WDR 5 Tiefenblick

Das Geschäft mit dem schnellen Essen boomt – Pommes Schranke oder mit Blattgold. Tiefkühlpizza aufgewärmt oder handgeformt aus dem Steinofen. Biang Biang oder Bratnudeln in der Box. Für alle gilt: steigende Rohstoff-, Energie- und Personalkosten treiben die Preise nach oben. Die WDR5-Tiefenblick-Reihe besucht kleine Familienbetriebe und große Ketten und fragt, warum ausgerechnet die schnellen Mahlzeiten seit Generationen erfolgreich sind.
Von Maike von Galen.

Belgien, Holland oder Deutschland wenn es um die Pommes geht, werden nicht nur Herkunftsfragen schnell zur Glaubenssache. Während traditionelle Frittenbuden auf bewährte Rezepte setzen, experimentieren Gastronomen mit besonderen Kartoffelsorten, hausgemachten Saucen und Luxus-Toppings. Zwischen Imbissklassiker und Gourmetprodukt geht es um Geschmack, Tradition und gute Geschäfte. Von Maike von Galen.

Von Neapel in die Welt – kaum ein Gericht hat eine solche Erfolgsgeschichte geschrieben wie die Pizza. Ob Familienbetrieb, Franchise-Kette oder hipper Pizzatempel: Der Wettbewerb ist groß, die Nachfrage ungebrochen. Und auch amerikanische Pizza-Varianten finden dazwischen ihren Platz. Ein Geschäft zwischen Handwerk, Leidenschaft und Preisdruck. Von Maike von Galen.

Gebratene Nudeln gehören zu den beliebtesten Gerichten deutscher Asia-Imbisse. Als schneller Snack aus der Box gibt es sie in Bahnhöfen und Einkaufszentren – dem europäischen Geschmack angepasst und günstig im Wareneinsatz. Doch die asiatische Nudelkultur ist vielfältiger, das Angebot wird breiter. Mit handpulled oder Biang Biang Noodles wächst auch dieses Imbisssegment, wird vielfältiger und hochwertiger.  Von Maike von Galen.

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