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Último episódio

25 episódios

  • Experts do Café

    Marcello Cunha - Kofi & Co / "Café & Gastronomia" - Episódio 25

    14/12/2023 | 58min
    Entrevista com Marcello Cunha, engenheiro de produção pela
    POLI USP, MBA em operações, finanças e empreendedorismo pela Carnegie Mellon University e executive education em Stanford. Ex executivo, Barista e Empresário. Morou em Londres e nos Estados Unidos.

    A Kofi & Co nasceu em 1º de outubro de 2016. Sobreviveu à pandemia. A segunda unidade nasceu em 13/11/2023, dentro da Culinary Village da Le Cordon Bleu.

    @kofiandco

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    Irmãs Meirelles - Café Fazenda Floresta / "De Pai para Filhas" - Episódio 24

    06/12/2023 | 56min
    Camila, Cristina e Carolina, segunda geração desta família apaixonada.

    Nesse episódio Cristina e Carolina contam sobre o privilégio de viver a paixão num lugar favorito no mundo: a Fazenda Floresta. Encontramos o equilíbrio perfeito entre tradição, alta tecnologia e um terroir único que dá vida aos melhores grãos.

    Cada etapa, desde o plantio até a torra é tratada com o mais delicado cuidado. A torra acontece lá mesmo, na fazenda, onde podem preservar toda a essência e autenticidade do café, garantindo uma experiência única e verdadeiramente especial em cada xícara.

     

    A fazenda está localizada em São Sebastião da Grama/SP, é uma verdadeira joia nesse território renomado e premiado como um dos melhores produtores de cafés de alta qualidade em todo o mundo.

    Com as condições para o cultivo de cafés especiais absolutamente ideais. A uma altitude impressionante de 1.100 metros, seu solo vulcânico e o clima ameno se combinam em uma sinfonia única. O resultado é uma bebida que transcende, com um perfil distinto, corpo e acidez equilibrados, uma doçura natural. Cada xícara conta a história de um lugar onde a paixão e a natureza se fundem em perfeita harmonia.

    @cafefazendafloresta

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    Luiz Salomão - BUNN / "Cafeteiras Icônicas" - Episódio 23

    30/11/2023 | 1h 5min
    Entrevista com Luiz Salomão - Gerente de Vendas BUNN para a América do Sul.

    Trabalhando na Bunn desde 2007 desenvolvendo mercados como Brasil, Chile e Argentina.

    Formado em Marketing e negócios pela FGV SP, com cursos nas áreas de vendas estratégicas e desenvolvimento de negócios pela Miller Heiman Group.

    Atuando como Juiz dos campeonatos de barismo nacionais, internacionais e mundiais desde 2008 em todas as categorias da competição.

    @bunnquality

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    Mariano e Fabiola - Martins Café / "Cafés Fermentados" - Episódio 22

    21/11/2023 | 1h 11min
    Entrevista com Mariano e Fabiola da Martins Café & Fazenda Santa Margarida.

    Mariano Martins de Almeida

    - Empresário, graduado em Administração pela FGV-SP

    - Cafeicultor, Mestre de Torra & Provador de Café

    - Cultivador de Leveduras, Solos e Minhocas

    - Fermentador compulsivo e Afinador de Terroirs

    Fabiola Filinto – CEO, Martins Café & Fazenda Santa Margarida

    - MBA na Harvard Business School (Cambridge, MA)

    - Graduada em Administração Pública pela FGV-SP

    - Especialista em operações e sócia do Martins Café e Fazenda Santa Margarida

    - Master Blender e Q-Grader (avaliadora de qualidade do café arábica)

    - Gestora de P&D

    @martins_cafe

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    Fernando Souza - Nestlé / "Café Solúvel" - Episódio 21

    09/11/2023 | 1h 10min
    Entrevista com Fernando Souza, responsável técnico e suporte às plantas fabris de café.

    Apoia o processo fabril de Inovação & Renovação de Produtos, Processos e Tecnologias.

    @nescafebr

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