津津有味

我们都不是土生土长的北京人，却在这里生活了很久。
我们见过北京的繁华，也感受过它的拥挤。
有过被北京照亮的时刻，也有过疲惫、迷茫、遗憾、期待与失落，不管什么情绪，全都真实地落在这座城市里。
这一期，我们不聊攻略，不聊景点，只想认认真真地用我们的讲述，带你，也带我们自己重新认识一次非常局部的北京。
也想问问你：
你对你长久居住的那座城市，是深爱，是习惯，还是又爱又恨的复杂心情？
有没有哪一次，你非常想为自己长居的城市发声，告诉大家她有多好，多值得，多委屈？
节目征稿长期有效，音频文件、文字投稿、线下录制邀约皆可：[email protected]
不习惯用邮箱联系的也可以加粒粒微信私信交流。
也欢迎来评论区，讲讲你和你的城市之间那些说不出口的感情。
24个问题：
可以在当地混吃混喝两周一分钱不花
可以找到地方白住一周不被赶出去
临时找人唱KTV(或玩剧本杀)可以24小时内拉来20人
通过3个及以下中间人可以认识自己行业内本地最知名人士/顶流/首富
可以给外地朋友设计一条三天的当地小众旅游线路(无付费景点，无网红打卡)
如果需要挂靠公司交社保可以轻松地找到身边人帮忙
在当地开设过公司、或如果想开公司可以较轻松地搞定公司注册、税务、公积金等
认识靠谱的黄牛或演艺圈人士，可以用合理价格搞到或置换到紧俏的演出票
熟识一个当地警察
熟识一个当地医生并允许你小事微信免费咨询他
熟识一个当地律师并允许你小事微信免费咨询他
在任何预算要求下都可以帮刚来当地的朋友推荐三个宜居方便、可租/可买的小区
能够在不看导航的情况下知道市内一条路是否是单行，并能够在不看导航的情况下根据一个大概地址判断哪里可能有停车位
认识一个咖啡厅店/酒吧室老板，是失业了可以去他店里兼职混口饭聊闲天的关系
是一个活跃本地群的成员
认识三个40-60岁的朋友(非亲戚，非朋友的父母)
认识三个3-15岁的娃(可以是朋友的孩子，要达到能聊上天的熟悉度)
认识三只狗(知道狗名字、可无限畅玩、主人愿意把狗借给你遛半小时自己去吃饭的程度)
如果临时需要办公场所，可以蹭到免费的(非咖啡馆、有wifi、空调、可以使用打印机)
知道去哪买到好吃的时令水果、点心和便宜好养的鲜花
能够有至少三家当地人允许你去家里吃饭并畅玩他们的switch、孩子和猫
难过的时候知道在这个城市做哪些事情可以保证让自己开心起来
在城市里有一个少有人知的秘密地点，只要你去那里，别人就找不到你，在想消失的时候，你可以在这个地方安静舒服地躲很久，充好电、吸完能量再回到人群中去
在这个城市里有你非常在意、也非常在意你的人，看到ta你就知道回家
需要私信交流城市投稿、有减肥服务咨询的可直接加粒粒VX：
【本期主播】
某高老师：「科技乱炖」主播，资深运维专家，互联网和 IT 行业从业20 年，现任某互联网安全公司高管。（微博：@某高老师，Blog：某高老师 – 人间观察）
粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
吃较瘦公众号二维码（有减肥服务咨询的可直接加粒粒VX）：
【制作团队】
后期 / 卷圈
封面 / 姝琦
运营 / 卷圈，Sand
监制 / 姝琦
产品统筹 / bobo
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希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受，这对我们来说十分重要。欢迎添加津津乐道小助手微信：dao160301，加入听友群。
【关于「津津有味」】
热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。
讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。营养指导员、烹饪爱好者、健身教练强强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、膳食营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。
【关于「津津乐道播客网络」】
在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。
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非常擅长交“底层逻辑和方法论”作业的津津有味，在最后一个工作日又加班儿了！
希望我们每年春节前这期固定的年夜饭节目，能给初涉厨房的小白、小小白们一些启发，多几口顺心的美味。
每一个屋檐下，美好的祝愿都要围绕饭桌进行，菜色有粗细，厨艺有高低，但无论如何都是心满意足的味道，即便年年味道都大体相同，仍祝愿我们一生都有漂亮的菜可吃，都有漂亮的路可走。
凉菜
酱货拼盘
芥末三丝
椒麻小海鲜
葱香芝麻盐虾皮豆腐
蓝莓山药
老醋六样
沙窝萝卜
椒麻鸡
大拌菜
蒸菜
清蒸鲈鱼（年年有余）
蒸螃蟹
皮蛋蒸肉丸
粉丝扇贝（蒸蒸日上）
盐焗鸡
高压锅
炖羊排（节节高升）
牛肋条：扒牛肉条
牛窝骨
电饭锅
苹果豉油鸡
炖锅/砂锅
番茄土豆牛肉
鱼头煲/鱼翅煲
蒜爆鱼
烤箱/空气炸锅
三文鱼骨
烤羊肉串
炒锅
油焖大虾（红红火火）
山珍炒蔬
主食
手抓饭
凉拌年糕片（虾蜡年糕
菜饭
【本期主播】
朱峰：「津津乐道播客网络」创始人，产品及技术专家。（微博：@zhufengme）
