidades.
Franquear exige método, processos, cultura, indicadores e, principalmente, clareza sobre o que realmente faz aquele negócio funcionar.
Porque antes de multiplicar lojas, é preciso multiplicar conhecimento. E é exatamente sobre isso que vamos falar hoje: como estruturar um negócio para crescer de forma organizada, sem perder essência, qualidade e aquilo que fez as pessoas se apaixonarem pela marca desde o começo.
Pra esse papo nossa convidada é a Roberta Khatib (@robertakhatib), da Dona Baunilha (@donabaunilhadoceria).
Esse episódio é um oferecimento da @‌searafoodsolutions, @goomer_br e rispostabr

O setor de bares e restaurantes está mudando e quem entende isso antes sai na frente.
No episódio #300 do Foodness Talks, Ricardo Garrido, da CiaTC, um dos nomes mais respeitados da cena de hospitalidade do Brasil, fala sobre o que está moldando o futuro do setor: novos perfis de consumo, operações mais inteligentes e uma relação diferente entre marca, gente e experiência.
A conversa passa por pontos que todo gestor precisa ter no radar. As pessoas estão fazendo curadoria de como saem e quando saem, querem uma experiência que justifique cada decisão. Isso exige restaurantes mais atentos, mais flexíveis e mais leves na operação, capazes de se adaptar sem perder identidade. Simplificação e eficiência não são sobre fazer menos, são sobre fazer o que realmente importa, com menos ruído e mais resultado.
E no centro de tudo isso, está gente. Investir em cultura e nas pessoas que fazem a experiência acontecer todos os dias continua sendo o movimento mais estratégico que um negócio de alimentação pode fazer, independente do quanto a tecnologia avance.
Esse espisódio é um oferecimento da @‌searafoodsolutions, @rispostabr e @‌goomer_br

Todo mundo esperava que a NRA 2026 fosse o ano das grandes rupturas tecnológicas. O que a gente encontrou foi algo mais sofisticado e mais humano.
No episódio #299, a gente traz os principais aprendizados da maior feira de foodservice do mundo, A NRA Show em Chicago, com um olhar especial para o tema que dominou as palestras: inteligência artificial na prática, com resultado real, aplicada à operação de restaurantes.
O problema não é falta de dado, é falta de clareza. Sistemas isolados, relatórios conflitantes e análises lentas travam a tomada de decisão. A IA entra não pra gerar mais dados, mas pra transformar dado em ação. Relatórios automáticos, identificação de irregularidades e resumos executivos já são realidade e economizam horas por semana de gestão.
A decisão final é sempre do gestor. Todas as soluções de IA que passaram pela NRA apontam na mesma direção: a tecnologia organiza, aponta e acelera. Mas quem tem contexto, interpretação e visão do negócio é o humano. IA é conselheiro, não chefe.
Enxergar esse movimento e traduzir pro nosso mercado é exatamente o trabalho que a gente do Foodness foi fazer em Chicago, e isso só é possivel graças aos nossos parceiros @‌searafoodsolutions, @ifoodparaparceiros e @‌stone
E esse episódio é um oferecimento da @‌searafoodsolutions, @goomer_br e rispostabr