Podcast de Itnig: Historias de startups

• Facturar 130M€ en hostelería: márgenes, errores y decisiones clave

  El episodio conversa con Javier, cofundador y CEO de Grupo LMssLM (“La Mafia se sienta a la mesa”), sobre cómo han construido un grupo con cuatro patas: un gran obrador propio en San Mateo de Gállego de 14.000 m² y tres marcas, La Mafia, De Italy y Boutique Trattoria Viajera. El obrador, creado en 2014, produce casi todo el producto para las marcas para garantizar homogeneidad y calidad en toda la red. La Mafia acaba de cumplir 25 años y sigue siendo el buque insignia del grupo. En números, el grupo cerró el último ejercicio en unos 115 millones de euros y va rumbo a 128–130 millones, con un EBITDA cercano a 5 millones. Reparten el resultado entre un obrador que factura ~13 millones y aporta alrededor de 1 millón de EBITDA, unos nueve locales propios con otro millón y las centrales de franquicia con ~3 millones, todo ello con una política de reinversión fuerte en el obrador.El modelo de franquicia se apoya en un CAPEX típico de 500–550 mil euros (con acuerdos de financiación bancaria), un royalty del 5% más un 1% de marketing y márgenes operativos que dependen mucho de la “tasa de esfuerzo” del alquiler. 🎙️ ¿Quieres participar en el podcast de Itnig o patrocinar uno de los episodios?Aparecer en el podcast: https://tally.so/r/wo1PoePatrocinar el podcast: https://tally.so/r/3EERLN🔔 Suscríbete a Itnig para más entrevistas con los fundadores de las startups más ambiciosasSOBRE ITNIG:🐦 X - ⁠https://x.com/itnig💡 LinkedIn -⁠ https://linkedin.com/company/itnig📸 Instagram - ⁠https://instagram.com/itnig💌 Newsletter - ⁠https://itnig.net/newsletter/⁠🌐 Web -⁠ https://itnig.net/ ⁠ESCUCHA NUESTRO PODCAST EN:🔊 Spotify: ⁠http://bit.ly/itnigspotify⁠ 🎙️ Apple Podcast: ⁠http://bit.ly/itnigapple⁠Índice:00:00:00 Intro00:01:00 · Qué es Grupo LMssLM00:05:55 “Refresh 2020”00:08:40 Ticket medio00:13:50 Modelo económico00:19:50 Montar una franquicia00:22:55 Cómo eligen locales00:26:40 CAPEX desglosado00:45:24 P&L típico00:49:14 Multi-franquiciados y exclusividades de zona 01:10:20 Origen del nombre y paso a concepto italiano para mejorar margen. 01:30:30 Estrategia a 5 años y ritmo01:38:18 Recomendaciones de libros y podcasts

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• La robótica más avanzada de Europa está en Barcelona | Theker