姝琦：「津津乐道播客」&「不叁不肆」主播，互联网大龄产品经理（微博：@姝琦_HU，小红书：@姝琦同学）
粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，卫健委营养指导员，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血。
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热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。
讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。营养指导员、烹饪爱好者、健身教练强强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、膳食营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。
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在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。
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似乎又是干货，但似乎又没那么干，到底含水量多少，且听。
希望大家能通过这期节目，掌握一些“收益多一点是一点，没有一个努力是白费的，没有一个收益是可以忽略不计的”技能点，以及看待问题、看待食物、看待焦虑的角度。
真心希望大家都能过个好年！
每一年都是好年！
感谢小红书“真理之弓”对本期节目策划灵感的（自己并不知道的）贡献
【相关历史节目】
控糖控的到底是什么，大多数人都理解错了
买油吃油，如何实现信息对称和透明？
你吃的不是糖油混合物，是无处安放的情绪
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粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，卫健委营养指导员，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血。
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你一旦掌握了健康生活的底层逻辑，任何国家颁布任意一版膳食指南都不用焦虑，因为尽在掌握。
我们身处的是一个营养信息爆炸的时代，满地都是信息碎片，你没法一眼辨认出哪些是有用的，哪些是垃圾。
津津有味这些年一贯输出的内容，吃较瘦健康服务一直秉承的原则，也是希望能做出一个比较系统的内容以及底层逻辑的梳理，协助大家理解任何一版、任何国家的指南背后所有的“为什么”，我认为这远比简单记住“吃什么”更重要。
这个愿景完成之前，暂时希望今天这期节目给大家做的对比分析，能帮大家在芜杂的营养信息中锚定一个大致的方向，在你有需要的时候，能协助你做出既科学、又契合自身需要的明智选择。
旧版美国膳食指南餐盘：
新版美国膳食指南餐盘：
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崭新形式的“城市逛吃系列节目”来了，我喜欢这种深度的挖掘。
真心希望这期节目能成为你奔赴798时的一点指引：
或许帮你找到了一个干净人少的卫生间，或许让你在走累时能找到我们提到过的那处能歇脚的广场，又或许能让你快速精准找到想吃的味道。
我们没法保证你听到的时候，我们推荐的那家藏在居民区里的包子铺还在冒热气，也没法承诺当时让我驻足良久的雕塑仍立在原地，更没法确定那些或怪异或鲜活的展览还在延续——毕竟，在任何地方，都是有人来就有人走，有开幕就有落幕，有开张就有关张，这大概就是人世间最真实的模样。
不管我们去往哪个城市，打卡哪处热门景区，愿我们能慢下来，看清楚目力所及的每一帧画面，可以追赶热门打卡点，也可以不，可以为了拍照凹个造型，也可以不，但永远不用为了营销出来的 “必吃榜” 勉强自己的味蕾。
愿你的每一次出行，钱包花得舒心，腿脚走得从容，舌头尝得满足，眼睛看得欢喜。
不用追求完美，但也不用怕留下遗憾，只要那一刻的你是自在的、快乐的，就足够了。
【特别提示】
📢 本期聊到的餐厅及介绍，可【鸭觅app】的专辑上找到，欢迎订阅
点击 【🔗链接】 直达电梯
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【专辑】史上最真情实感798逛吃攻略
不是最详尽的798饭馆大全，但没有一口是白吃的！ http://dpurl.cn/eXhuCdwz
鸭觅App诚挚邀请了多名美食推荐官来为小伙伴们做餐厅遴选。
这些推荐官们均满足以下特点：
吃得足够多，他们吃过的餐厅数量是普通人的10倍甚至更多，“见多方能识广”，鸭觅相信吃得多的人在餐厅辦别上更有话语权
吃得足够广，无论在价格区间还是品类分布上。见过好的食材、料理，也愿意包容创新，这样的推荐官更能为大家找出深藏在街头巷尾、值得一吃的美食
有自己的本职工作，不以探店为主业或赖此获得主要经济收入。“吃多”、“吃广”这两项条件对应的“高恩格尔系数”需要相当的经济支撑，这些推荐官们大多在现实世界中有着受人尊敬、收入丰厚的工作，自付餐费也使得他们能够相对客观和无负担地给出评价
