Foodness Talks

• Felipe Bronze - Maturidade e um novo olhar pra empreender #274

  Maturidade e um novo olhar pra empreenderNosso setor vive um paradoxo: todo mundo vê paixão, mas a realidade é que nosso modelo de negócio é um microcosmo na economia com muitas variáveis de gestão! Gastamos energia 24/7 (geladeiras, fornos), usamos muitos insumos, precisamos de gente em horarios extendidos, e tudo isso para funcionar intensamente em picos de horarios curtos. Estamos buscando uma solução inovadora e a chave pode estar na nossa própria jornada. A medida que amadurecemos pessoalmente e nos negócios, nascem novas vontades, desejos e formas de empreender. Ouvir nosso momento e esses novos impulsos é motivador, envolvente e renova nosso gás para desafiar o estabelecido.Nesse episódio conversamos com o Felipe Bronze, chef multi talentos, dono de duas estrelas Michelin no restaurante Oro no Rj, do Pipo, em SP além da Bronze+ e da FOMO.

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• Obra como processo: transformando caos em resultado- Bia Navarro e Maya Fazio - MAB Estudio Criativo #273

  A Obra como Processo: Transformando Caos em ResultadoQuem já passou por uma obra sabe que é uma verdadeira montanha-russa: começa com empolgação, mas rapidamente se transforma em imprevistos, decisões diárias e orçamentos que parecem não parar de crescer. E, sem gestão, o final é sempre dor de cabeça e dinheiro desperdiçado.Ter um especialista na gestão da obra garante que o projeto se mantenha fiel ao orçamento inicial, gerenciando as negociações com fornecedores e otimizando prazos e fluxos.No episódio de hoje, nós conversamos com quem realmente entende de colocar ordem nesse caos: a Bia Navarro e a Maya Fazio sócias da MAB, que têm a missão de transformar obra em processo. Afinal, obra boa é aquela que termina— e se possível, dentro do prazo e do orçamento!

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• Gabriel Slenes - Fast Casual: o equilibrio entre preço, agilidade e experiencia # 272

  O Fast Casual é o modelo que está redefinindo o mercado, unindo o melhor de dois mundos: a praticidade do fast food e a qualidade do casual dining.Neste formato, o consumidor encontra tudo o que precisa: velocidade, preço acessível e conveniência, sem abrir mão de ingredientes de qualidade, experiência de marca e um atendimento cuidadoso.Essa tendência é um reflexo direto de novos hábitos, onde tempo e qualidade precisam, obrigatoriamente, se equilibrar.Nesse episódio a gente falou com o Gabriel Slanes, sócio fundador do Guaco e CEO da marca.

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• Menos Previsão, Mais Presença - Gabi Terra - episódio #271

  Vivemos numa era de excesso: de informação, de previsões, de tendências, de verdades absolutas. Todo dia surge o novo comportamento, o novo consumidor, o novo medo.Mas no meio de tanta pressa pra entender o futuro, talvez a gente esteja esquecendo de olhar pro agora.Nesse episódio, a gente fala sobre o equilíbrio entre o que vem e o que já está acontecendo, sobre desacelerar o olhar pra entender o presente com mais profundidade.Um brinde ao equilíbrio: entre o marketing e a verdade, entre a tendência e o comportamento real, entre o barulho e a escuta.E pra bater esse papo, hoje a gente recebe a Gabi Terra, que fez uma palestra incrível no Servir e a gente decidiu levar o olhar dela pra mais gente! Gabi é fundadora da Go Magenta, uma consultoria que integra profundamente insights e estratégia TED Speaker.

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• Planejamento 2026 - Antonio Filho #270

  Planejamento estratégico deve ser construído sobre o pilar da objetividade e do foco inegociável. Em vez de dispersar a energia em uma lista extensa de desejos e objetivos, é melhor definir metas macro e alocar todos os recursos e esforços nelas.Escolha um ou dois eixos centrais pra guiar sua organização, pode ser fazer caixa, ganhar eficiência, fazer relacionamento ou outro esteja no seu radar.Suas metas macro claras vão atuar como um guia decisório diário que é fundamental para filtrar as propostas que parecem imperdíveis, mas que na verdade desviam o foco da prioridade estabelecida.Lembre que um plano estratégico não deve ser um documento estático, a realidade muda todo dia! Então revisite suas metas de tempos em tempos pra poder ajustar a rota.Pense num ciclo de planejamento para 2026 : Definir Foco > Alocar Energia > Dizer "Não" ao que Desvia > Ajustar a Rota. Esse modelo vai te ajudar que, ao final do ano, os objetivos essenciais tenham sido alcançados através de uma execução disciplinada e direcionada.Pra falar sobre esse assunto a gente ouviu a Re Cruz, fundadora do Foodness e o Antonio Filho, consultor financeiro Foodness e CFO do Grupo D.O.M.O MAP de Planejamento 2026 acontece dias 08 e 09/12.Garanta sua vaga! https://lp.somosfoodness.com.br/map-planejamentoApoio do episódio @‌serafoodsolutions e @‌aptkspirits

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