Conexão Alimentos

No episódio de hoje falaremos sobre a própolis!
Esse importante produto apícola utilizado pelas as abelhas para proteger a colmeia é conhecida por seus benefícios para a saúde, especialmente como aliada do sistema imunológico e por suas propriedades cicatrizantes.
Ficou curioso sobre a própolis!?
Aperta o play e fica com a gente até o final!

Você já ouviu falar de geleia real?Pelo nome imaginamos que seja um produto bem especial, né verdade?
No episódio de hoje falaremos sobre a geleia real que é um alimento produzido pelas abelhas operárias para nutrir a abelha rainha. Aprenderemos como é produzido e beneficiado. Fica com a gente até o final!

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As embalagens são importantíssimas na indústria de alimentos, por desempenharem diversas funções como contenção, conservação, comunicação e conveniência.
Atualmente as inovações tecnológicas nas embalagens dos alimentos incluem entre as funções, a interação com o produto e com o ambiente, assim surgem as embalagens ativas e inteligentes.
Quer saber a diferença entre essas embalagens, como funcionam na prática e quais os desafios a serem enfrentados pelo setor?
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Referência:
AZEREDO, H. M. C.; FARIA, J. A. F.; AZEREDO, A. M. C. Embalagens ativaspara alimentos. Food Science and Technology, v. 20, n.3, dez. 2000.
JORGE, N. Embalagens para alimentos. São Paulo: CulturaAcadêmica: Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Graduação, 2013. 194p.
MARTINAZZO, J.; PIAZZA, S. P.; SCHERER, G. C. S. R.; PIETA, L.Embalagens ativas: uma tecnologia promissora na conservação de alimentos. BrazilianJournal of Food Research, v. 11, n. 2, p. 171–194, abr./jun. 2020.
TADOWSKI, F. S. Tudo o que você precisa saber sobre embalagensativas. Food Connection, 10 jun. 2020. Disponível em: https://www.foodconnection.com.br/artigos/tudo-o-que-voc-precisa-saber-sobre-embalagens-ativas/. Acesso em: 17 maio 2025.
TEIXEIRA, S. C.; SOARES, N. F. F.;STRINGHETA, P. C. Desenvolvimento de embalagens inteligentes com alteraçãocolorimétrica incorporadas com antocianinas: uma revisão crítica. BrazilianJournal of Food Technology, v. 24, 2021.

Hoje vamos explorar como a Inteligência Artificial está revolucionando a indústria de alimentos.

Você tem curiosidade sobre como essa tecnologia pode melhorar a eficiência, a qualidade e a sustentabilidade nesse setor?

Fica com a gente e confira as possibilidades!
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Referência:

A inteligência artificial chega à indústria de alimentos. Sebrae, 2023. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/a-inteligencia-artificial-chega-a-industria-de-alimentos. Acesso em: 21/03/25.

ALVES, G. C.; ALVES, M. R. S. Como as novas tendências do setor de alimentos estão conectadas com a inteligência artificial. Food Safety Brazil, 2023. Disponível em: https://foodsafetybrazil.org/como-novas-tendencias-setor-de-alimentos-estao-conectadas-com-a-inteligencia-artificial/. Acesso em: 21/03/25.

BARBOSA, L. M.; PORTES, L. A. F. A inteligênciaartificial. Revista Tecnologia Educacional: Associação Brasileira deTecnologia Educacional – ABT, ano LII, n. 236, p. 16 – 27, 2023.

Como a IA está sendo usada na indústria de alimentos? Confira cases e tendências. Food connection, 2025. Disponível em: https://www.foodconnection.com.br/tecnologia/como-ia-esta-sendo-usada-na-industria-de-alimentos-confira-cases-e-tendencias. Acesso em: 21/03/25.

OLIVEIRA, P. Como o iFood usa Inteligência Artificial parapersonalizar ofertas e otimizar entregas. Mundo do Marketing, 2025. Disponível em:  https://mundodomarketing.com.br/como-o-ifood-usa-inteligencia-artificial-para-personalizar-ofertas-e-otimizar-entregas. Acesso em: 21/03/25.

Já ouviu falar em pão de abelha? No novo episódio do Conexão Alimentos, você vai descobrir que esse alimento não é o que você imagina! Saiba por que o pólen é tão importante para as abelhas e como ele se transforma no famoso pão de abelha. Não perca!