Comida sem Filtro

Depois de um intervalo de alguns meses, voltamos com o podcast, como prometido, para comentar um assunto que teve grande repercussão. O site G1, por exemplo, disse o seguinte:

"Comer menos proteínas pode trazer benefícios à saúde e prolongar expectativa vida, sugere revisão de mais de 350 estudos. Análise publicada na revista científica "Cell Press Blue" mostrou que reduzir a ingestão de proteínas pode desacelerar esse o envelhecimento ao melhorar o metabolismo, alterar a resposta das células aos nutrientes, reduzir danos celulares e preservar o funcionamento saudável das células."

E, claro, o assunto tomou conta das redes sociais.

Mas essa discussão não é nova - ela volta de tempos em tempos à superfície, como aqueles patinhos de borracha. Tanto é que eu já havia gavado um podcast em agosto de 2025 para os assinantes da área de membros do blog discutindo essa ideia.

Eu não acredito que você vá viver mais ao restringir a proteína da sua dieta, pelo contrário, quem fizer isso corre um risco real de viver menos e pior. Por isso, decidi disponibilizar o áudio da área de membros, excepcionalmente, e espero contribuir para esclarecer as dúvidas que ficaram no ar.

E para quem quiser uma análise completa do estudo publicado em julho de 2026, basta assinar a área de membros em drsouto.com.br. Lá eu respondo pessoalmente as dúvidas dos leitores, então fica aqui o convite para quem quiser participar.

Depois de cinco anos no ar, com 236 episódios semanais, além de vários conteúdos extras, chegou o momento de ajustar o formato do Comida Sem Filtro. Foram quase 100 horas de conversas sobre saúde, alimentação, ciência e senso crítico. Um acervo robusto, que nos orgulha e que continuará disponível gratuitamente para quem quiser ouvir, revisitar ou começar a ouvir a partir de agora.
É importante dizer que são 100 horas publicadas, porque isso é o que aparece editado para quem ouve. Por trás disso existe todo um investimento de tempo em estudo e pesquisa, preparo de roteiro, busca de referências, além dos custos envolvidos. O tempo de edição é várias vezes maior do que a duração do episódio editado. E como o tempo é um recurso limitado, em alguns momentos precisamos escolher onde alocar esse recurso.
Daqui pra frente, o podcast deixa de ter frequência semanal fixa e passa a ser esporádico. Seguiremos publicando novos episódios eventualmente, quando houver algum assunto novo e relevante para comentar, e quando tivermos disponibilidade para fazer isso com a profundidade e o cuidado de sempre. A verdade é que há semanas em que não há maiores novidades, e não queremos gravar qualquer coisa apenas para “cumprir tabela”.
A boa notícia é que seguimos em outras frentes. Para quem deseja manter uma interação semanal conosco, a Área de Membros do blog Ciência Low Carb continua com postagens semanais do Dr. Souto (em texto, vídeo ou áudio) sobre os temas mais relevantes em saúde, alimentação e estilo de vida. Funciona com uma assinatura mensal ou anual. Lá ele responde pessoalmente as dúvidas e comentários dos assinantes. E, claro, o livro Uma Dieta Além da Moda segue disponível com um compilado das melhores evidências científicas sobre o assunto.
A Sari segue publicando a newsletter Descobertas, que é um sucesso de audiência no Substack. A plataforma também funciona por assinatura, em edições semanais com avaliações de alimentos industrializados, análises de rótulos, dicas práticas e inspirações. Além disso, ela também publica semanalmente a Coluna Guia do Supermercado, no UOL, com avaliações críticas e recomendações de produtos do dia a dia.

Dr Souto: ⁠⁠⁠Área de membros do blog Ciência Low Carb⁠⁠⁠ | livro ⁠⁠⁠Uma Dieta Além da Moda ⁠⁠⁠ | ⁠Mais links úteis⁠
Sari Fontana: ⁠⁠⁠Descobertas no Substack⁠⁠⁠ | ⁠⁠⁠Guia do Supermercado no UOL⁠ | ⁠Mais links úteis⁠

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Em meados de janeiro de 2026, um estranho fenômeno tomou conta dos portais de notícias brasileiros, com a propagação de uma fake news. A internet foi inundada pela notícia falsa de que o presunto havia sido, a partir de agora, classificado como cancerígeno pela OMS. A verdade é que carnes processadas já estão nessa categoria há mais de 10 anos, juntamente com consumo moderado de álcool e exposição solar, por exemplo. Nesse episódio, explicamos a ridícula origem dessa notícia falsa, e as ainda mais ridículas comparações com cigarro e asbesto.

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"Dance of the Sugar Plum Fairy"
Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
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Quem trabalha com emagrecimento em consultório já deve ter percebido que nem todo o paciente emagrece usando os medicamentos injetáveis, análogos do GLP1. Por que isso acontece? E qual é a solução?

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Kevin MacLeod (incompetech.com)
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Os EUA publicaram semana passada novas diretrizes alimentares para a população, que, literalmente, viraram de cabeça para baixo a antiga pirâmide alimentar.
Esse documento influencia dramaticamente as políticas públicas, a alimentação nas escolas, hospitais, instituições como as militares, e se você está se perguntando por que dar atenção a uma diretriz americana, é importante lembrar que historicamente essas normas influenciaram os padrões alimentares do mundo todo, incluindo o Brasil.

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