Foodness Talks é um podcast que fala de gestão de negócios de alimentação, sempre trazendo um convidado especialista no assunto.
Veja mais
Episódios Disponíveis
5 de 158
Erika Guedes: Processos operacionais
Processos são basicamente sequencias de atividades que devem ser realizadas da mesma maneira por todas as pessoas que fazem parte da empresa ou organização.
Os processos têm como objetivo otimizar a eficiência, a qualidade e a capacidade de resposta de uma empresa. Assim como toda atividade precisam de ajustem e melhoria contínua.
Para falar da importância dos processos, controles e trazer dicas práticas, recebemos Erika Guedes, Gerente de Operações do Grupo Le Jazz.
https://www.sults.com.br/
20/09/2023
1:01:18
Rafael Soares: Estratégias para delivery
O Delivery é um formato de negócios para alguns e uma segunda linha de receita para outros. Independentemente do tamanho da representatividade do seu faturamento, o delivery precisa ser entendido, pensado e percebido como uma empresa independente. Tem métricas, necessidades, oportunidades e linhas de gestão bastante particulares.
Justamente por isso, pra falar do assunto convidamos Rafael Soares, que tem o canal Falando de Delivery e respira essa realidade diariamente.
13/09/2023
1:02:51
Guilherme Carvalho: Itens veganos - oportunidade e estratégia
O mercado de alimentos veganos cresce 20% ao ano no Brasil, podemos dizer então que olhar para essa demanda e estruturar ofertas atrativas para esse público não é só uma oportunidade, mas uma obrigação.
Desenvolver itens do cardápio ou do seu portfólio de produtos para esse público é uma estratégia de posicionamento e também de atração e retenção não só de veganos e vegetarianos, mas dos flexitarianos, grupo que consome produtos de origem animal ocasionalmente, mas tendem a reduzir o consumo de carne.
E pra gente entender um pouco mais de posicionamento, mercado e oportunidade, convidamos Guilherme Carvalho, que respira essa realidade já há muitos anos e é sócio do Pop Vegan, restaurante vegano na região da Paulista em SP que faz filas gigantes frequentemente.
06/09/2023
55:15
Leo Spigariol, Fe Sandoli e Karina Haidar: Modismos e oportunidades
As tendências refletem mudanças nas preferências, comportamentos, hábitos de consumo e tecnologias que influenciam os consumidores e o mercado como um todo.
O recente case do filme da Barbie foi uma aula de como é possível aproveitar também os modismos e surfar na onda momentânea.
Estar atendo à esses movimentos ajuda empresários a antecipar demandas do mercado, identificar oportunidades, entender os clientes além de possibilitar adaptações, inovação e aumentar competitividade.
Para entender quais são as reais oportunidades de assuntos quentes e também quais os limites e implicações jurídicas, a Re Cruz, fundadora do Foodness, recebe: Leo Spigariol da agencia Vshhh, Fe Sandoli, Head de conceito e tendências do Foodness e a advogada Karina Haidar Muller para um papo sobre modismos e tendências.
30/08/2023
1:04:14
Fernando Rosa: Liderança
Ocupar uma posição de liderança é um grande desafio, muitas vezes solitário que demanda entrega e muito comprometimento.
Afinal a liderança desempenha um papel fundamental em uma empresa, é quem dá a direção, influencia a cultura e assume a responsabilidade pelo desempenho da equipe e pelos resultados.
Os bons líderes são exemplo, inspiração, servem ao seu time e constroem um ambiente de troca e crescimento, onde seja aceitável errar.
Para falar sobre a importância e desafios de uma liderança recebemos Fernando Rosa, presidente da Kraft Heinz Brasil.