The Food Tech Podcast

En este episodio de The Food Tech Podcast, Ingrid Cubas conversa con Raquel Jiménez, directora de Customer Success en NielsenIQ México, sobre las tendencias que están redefiniendo el consumo en el país.Raquel destaca la resiliencia del consumidor mexicano frente a un entorno macroeconómico desafiante. Aun con inflación y bajo crecimiento, el comprador ha encontrado una nueva ecuación de valor: calidad no negociable, beneficios claros y verdadero valor por su dinero.Dale PLAY y conoce las tendencias del mercado.

¿Qué hace que un snack siga siendo relevante, incluso cuando cambian los hábitos de consumo?En este episodio conversamos con Lourdes Ramírez, Director Senior de R&D de Mondelēz Snacking México, sobre indulgencia consciente, porciones, personalización, sostenibilidad y el papel del consumidor en el diseño de productos.Una charla sobre cómo se construye el snack correcto, en el momento correcto y de la forma correcta.

En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, conversamos con Flávia Fayet-Moore nutricionista espacial, científica y CEO de FOODiQ Global, sobre el impacto del etiquetado nutricional, cómo lo diseñan los países y por qué informar no siempre significa transformar.

Las etiquetas están en todos lados, pero su efecto en lo que comemos no siempre es el esperado.

¿Ayudan a cambiar hábitos o solo cumplen con informar?

Una charla donde la nutrición se cruza con ciencia, regulación y decisiones cotidianas de consumo.

Dale PLAY y conoce las tendencias en etiquetado.

En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Mary Carmen Mondragón, Directora de Nutrición en Grupo Lala, sobre el presente y el futuro de los lácteos en México y el mundo.Con más de 20 años de trayectoria en la industria de alimentos, Mary Carmen reflexiona sobre por qué la leche sigue siendo vista como un commodity, pese a su valor nutricional, y qué se necesita para reposicionarla como un alimento funcional respaldado por ciencia, innovación y comunicación clara.La charla recorre temas clave como la ultrafiltración, la proteína láctea, la matriz de la leche, la relación con públicos jóvenes, la sostenibilidad en la cadena de valor y los mitos que aún rodean al consumo de lácteos. Dale PLAY y conoce el plan de LALA en la innovación y el futuro de la industria láctea.

En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Melania Calderón, Market Insights Consultant en Innova Market Insights, sobre cómo las marcas propias dejaron de ser una opción de bajo costo para convertirse en propuestas estratégicas de valor.

Analizamos cómo los retailers están impulsando innovación, calidad y funcionalidad en sus marcas privadas para conectar con consumidores que buscan soluciones alineadas a su estilo de vida, presupuesto y nuevas prioridades en salud, sostenibilidad y conveniencia.
Dale play y descubre cómo las marcas propias están redefiniendo las reglas del retail y la innovación en alimentos y bebidas en la región.