  Esta tertulia está patrocinada por HubspotOptimiza tu gestión administrativa y financiera para ganar control, visibilidad y tiempo sin frenar el crecimiento de tu startup.https://offers.hubspot.com/holded-hubspot-itnigEn este Webinar de HubSpot for Startups junto a Holded, descubrirás cómo integrar ambos sistemas para automatizar procesos y escalar con eficiencia.En esta tertulia nos vamos a las antiguas oficinas de Factorial, hoy reconvertidas en el laboratorio de theker, la startup de robótica industrial de Carla y Gia, para ver de cerca cómo se construyen robots que ya son capaces de hacer tareas físicas que hasta ahora solo hacían personas: doblar ropa, mover paquetes, preparar pedidos en almacenes y trabajar codo a codo con operarios en entornos reales. A partir de ahí abrimos el melón de verdad: qué trabajos se van a transformar (y cuáles probablemente no), qué tareas son las primeras candidatas a automatizarse, cómo cambia el día a día en un almacén cuando empiezan a entrar robots y qué impacto real tiene todo esto en la salud laboral, las lesiones y la manera en que diseñamos los puestos de trabajo.También hablamos de cómo encaja esta nueva ola de robótica e inteligencia artificial con la regulación europea que viene, qué riesgos ve Carla desde dentro del sector, qué parte del debate público es razonable y qué parte es puro ruido mediático. Nos metemos en la carrera entre China, Estados Unidos y Europa por liderar la IA, en el papel que puede jugar Barcelona como hub tecnológico y en el tipo de talento que se necesita para levantar empresas deep tech desde aquí. Y, por el camino, comentamos cómo modelos como ChatGPT están cambiando la forma de aprender, programar y emprender, y Carla comparte la cara menos bonita de montar una startup de robótica: pasar de un prototipo que funciona en el laboratorio a un robot que aguanta en producción, convencer a los primeros clientes industriales y sobrevivir al proceso de levantar rondas con fondos internacionales.🎙️ ¿Quieres participar en el podcast de Itnig o patrocinar uno de los episodios?Aparecer en el podcast: https://tally.so/r/wo1PoePatrocinar el podcast: https://tally.so/r/3EERLN🔔 Suscríbete a Itnig para más entrevistas con los fundadores de las startups más ambiciosasSOBRE ITNIG:🐦 X - ⁠https://x.com/itnig💡 LinkedIn -⁠ https://linkedin.com/company/itnig📸 Instagram - ⁠https://instagram.com/itnig💌 Newsletter - ⁠https://itnig.net/newsletter/⁠🌐 Web -⁠ https://itnig.net/ ⁠ESCUCHA NUESTRO PODCAST EN:🔊 Spotify: ⁠http://bit.ly/itnigspotify⁠ 🎙️ Apple Podcast: ⁠http://bit.ly/itnigapple⁠Índice00:00:00 – Presentación en las oficinas de Theker00:01:10 – Qué es Theker Robotics00:03:36 – Precariedad, lesiones, absentismo y nuevas normas UE00:08:46 – Cómo se “programan” los robots00:12:10 – Número de robots desplegados, secretismo y IP00:13:20 – Integración vertical y debate humanoides tipo Optimus00:20:05 – Cómo eligen qué problemas atacar00:24:04 – Humanoides para defensa y modelos de IA que “predicen el futuro”00:29:22 – Talento e innovación00:37:55 – Labs de referencia, ecosistema chino de IA y robótico00:44:27 – Impacto de IA y robótica en el empleo00:47:08 – Educación con IA00:52:18 – Qué aporta un buen inversor00:54:11 – Rondas de Theker00:57:25 – Estrategia de fundraising01:01:01 – Cómo eligen fondos01:03:43 – Uso del capital01:07:41 – Referentes en IA01:10:13 – Data sets privados de robots01:13:08 – Qué modelos usan día a día

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• De 0 a 300M en 3 Años: La Historia de ONUM y su Venta a CrowdStrike | #408

