O Café e a Conta

O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R.

Neste episódio:
Rede americana de hambúrguer Shake Shack anuncia chegada ao Brasil em 2027.
O restaurante Evvai vence a edição latino-americana do prêmio Art of Hospitality Award, do ranking 50 Best.
A partir de novembro, cartões de vale-alimentação e refeição passam a ser aceitos em todas as maquininhas.
iFood adquire startup brasileira de logística Pick n Go e disponibiliza entregadores para dar mais autonomia a restaurantes.

O episódio traz também Duda Gomes, editora da revista, falando sobre marcas que estão apostando em operações menores como estratégia de crescimento.

Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com a chef, empresária e blogueira Irina Cordeiro, falando sobre brasilidade e identidade cultural.

Ficha técnica:
Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas;
Edição de som – Jessica Correa;
Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares;
Distribuição: Kiron.

A brasilidade enquanto atributo de marca pode estar em alta, mas construir uma proposta que fuja dos estereótipos ainda é um desafio para muitos empreendedores. 
Para se destacar na alimentação fora do lar, a essência brasileira precisa ir além do adorno estético e conquistar a potência de uma escolha estratégica de gestão e posicionamento.
Neste episódio, conversamos com a cozinheira, blogueira e empresária Irina Cordeiro. Fundadora do Cuscuz da Irina e participante do MasterChef Profissionais 2026, Irina detalha como transformou a culinária nordestina em estratégia de diferenciação para conquistar protagonismo no competitivo mercado de São Paulo.
Nossa conversa passa por pontos fundamentais de marca e gestão, incluindo:
-A construção de conceitos focados na cultura brasileira com alta percepção de valor.
-Comunicar regionalismo de forma genuína e sem clichês.
-Estratégia de marca, tempo de maturação e alinhamento entre história e operação diária. 
Apoio: Prefeitura de São Paulo, Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho e São Paulo Negócios. Acesse o QR Code e conheça os programas de apoio à empreendedores do setor de alimentação fora do lar.

O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R.

Neste episódio:
Após decisão da Justiça de São Paulo contra exclusividade da 99Food, Keeta acelera expansão e chega a 21 novas cidades no Brasil;
Preço da refeição fora de casa sobe quase 14% em um ano, segundo pesquisa da Alelo, e impacta o setor;
Coca-Cola anuncia versões funcionais da Coca Zero e da Sprite Zero com adição de fibra prebiótica;
Starbucks está sendo processada nos Estados Unidos por chamar de "sem açúcar" bebidas com até 21 gramas de açúcar.

O episódio traz também Brener Mouroli, editor do portal B&R, falando de uma reportagem especial sobre a importância do crédito na gestão.

Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Felipe Villela e Alexandro Dimóvel, executivos da Galapagos Capital, falando sobre a importância de um seguro específico e bem estruturado para negócios de alimentação fora do lar.

Ficha técnica:
Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas;
Edição de som – Jessica Correa;
Redação B&R – Brener Mouroli, Duda Gomes e Maria Eduarda Collares;
Distribuição: Kiron.

O Radar B&R é o boletim semanal da revista B&R para quem vive o empreender em bares e restaurantes. Em poucos minutos, Beatriz Loss e Danilo Viegas reúnem o que importa na semana, apurado pela redação da B&R.

Neste episódio:
Brasil emplaca 12 cafeterias entre as 100 melhores da América do Sul na edição de 2026 do ranking The South America's Best Coffee Shops.
Vigilância Sanitária do estado de São Paulo proíbe uso de bisnagas e recipientes reutilizáveis para servir molhos e condimentos.
Reformulação de fast foods: McDonald’s e Buger King retomam atendimento humano e reforçam treinamento de equipe no mundo inteiro; enquanto McDonald’s vive seu pior momento de mercado desde 2002.
O turismo internacional no Brasil bateu recorde nos primeiros oito meses de 2026, com mais de R$ 38 bilhões na economia brasileira, boa oportunidade para bares e restaurantes.

O episódio traz também Duda Gomes, editora da Revista B&R, falando sobre uma apuração de uma reportagem especial sobre consumo consciente.

Tem ainda um destaque do O Café e a Conta, com Felipe Villela e Alexandro Dimóvel, executivos da Galapagos Capital, falando sobre a importância de um seguro bem estruturado em negócios de alimentação fora do lar.

Ficha técnica:
Apresentação e roteiro – Beatriz Loss e Danilo Viegas;
Edição de som – Jessica Correa;
Redação B&R – Brener Mouroli e Duda Gomes;
Distribuição: Kiron.

Incêndios, alagamentos, desastres climáticos e até louças quebradas: o custo real de uma emergência pode paralisar a operação e comprometer gravemente o caixa de um restaurante.
Neste episódio do O Café e a Conta, recebemos Felipe Villela, sócio da Galapagos Capital e head de seguros, e Alexandro Dimóvel, coordenador de ramos alimentares e seguros patrimoniais. 
Em um mercado onde a proteção patrimonial ainda é tratada por muitos como despesa dispensável, eles detalham como a gestão de riscos e o planejamento preventivo se tornaram pilares fundamentais para garantir a longevidade dos negócios de alimentação fora do lar.
Nossa conversa passa por:
-A evolução da cultura do empresário brasileiro em relação à proteção de patrimônio.
-Como coberturas específicas cobrem desde louças até lucros cessantes durante paralisações.
-Riscos invisíveis e subestimados no setor de bares e restaurantes.
-Proteção contra multas da LGPD e fraudes internas que afetam a reputação e o caixa.
-Como planejar a gestão de riscos e escolher uma apólice sob medida para cada escala de operação.