Técnicas de Gastronomia | Ouvir podcast online grátis

17 episódios

COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16
30/10/2021 | 12min
Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!
PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15
11/10/2021 | 7min
Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!
ENROLADOS DE PEIXES #14
11/08/2021 | 9min
Filés, postas, escalopes, trouxinhas, almofadas, tranças e rolinhos de peixes!
PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13
11/08/2021 | 8min
Como preparar peixes roliços ou achatados, inteiros! Escamar, retiras as vísceras e a pele!
ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12
10/08/2021 | 15min
Como escolher e preparar peixes e frutos do mar!

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Sobre Técnicas de Gastronomia

Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!

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