  Este episodio es posible gracias a HolaflyCon los planes de datos internacionales de Holafly tendrás internet en más de 170 destinos.Olvídate de buscar WiFi o pagar cargos extra: solo disfruta tu viaje conectado. Conoce los planes de Holaflyhttps://esim.holafly.com/es/utm_source=podcast&utm_medium=newsletter&utm_campaign=itnigEn este capítulo del podcast de Itnig, Pedro Tortosa nos explica en detalle una de las historias más llamativas del ecosistema tech reciente: cómo ONUM pasó de nacer en 2022 a venderse a CrowdStrike por 300 millones de dólares en solo tres años. Pedro explica de forma sencilla qué problema resolvía ONUM (la optimización y el ruteo inteligente de datos en tiempo real) y por qué esta tecnología era tan valiosa para gigantes como Splunk, Cribl o la propia CrowdStrike, que gastaba más de 50 millones al año en soluciones similares. Además, profundizamos en el recorrido profesional de Pedro, desde sus 20 años al frente de un integrador tecnológico hasta su experiencia en Devo, donde levantaron rondas con fondos como Insight, TCV o General Atlantic. Habla abiertamente sobre la dureza del mercado enterprise, los errores cometidos, la importancia de construir productos realmente diferenciales y cómo tomar decisiones difíciles cuando una startup quema mucha caja o se enfrenta a rondas complicadas. Finalmente, se abordan temas clave para cualquier emprendedor: cómo negociar ventas de empresas, cómo funcionan los earnouts, los liquidation preferences, las dinámicas con fondos de inversión y el reto de escalar productos deeptech desde España al mercado global. Un capítulo lleno de aprendizajes reales para fundadores, inversores y amantes del mundo startup.🎙️ ¿Quieres participar en el podcast de Itnig o patrocinar uno de los episodios?Aparecer en el podcast: https://tally.so/r/wo1PoePatrocinar el podcast: https://tally.so/r/3EERLN🔔 Suscríbete a Itnig para más entrevistas con los fundadores de las startups más ambiciosasSOBRE ITNIG:🐦 X - ⁠https://x.com/itnig💡 LinkedIn -⁠ https://linkedin.com/company/itnig📸 Instagram - ⁠https://instagram.com/itnig💌 Newsletter - ⁠https://itnig.net/newsletter/⁠🌐 Web -⁠ https://itnig.net/ ⁠ESCUCHA NUESTRO PODCAST EN:🔊 Spotify: ⁠http://bit.ly/itnigspotify⁠ 🎙️ Apple Podcast: ⁠http://bit.ly/itnigapple⁠Índice00:00:00 – Intro00:03:47 – Inicios00:05:25 – ¿Qué es ONUM?00:06:34 – Optimización de datos y el papel de Cribl00:07:51 – Por qué CrowdStrike gastaba 50M al año y detecta la oportunidad00:08:57 – Ventajas de ONUM vs Cribl 00:34:06 – Earnouts y negociación con inversores00:42:17 – ARR, tamaño de clientes y el business case de los 300M00:49:12 – Por qué CrowdStrike compra en vez de desarrollar00:51:24 – Inicio de la negociación con CrowdStrike00:52:29 – Firma del deal en la playa01:07:31 – Frase AI: inbound, early AI y el impacto de OpenAI02:10:09 – Consejos finales: aprendizaje, humildad y referencias

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• IA que agenda citas, despide a los juniors y pone en ‘código rojo’ a OpenAI

  En esta tertulia de Itnig hablamos de cómo los agentes de IA están transformando negocios reales, empezando por un caso tan sorprendente como eficaz: peluquerías que automatizan sus recepciones, gestionan llamadas, citas y clientes sin intervención humana. Los invitados explican cómo funcionan estos agentes, qué módulos utilizan (información, pagos, integraciones, leads) y por qué la gente sigue llamando por teléfono incluso con sistemas de reserva online. También profundizamos en los retos técnicos: evitar alucinaciones, medir accuracy, construir workflows y escalar integraciones con la ayuda de IA de desarrollo.A partir de ahí, la conversación escala hacia un debate que está marcando al sector tech: ¿hay futuro para los programadores junior? Hablamos del rol de la IA como “ingeniero junior perfecto”, de cómo escribir código con agentes (planes, documentación, testing, PR automáticas), del riesgo de que el aprendizaje humano se pierda y de si veremos nuevos lenguajes de programación adaptados a esta nueva era. También discutimos el posible fin del código como ventaja competitiva y si estamos entrando en una etapa donde el software se convierte en commodity.Finalmente, analizamos la guerra abierta entre OpenAI, Google y Anthropic, el famoso “Code Red” dentro de OpenAI, y cómo la competencia en modelos de IA, tanto para productividad, programación o generación creativa, está redefiniendo el mercado. Desde Gemini y Nano Banana hasta Claude y GPT, repasamos qué modelos están despuntando, cómo los usuarios se mueven entre plataformas y qué papel jugarán las aplicaciones, la infraestructura y la fidelidad del usuario en esta batalla. Si te gustan estas tertulias tech y quieres más conversaciones sin filtros, suscríbete al canal principal de Itnig para ver los episodios completos.🎙️ ¿Quieres participar en el podcast de Itnig o patrocinar uno de los episodios?Aparecer en el podcast: https://tally.so/r/wo1PoePatrocinar el podcast: https://tally.so/r/3EERLN🔔 Suscríbete a Itnig para más entrevistas con los fundadores de las startups más ambiciosasSOBRE ITNIG:🐦 X - ⁠https://x.com/itnig💡 LinkedIn -⁠ https://linkedin.com/company/itnig📸 Instagram - ⁠https://instagram.com/itnig💌 Newsletter - ⁠https://itnig.net/newsletter/⁠🌐 Web -⁠ https://itnig.net/ ⁠ESCUCHA NUESTRO PODCAST EN:🔊 Spotify: ⁠http://bit.ly/itnigspotify⁠ 🎙️ Apple Podcast: ⁠http://bit.ly/itnigapple⁠