鸭觅将推荐官们给出的推荐餐厅按照就餐场景、品类、地理位置等因素整理成了餐厅专辑和“金勺子”餐厅目录。
按推荐程度，金勺子餐厅分为三档：
-【三勺-值得专程去吃】：约占本地餐厅的0.1%，是鸭觅的推荐官们大都给予高评价的餐厅
-【两勺-值得绕路去吃】：约占本地餐厅的0.3%，是多位美食推荐官推荐的餐厅
-【一勺-值得顺路去吃】：约占本地餐厅的1%，是部分美食推荐官推荐的餐厅
期望借此，大家都能在本地，尝到由推荐官们严选出的、全城前1%的好味道。
五城百名推荐官发现鸭计划：关注【鸭觅Yummy】公众号回复“报名”获取详情，或直接点击https://mp.weixin.qq.com/s/NTDmEZMyyU-_NoUyc_8cBQ 填写问卷链接
鸭觅app下载链接：https://page.meituan.net/html/1742909182402_162575/index.html
现在上鸭觅App，只要发布3条图文，必得10元！
还不快冲！
鸭觅祝大家：
新的一年吃得饱饱，生活好好~
【本期节目时间轴】
00:01:30 正片开始
00:20:27 进入798
00:20:53 798 E1楼打卡墙
00:21:31 皮爷咖啡的厕所
00:23:37 UCCA尤伦斯艺术中心
00:24:09 遇见博物馆
00:27:40 越小官东南亚料理
00:28:20 星粤广东顺德菜
00:30:37 树上咖啡馆
00:32:16 万小馆
00:33:29 气味图书馆
00:33:44 恭味坊
00:34:59 那家小馆
00:41:51 包豪斯广场
00:43:39 旁观书社
00:48:15 爱特咖啡
00:52:11 原色生活
00:53:27 751广场（火车头广场）
00:55:00 Gaga
00:55:48 gaga楼里的卫生间
00:56:56 pitapita皮塔皮塔
00:58:45 小柯剧场
01:00:40 M Stand
01:01:15 火车头广场主题zakka店
01:02:55 㞭客烘焙
01:03:56 小红帽咖啡三明治
01:06:42 las coffee
01:07:30 活的3D博物馆
01:09:19 辛德勒德国餐厅
01:13:19 79罐
01:14:57 79罐旁边的很长的天桥
01:16:57 米家青年旅社（米家青年Hostel）
01:20:02 下天桥的位置（这儿是个商店）
01:21:52 天桥下的纳凉处+水站公园
01:22:29 港美餐厅
01:23:32 胶东刘妈妈八仙蒸包
01:25:39 米未传媒办公室
01:25:59 797路
01:26:42 小万食堂
01:30:06 抓马
01:30:35 长征主题展览馆
01:32:07 朝鲜万寿台创作社美术馆
01:33:29 波斯文化艺术中心
01:34:16 宽饭和犇儿堡
01:34:43 胶东刘妈妈肉汁饺子
01:38:57 %阿拉伯卡咖啡
01:41:22 双羊买手店西侧的卫生间
01:44:26 巴扎甜心新疆古法手工酸奶
01:45:01 时光咖啡
01:46:33 沈记菜馆
01:51:29 同心广场的卫生间
01:52:28 “颂”当代艺术中心
01:53:17 跷脚牛肉
01:53:42 Laker’s汉堡
01:55:00 一个需要掀门帘的卫生间
01:56:12 麻将主题卫生间
01:57:24 工美楼周边一系列饮品选择
01:57:56 李茶的茶
01:59:11 爷爷不泡茶
01:59:25 八大圆爆汁大馅饼
01:59:48 云水姑娘云南菜
02:00:54 七星路一带
02:01:09 何湘遇湘菜馆
02:01:47 pupu扑扑
02:03:19 墨爷宇宙
02:05:31 厌式房间
02:08:00 孟林厨房
02:10:29 绿宝石中巴友谊餐厅
02:11:19 食度面馆
02:12:03 停车楼附近的卫生间
02:13:13 万红路慢生活入口
02:14:12 一顿烧烤
02:16:08 胶东刘妈妈现炒浇头面
02:18:06 合汕周潮汕沙茶专门店
02:19:26 铭记融合私房串
02:21:58 wolfing咖啡博物馆+喜甜小狼
02:26:56 wonder monkey探味猿餐厅
02:28:01 叁號院
02:28:45 Molli 茉莉酱
02:29:20 至臻南门涮肉
02:30:23 桥头内餐厅
02:31:12 小印象云南菜
02:31:50 单养千秋单县羊肉汤
02:33:35 葛大漂亮八仙包子
02:35:34 holy sip
02:36:28 罗四重庆老包面
02:37:02 puci 扑次黄鱼面
02:37:57 究脑壳湘潭下饭菜
02:38:33 幻师餐厅
02:40:31 Spin 旋
02:41:14 万红路慢生活的卫生间
02:42:35 新番时光里的餐厅
02:44:30 聚宝源的分家故事
02:50:48 陈记包子铺
02:52:51 山左右
02:53:47 陈记虾爆鳝
02:54:51 发发鸡广式小馆
02:55:36 霞姐家钵子菜
02:56:22 万红路羊汤烧饼店
【参考资料】
历史节目：在商言商 | 从磁带到巨人，TCL 四十年创新风云
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