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• Probé la IA médica de Ovianta… y funciona MEJOR que un Humano

  En este episodio de Inside The Fund nos adentramos en la historia de Ovianta, una startup healthtech que está transformando la manera en que clínicas y hospitales gestionan su día a día gracias a la inteligencia artificial. Visitamos a Álex y Rubén en su nueva oficina, aún con cajas por abrir, para entender cómo han pasado de ser solo dos founders a un equipo en pleno crecimiento, cómo levantaron 540.000 euros en tiempo récord y por qué decidimos invertir en ellos desde Itnig.La historia de Ovianta empieza de una forma poco habitual: con un oyente del podcast que llevaba 15 años queriendo emprender. Álex, tras toda una vida en el sector salud, se dio cuenta de que la ola de la IA no era una moda pasajera, y que allí había una oportunidad real para mejorar la experiencia de los pacientes y liberar tiempo al personal sanitario. Su búsqueda de un cofundador lo llevó hasta Rubén, ex CTO de Playtomic, con quien conectó de inmediato y decidieron construir algo grande juntos.Durante el episodio descubrimos cómo han evolucionado desde aquellas primeras ideas hasta su producto actual: una plataforma de agentes de voz capaz de gestionar llamadas, confirmar citas, hacer seguimiento de pacientes e incluso resolver dudas logísticas con un nivel de naturalidad sorprendente. Probamos una demo real, sin guion, en la que la IA llama, pregunta por la evolución tras una operación, interpreta síntomas y agenda una visita médica en segundos. Todo completamente automatizado y cumpliendo con los estrictos requisitos de privacidad y gestión de datos del ámbito sanitario.Hablamos también de su go-to-market, de cómo venden a clínicas de distintos tamaños, de la complejidad de integrarse con docenas de softwares médicos, del onboarding clínico, de las alucinaciones en modelos de lenguaje y de cómo su equipo combina ingeniería, medicina y producto para construir una herramienta fiable en un sector donde no hay margen de error. No pretenden sustituir a nadie: quiere liberar al personal para que se enfoque en tareas de mayor valor y mejorar la experiencia del paciente desde la primera llamada.Si te interesa ver cómo se construye una startup de IA desde cero, cómo se escalan productos en sectores regulados o simplemente quieres descubrir por qué este equipo nos convenció para invertir, este episodio te va a encantar. No te pierdas su historia, su demo y todo lo que hay detrás de una de las startups healthtech más prometedoras del momento.Suscríbete para no perderte los próximos Inside The Fund, y recuerda que en el canal principal de Itnig encontrarás entrevistas en profundidad con founders y operadores que están construyendo el futuro de la tecnología y el emprendimiento.🎙️ ¿Quieres participar en el podcast de Itnig o patrocinar uno de los episodios?Aparecer en el podcast: https://tally.so/r/wo1PoePatrocinar el podcast: https://tally.so/r/3EERLN🔔 Suscríbete a Itnig para más entrevistas con los fundadores de las startups más ambiciosasCANAL DE BERTA:📺 @bertamaduSOBRE ITNIG:🐦 X - ⁠https://x.com/itnig💡 LinkedIn -⁠ https://linkedin.com/company/itnig📸 Instagram - ⁠https://instagram.com/itnig💌 Newsletter - ⁠https://itnig.net/newsletter/⁠🌐 Web -⁠ https://itnig.net/ ⁠ESCUCHA NUESTRO PODCAST EN:🔊 Spotify: ⁠http://bit.ly/itnigspotify⁠ 🎙️ Apple Podcast: ⁠http://bit.ly/itnigapple⁠

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